白蝦,俗名：北極甜蝦。不知道去超市買過白蝦的朋友有沒有注意到，我們買到的白蝦，都不是生的是為什么呢？白蝦真的就只在北極附近海域才出產(chǎn)，而要捕撈這種蝦也并不容易，冰島、加拿大和芬蘭等國漁民駕駛特制的萬噸大型捕蝦船，在一百多米深的寒冷水域里搜尋白蝦。為了保證蝦肉的新鮮，在收網(wǎng)后，鮮白蝦會馬上被統(tǒng)一預(yù)煮一次，然后速凍，裝盒，然后通過冷凍集裝箱發(fā)往世界各地。也就是說，我們吃的白蝦一定是進(jìn)口產(chǎn)品，而且都是在海上就差不多被煮熟了的。這么做主要是為了鎖住水分，保證蝦在漫長的運(yùn)輸過程中還可以維持獨特的鮮嫩口感。喜歡吃白蝦的人很多，它較吸引人的就是那種咸鮮又帶點微甜的味道，不只味道好，口感更是緊致彈牙，這是由于白蝦生活的水域溫度很低，蝦生長周期長（白蝦壽命可達(dá)七八年），長得慢肉質(zhì)當(dāng)然也就結(jié)實一些。至于營養(yǎng)成分嘛，這都是仁者見仁的事了。白蝦的蝦籽特別多，一粒一粒的。我一般都是自然解凍，從來不再次水煮加熱，害怕會響白蝦的口感。一口就是一個，很Q很有彈性，一袋5斤裝沒有幾天就干完了！蝦盛產(chǎn)于加拿大西部卑詩省深水區(qū)域。廣東冷凍白蝦仁多少錢

厄瓜多爾蝦的主要產(chǎn)地在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，以厄瓜多爾附近的海域更為集中。白蝦殼較薄，正常體色為青藍(lán)色，全身沒有斑紋，形態(tài)與中國對蝦(Penaeus chinensis)相似;自然棲息在水深0-70m的海區(qū)，屬雜食性，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長速度快、抗病能力強(qiáng)等三大特點，只要餌料中蛋白質(zhì)比率占20%以上就能生長;它肉質(zhì)鮮美、出肉率高，廣鹽性、耐高溫。能在水溫為6～40°C的水域中生存，生長水溫為15～38°C，較適生長水溫為22～35°C。對高溫忍受極限43.5°C（漸變幅度），對低溫適應(yīng)能力較差，水溫低于18°C，其攝食活動受到影響，9°C以下時側(cè)臥水底。浙江白蝦仁一斤大概多少個阿根廷紅蝦生長緩慢，故而肉質(zhì)細(xì)嫩，結(jié)實有彈性。

冷凍白蝦仁額角發(fā)達(dá)，基部其一雞冠狀帶齒的隆起，其前方光滑無齒，末端常有附加齒。頭胸甲具一觸角刺和一鰓甲刺，在鰓甲刺上方有一明顯的鰓甲溝。大顎觸須3節(jié)。生活于淺海、近岸或河口附近的咸淡水中。脊尾白蝦喜在泥沙底質(zhì)的環(huán)境中生活。適鹽6‰～30‰。秋季由于大量降雨，常使河口或近岸區(qū)變?yōu)榈?，但白蝦仍能生活自如。短腕白蝦生活于河口附近或近岸咸淡水中，亦能在受潮汐影響江河下游的淡水成長、繁殖。由于它的附肢上生有許多羽狀剛毛，能一直在水層中游泳。秀麗白蝦則終生在淡水中生活。白蝦為雜食性，攝食有機(jī)碎屑、藻類或浮游動物（如枝角類、橈足類、輪蟲等）。

白蝦的行蹤幾乎遍布整個北大西洋和北冰洋深處，加拿大地廣人稀，而捕撈野生白蝦的海域更是很少有人類大規(guī)模活動。這些條件保證了加拿大的野生北極白蝦大多捕自冰冷無污染的原生態(tài)海域。北極甜蝦屬于典型的高蛋白、低脂肪、低糖分的健康食品還含有較多的鎂：鈣是人體骨骼和牙齒的主要部分，并能維持骨密度，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育，維持骨骼和牙齒更為堅固。北極甜蝦還富含不飽和脂肪酸。每100克北極甜蝦中含有2.6克不飽和脂肪酸，與大家熟知的三文魚中的不飽和脂肪酸含量基本相當(dāng)（每百克含2.7克）。阿根廷紅蝦個大飽滿，看著喜氣，吃著鮮甜。

白蝦仁和紅蝦仁都是一樣有營養(yǎng)的，可以給孩子吃的，補(bǔ)鈣效果非常好。南美白對蝦白天一般都靜伏池底，晚上則活動頻繁。南美白對蝦蛻皮都在晚上（上半夜），兩次蛻皮的時間間隔為20天左右。南美白對蝦性情溫和，在實驗條件下很少見到個體間有相互殘食的現(xiàn)象發(fā)生。南美白對蝦屬雜食性種，在人工養(yǎng)殖情況下，可攝食池塘中的有機(jī)碎屑，對飼料的固化率要求較高。南美白對蝦對動物性餌料的需求并不十分嚴(yán)格，只要餌料成分中蛋白質(zhì)的比率占20%以上即可正常生長。實驗表明，南美白對蝦適宜的蛋白質(zhì)需求量為30～36%，略低于斑節(jié)對蝦（35～45%）和日本對蝦（45～55%）。此外，鹽度也影響著南美白對蝦對蛋白質(zhì)的需求量。野生北極蝦可以直接食用，味道有輕微甜味。山東凍白蝦仁制作

加拿大的牡丹蝦別名：斑點明蝦、白斑對蝦，學(xué)名：Spot Prawn 。廣東冷凍白蝦仁多少錢

白蝦在缺氧的狀態(tài)下易死亡，一般從海里或池塘撈上來的白蝦都要進(jìn)行冰凍，不易供養(yǎng)存活，在高溫狀態(tài)下肌肉呈紅白色。池養(yǎng)白蝦生病易傳染，一般在這種情況下必須進(jìn)行捕撈，以減少損失。營養(yǎng)價值：1.蝦類營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對于心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，且能夠很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。平常我們在酒樓里吃到的蝦仁總是色白如雪，而自己煮的就沒有那么美觀？這是因為炒蝦仁有特別技巧，就是在炒蝦仁前，先以小火泡一泡油，撈起后再與牛奶、蛋白拌勻，然后用慢火炒，邊炒邊加油，這樣才能令蝦仁變得雪白及潤滑鮮嫩。廣東冷凍白蝦仁多少錢

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