冷凍小龍蝦怎么加熱：將冷凍的小龍蝦提前放在冷藏室12個(gè)小時(shí)以上，讓小龍蝦解凍，若是比較著急，可以用水浴加熱的方式給小龍蝦解凍，若是采用高壓鍋和微波爐的方式，就不需要完全解凍了。平底鍋加熱將小龍蝦放在平底鍋中，加入少量的清水，用中火加入5到8分鐘以上，確保小龍蝦內(nèi)部已經(jīng)熱透。高壓鍋加熱將小龍蝦倒在高壓鍋中，沒(méi)完全解凍也是可以的，再加入少量的清水，蓋上蓋子，選擇蒸煮的模式，待上氣之后再加熱3到5分鐘就可以斷火食用了。微波爐加熱微波爐是一種本身就可以解凍食物的機(jī)器，因此只需要將麻辣小龍蝦里面的油倒出來(lái)，然后帶一些水進(jìn)入，將麻辣小龍蝦放入微波爐中，選擇解凍1分鐘之后，再選擇加熱4分鐘左右，就可以了。健康的小龍蝦個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色為鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是干凈的，腹部是白色。黑龍江冷凍小龍蝦制作

小龍蝦的頭部占據(jù)了比較大的比例，吃蝦的時(shí)候蝦頭一去掉，下龍蝦就剩下一點(diǎn)了。那么，小龍蝦去頭還是不去頭？小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線，一只手按著蝦尾，另一只手拿剪刀在V形線上面一點(diǎn)點(diǎn)的地方開(kāi)剪。剪刀要順著V形下去，記住是兩邊各剪開(kāi)一道口就可以了。蝦殼剪開(kāi)就行，不要用力剪，要不然就把內(nèi)臟給剪破了。夾著剪刀往前一翻，蝦頭里整個(gè)內(nèi)臟完整地就扯出來(lái)了。把收拾干凈的小龍蝦放到清水里，浸泡兩次去除蝦頭異味和臟東西，蝦要輕拿輕放，以免把蝦黃弄壞，泡好的蝦瀝干就可以炒了。黑龍江冷凍小龍蝦制作用洗蝦粉洗過(guò)的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也比較光鮮。

冷凍熟制小龍蝦如何長(zhǎng)效保鮮：蒸汽發(fā)生器被用于小龍蝦出口工藝。小龍蝦因其肉味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、成為深受大眾喜愛(ài)的國(guó)民美食之一。近些年，小龍蝦還被開(kāi)發(fā)成可直接食用的冷凍熟制小龍蝦產(chǎn)品，打入歐美國(guó)際市場(chǎng)，成為我國(guó)重要的出口熟食。出口熟食從原料、輔料、生產(chǎn)、加工到包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸都要遵守嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，還要符合食品檢測(cè)部門(mén)的檢驗(yàn)檢疫。蒸汽發(fā)生器被普遍用于小龍蝦生產(chǎn)工藝，利用蒸汽干蒸法較大限度的保留小龍蝦的鮮味，蒸汽干蒸法被普遍用于魚(yú)類，海蝦，扇貝，海蠣子等產(chǎn)品的清洗蒸煮及殺菌工藝。

小龍蝦的卵巢發(fā)育持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，通常在交配以后，視水溫不同，卵巢需再發(fā)育2-5個(gè)月方可成熟。在生產(chǎn)上，可從頭胸甲與腹部的連接處進(jìn)行觀察，根據(jù)卵巢的顏色判斷性腺成熟程度，把卵巢發(fā)育分為蒼白、黃色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等階段。其中蒼白色是未成熟幼蝦的性腺，細(xì)小，需數(shù)月方可達(dá)到成熟;橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3個(gè)月左右可以排卵;茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是選育親蝦的理想類型。精巢較小，在養(yǎng)殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。在美國(guó)各主要的螯蝦生產(chǎn)區(qū)域，一般采用逐步排干池水的方法，來(lái)刺激螯蝦的性腺成熟，促進(jìn)親蝦交配產(chǎn)卵。老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。

十三香小龍蝦的做法：步驟1、準(zhǔn)備好大蒜頭、生姜條、紫洋蔥片、青椒片。步驟2、小龍蝦用水沖洗，（注：有時(shí)間的話，可以抽取一下蝦腸線，不抽也可以就是在食用時(shí)自己再抽取食用也行）。步驟3、然后準(zhǔn)備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸（溫馨提示：不可一下子倒入大量小龍蝦，這樣油會(huì)溢出以免造成安全隱患，分批量少炸出的小龍蝦殼也會(huì)炸的脆，肉也會(huì)鮮嫩）。步驟4、小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準(zhǔn)備。步驟5、油鍋洗凈，加入一勺大豆油，把前面準(zhǔn)備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。步驟6、然后放入前面炸好的小龍蝦。步驟7、加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。步驟8、翻炒幾下。步驟9、然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘。步驟10、再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分鐘即可裝盤(pán)。小龍蝦加工車(chē)間采用先進(jìn)的蒸汽干蒸工藝。黑龍江冷凍小龍蝦制作

采用蒸汽干蒸法是小龍蝦加工車(chē)間的烹飪黑科技之一。黑龍江冷凍小龍蝦制作

在家吃小龍蝦，買(mǎi)回后，要先用清水沖洗干凈，較好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃較好不要超過(guò)10只。在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋前是活的。如果尾比較直，說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，較好不要吃。在不知道小龍蝦是否被污染的前提下，如果想吃得放心，那就剝掉小龍蝦殼，吃的時(shí)候舍棄頭部，抽掉肌肉中間的那根黑線。黑龍江冷凍小龍蝦制作

南京玉友匯信息科技有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型的公司。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下會(huì)展服務(wù)，生鮮食品，文化用品，電子產(chǎn)品深受客戶的喜愛(ài)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。玉友匯信息科技立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。