麻辣小龍蝦的做法：首先準(zhǔn)備食材吧~大蒜5個(gè)、生姜1個(gè)、大蔥1支。選擇活的小龍蝦。放入盆中用清水沖洗2次后；在盆中放入2勺鹽，再倒入清水沒(méi)過(guò)小龍蝦浸泡2小時(shí)，以便更好的清潔。小龍蝦因?yàn)樯钤谀酀衾?；身上的泥?shí)在太多了。將小龍蝦反復(fù)沖洗，刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸，清洗干凈瀝干水分。熱鍋涼油，先爆香一部分干辣椒。匯入切好的生姜、大蒜和小米椒。黃豆醬和豆瓣醬剁碎，倒進(jìn)鍋中爆香。放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅，蝦身卷；加入大顆的干辣椒、桂皮、香葉、大料和花椒炒香。放入鹽調(diào)味放入白砂糖先用老抽上色，決定了味形的基調(diào)。繼續(xù)炒出香味后加入生抽，加入大量的花雕酒，新鮮小龍蝦的肉質(zhì)加入清水約和小龍蝦齊平。翻炒均勻后入大蔥加蓋，中火燒15到20分鐘，收汁不必把湯燒干，把料汁收至半干；撒上蔥花即可。小龍蝦:也稱(chēng)克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。天津香辣小龍蝦價(jià)格

小龍蝦怎么選購(gòu)：1、小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的水生動(dòng)物，細(xì)菌和物質(zhì)只會(huì)越來(lái)越多地積存在體內(nèi)，所以人們盡量要買(mǎi)剛剛長(zhǎng)大的小龍蝦。選購(gòu)時(shí)要會(huì)看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大換殼的，要盡量購(gòu)買(mǎi)軟殼的小龍蝦。2、大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，較好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會(huì)引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細(xì)菌，所以食用時(shí)較好去頭。浙江凍小龍蝦多少錢(qián)一盒小龍蝦的繁殖比較特殊，繁殖的大部分過(guò)程在洞穴中完成，故在平常的生產(chǎn)中難以見(jiàn)到抱卵蝦。

清蒸小龍蝦的做法：1、抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細(xì)小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節(jié)，連同蝦線(xiàn)一起抽出。2、準(zhǔn)備好小碗，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻后靜置十分鐘，這樣蘸料就準(zhǔn)備好了。3、先將鍋中水燒開(kāi)，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。如今夏季吃小龍蝦已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)，當(dāng)然做法各有不同,口味也就不一樣啦!不管哪種做法,愛(ài)吃龍蝦的人肯定都不愿意錯(cuò)過(guò)的!在每天晚上坐在大排檔品著小龍蝦,喝著冰鎮(zhèn)的啤酒成為一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)呢!

冷凍熟制小龍蝦如何長(zhǎng)效保鮮：蒸汽發(fā)生器被用于小龍蝦出口工藝。小龍蝦因其肉味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、成為深受大眾喜愛(ài)的國(guó)民美食之一。近些年，小龍蝦還被開(kāi)發(fā)成可直接食用的冷凍熟制小龍蝦產(chǎn)品，打入歐美國(guó)際市場(chǎng)，成為我國(guó)重要的出口熟食。出口熟食從原料、輔料、生產(chǎn)、加工到包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸都要遵守嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，還要符合食品檢測(cè)部門(mén)的檢驗(yàn)檢疫。蒸汽發(fā)生器被普遍用于小龍蝦生產(chǎn)工藝，利用蒸汽干蒸法較大限度的保留小龍蝦的鮮味，蒸汽干蒸法被普遍用于魚(yú)類(lèi)，海蝦，扇貝，海蠣子等產(chǎn)品的清洗蒸煮及殺菌工藝。選購(gòu)小龍蝦，注意從體態(tài)大小、顏色、絨毛、外殼等方面著手。

如何挑選新鮮的小龍蝦:1、捏外殼。買(mǎi)小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說(shuō)外殼比較硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。老龍蝦相對(duì)于剛成長(zhǎng)的龍蝦來(lái)說(shuō)，體內(nèi)堆積的物質(zhì)更多，不建議吃。買(mǎi)那種大小適中，殼捏起來(lái)有彈性的是較好吃的。2、聞味道。正規(guī)渠道養(yǎng)殖的小龍蝦，聞上去是一股水產(chǎn)自帶的腥味;而污水里長(zhǎng)大的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會(huì)伴有金屬生銹或者腐肉發(fā)臭的味道。3、看外觀(guān)。健康的小龍蝦個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色為鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是干凈的，腹部是白色;如果大小不勻，腦袋大身子小，顏色不正或是關(guān)節(jié)處較臟要注意，這樣的小龍蝦可能是污水中長(zhǎng)大的不建議買(mǎi)。老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色的是吸附較多有害物質(zhì)的表現(xiàn)，較好不要購(gòu)買(mǎi)。福建藤椒小龍蝦一斤多少錢(qián)

為了讓小龍蝦口感鮮嫩，烹飪小龍蝦的火候極其重要，一般采用旺火沸水速蒸法。天津香辣小龍蝦價(jià)格

其實(shí)主要是為了人們的健康著想，防止被寄生在小龍蝦頭部的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌傳染。我們都知道，小龍蝦屬于河鮮或者湖鮮，但我們所食用的小龍蝦大多是人工養(yǎng)殖的，那么，為什么飯店不使用那些野生養(yǎng)殖的小龍蝦呢?這是為了更好的保護(hù)大家的健康，因?yàn)榧词故侨斯ゐB(yǎng)殖的小龍蝦，也會(huì)有一些寄生蟲(chóng)，這些寄生蟲(chóng)會(huì)寄生在小龍蝦的外殼和頭部，所以一般我們會(huì)去掉小龍蝦的頭部，而且不光光有寄生蟲(chóng)，現(xiàn)在的污染嚴(yán)重，里面還會(huì)有小龍蝦的一些排泄物和重金屬物質(zhì)，去頭都可以避免這些垃圾的食用，也是因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖的小龍蝦相對(duì)來(lái)說(shuō)更為干凈，所以大家更傾向于人工養(yǎng)殖所收獲的小龍蝦。天津香辣小龍蝦價(jià)格

南京玉友匯信息科技有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下會(huì)展服務(wù)，生鮮食品，文化用品，電子產(chǎn)品深受客戶(hù)的喜愛(ài)。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶(hù)提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。玉友匯信息科技立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶(hù)的變化需求。