白汁鮰魚(yú)準(zhǔn)備食材如下：鮰魚(yú)1條，竹筍100克，食鹽3克，蔥適量，姜2片，白糖5克，豬油(板油)150，黃酒30克，小米椒2個(gè)，香菜1根。具體做法如下：鮰魚(yú)清理干凈后，放在砧板上，齊鰭斬下魚(yú)頭，在肛門(mén)處切下魚(yú)尾，取出魚(yú)肉，片成薄片備用！竹筍剝?nèi)ぃ逅磧?，切成菱形，炒鍋上旺火，放入豬油，燒至七八成熱，下蔥、姜煸出香味后撈出，再放入鮰魚(yú)骨塊稍煎，烹酒后加蓋加重燜，以去其腥味，隨即下筍片，加鹽、糖、清水（以淹沒(méi)魚(yú)塊為度），加蓋燒開(kāi)后用小火燜燒15分鐘左右，放入魚(yú)片，再用旺火稠濃鹵汁，即可出鍋裝盤(pán)，后放上小米椒和香菜點(diǎn)綴即可。冷凍鮰魚(yú)片,用鮮活斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)經(jīng)過(guò)放血、切片、去皮、修整摸刺、分級(jí)、擺盤(pán)、單凍等程序。吉林速凍鮰魚(yú)片調(diào)料

說(shuō)到鮰魚(yú)，不知道大家愛(ài)不愛(ài)吃，這種魚(yú)跟鯰魚(yú)長(zhǎng)得差不多，但只是是外形相似，多生長(zhǎng)在長(zhǎng)江流域內(nèi)，鮰魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為好的食用魚(yú)！鮰魚(yú)的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種鮰魚(yú)的特色吃法，喜歡吃鮰魚(yú)的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新不同的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！糖醋鮰魚(yú)：準(zhǔn)備食材如下：鮰魚(yú)1條，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄醬20克，泰式甜辣醬20克，白糖10克，鹽1小勺，具體做法如下：鮰魚(yú)剖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，在魚(yú)身兩打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，鍋里倒入寬油燒7成熱，放入鮰魚(yú)，中火煎至兩面金黃，將鮰魚(yú)撈出控油，豌豆焯水備用，鍋內(nèi)留底油，調(diào)入番茄醬、泰式甜辣醬、白糖翻炒均勻，醬汁冒泡時(shí)，放入豌豆，倒入一小碗清水煮開(kāi)，再調(diào)入適量鹽，加入少許水淀粉，煮至湯汁濃稠，淋到鮰魚(yú)上即可！湖南鮰魚(yú)片怎么做好吃可能冷凍半成品會(huì)損失一定的口感和新鮮度，但卻節(jié)省了我們大部分的時(shí)間和精力。

白汁鮰魚(yú)準(zhǔn)備食材如下：鮰魚(yú)1條，竹筍100克，食鹽3克，蔥適量，姜2片，白糖5克，豬油(板油)150，黃酒30克，小米椒2個(gè)，香菜1根，具體做法如下：鮰魚(yú)清理干凈后，放在砧板上，齊鰭斬下魚(yú)頭，在肛門(mén)處切下魚(yú)尾，取出魚(yú)肉，片成薄片備用！竹筍剝?nèi)?，清水洗凈，切成菱形，炒鍋上旺火，放入豬油，燒至七八成熱，下蔥、姜煸出香味后撈出，再放入鮰魚(yú)骨塊稍煎，烹酒后加蓋加重燜，以去其腥味，隨即下筍片，加鹽、糖、清水（以淹沒(méi)魚(yú)塊為度），加蓋燒開(kāi)后用小火燜燒15分鐘左右，放入魚(yú)片，再用旺火稠濃鹵汁，即可出鍋裝盤(pán)，后放上小米椒和香菜點(diǎn)綴即可。

低鹽腌制對(duì)提高冷凍鮰魚(yú)片的保水能力、改善質(zhì)構(gòu)品質(zhì)方面具有明顯作用。后,為進(jìn)一步提高凍藏鮰魚(yú)片的品質(zhì),以保水性、微觀結(jié)構(gòu)、水分分布等為指標(biāo),研究了低鹽腌制結(jié)合復(fù)合磷酸鹽浸漬處理對(duì)-18°C凍藏4周鮰魚(yú)片品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:2%復(fù)合磷酸鹽組處理的鮰魚(yú)片的解凍汁液流失率是2%NaCl結(jié)合2%復(fù)合磷酸鹽組的1.3倍,氯化鈉結(jié)合復(fù)合磷酸鹽處理的鮰魚(yú)片,水分流失降低,持水能力提高,鮰魚(yú)片的品質(zhì)劣化得到了明顯改善,2%氯化鈉結(jié)合2%復(fù)合磷酸鹽處理組的品質(zhì)好,其品質(zhì)明顯優(yōu)于單一品質(zhì)改良劑處理組。冷凍鮰魚(yú)肚我們家經(jīng)常買(mǎi)，做給孩子吃一點(diǎn)也不費(fèi)神，大塊大塊塞他嘴里也不用擔(dān)心他會(huì)卡著。

白汁鮰魚(yú)準(zhǔn)備食材如下：鮰魚(yú)1條，竹筍100克，食鹽3克，蔥適量，姜2片，白糖5克，豬油(板油)150，黃酒30克，小米椒2個(gè)，香菜1根具體做法如下：鮰魚(yú)清理干凈后，放在砧板上，齊鰭斬下魚(yú)頭，在肛門(mén)處切下魚(yú)尾，取出魚(yú)肉，片成薄片備用！竹筍剝?nèi)ぃ逅磧?，切成菱形，炒鍋上旺火，放入豬油，燒至七八成熱，下蔥、姜煸出香味后撈出，再放入鮰魚(yú)骨塊稍煎，烹酒后加蓋加重燜，以去其腥味，隨即下筍片，加鹽、糖、清水（以淹沒(méi)魚(yú)塊為度），加蓋燒開(kāi)后用小火燜燒15分鐘左右，放入魚(yú)片，再用旺火稠濃鹵汁，即可出鍋裝盤(pán)，后放上小米椒和香菜點(diǎn)綴即可。鮰魚(yú)的功效與作用：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素；無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。浙江鮰魚(yú)片制作

顏色發(fā)紅的可能是鮰魚(yú)片，但質(zhì)量不好，也許變質(zhì)了，粉紅色尚可接受。吉林速凍鮰魚(yú)片調(diào)料

春冬兩季，長(zhǎng)江江口鮰魚(yú)體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩，肉質(zhì)鮮美，色香味具全，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正是品嘗的好的時(shí)令，為配席之佳選。蘇東坡曾寫(xiě)詩(shī)贊它曰：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人”。詩(shī)中道出了鮰魚(yú)的特別之處：肉質(zhì)白嫩，魚(yú)皮肥美，兼有河豚、鯽魚(yú)之鮮美，而無(wú)河豚之有害物質(zhì)和鯽魚(yú)之刺多。紅燒鮰魚(yú)做法：準(zhǔn)備鮰魚(yú)一條、蒜瓣、蔥姜、鹽適量、老抽、白糖、料酒1.把魚(yú)用水洗干凈，然后切成魚(yú)塊2、鍋里倒入油，熱好，然后把蒜瓣，姜片倒進(jìn)鍋里，然后把魚(yú)塊倒進(jìn)去翻炒，加上老抽、料酒，再倒入末過(guò)魚(yú)塊的水，用大火煮10分鐘后改為小火3、用小火一直燉爛后，出鍋前加一點(diǎn)白糖，收汁。吉林速凍鮰魚(yú)片調(diào)料

南京玉友匯信息科技有限公司是一家貿(mào)易型類(lèi)企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司企業(yè)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有會(huì)展服務(wù)，生鮮食品，文化用品，電子產(chǎn)品等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。玉友匯信息科技自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。