小龍蝦的卵巢發(fā)育持續(xù)時間較長，通常在交配以后，視水溫不同，卵巢需再發(fā)育2-5個月方可成熟。在生產上，可從頭胸甲與腹部的連接處進行觀察，根據卵巢的顏色判斷性腺成熟程度，把卵巢發(fā)育分為蒼白、黃色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等階段。其中蒼白色是未成熟幼蝦的性腺，細小，需數(shù)月方可達到成熟;橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3個月左右可以排卵;茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是選育親蝦的理想類型。精巢較小，在養(yǎng)殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。在美國各主要的螯蝦生產區(qū)域，一般采用逐步排干池水的方法，來刺激螯蝦的性腺成熟，促進親蝦交配產卵?？梢杂名}酒醋配合水來浸泡小龍蝦，更好的去除小龍蝦身上一些寄生蟲。凍小龍蝦一斤多少錢

小龍蝦的養(yǎng)殖技術：稻田養(yǎng)殖。選擇水質良好、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養(yǎng)蝦，沿稻田田埂內側四周要開挖養(yǎng)蝦溝，溝寬1.5米，深1米，田塊面積較大的，還要在田中間開挖田間溝，田間溝寬1米，深0.5米，養(yǎng)蝦溝和田間溝面積約占稻田總面積20%左右。田埂面寬3米以上，田埂高1米。在離田埂1米處，每隔3米打一處1.5米高的樁，用毛竹架設，在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架后，在炎熱的夏季起到遮蔭避暑的作用。在養(yǎng)蝦溝和田間里要移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物，水草覆蓋面以30%為宜，且以零星、分散為好，這樣有利于蝦溝內水流暢通無阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板建防逃墻，以防小龍蝦逃逸。湖南冷凍小龍蝦多少錢一盒生長環(huán)境較差的小龍蝦，則大小不一，老幼混雜，較好不要購買。

如何挑選新鮮的小龍蝦：看外形我們在市面上購買小龍蝦的時候，可以觀察一下小龍蝦的外形，一般如果通過正規(guī)養(yǎng)殖的小龍蝦，外形看起來都比較完整，并且大小也是比較均勻的，尤其是頭部的大小和身體的大小基本上各占一半。新鮮的小龍蝦一般顏色都是紅色的，并且表皮非常有光澤，翻過來觀察小龍蝦的腹部和爪子都是白色，并且不帶任何污泥的。如果是被污染過的小龍蝦一般翻過來觀察腹部和爪子的顏色都是黑色或者是棕色的，比較臟，一般這樣的小龍蝦頭部也都會有寄生蟲，千萬不要購買。

小龍蝦應該怎么樣冷凍保存？1、新鮮小龍蝦。把刷洗干凈的新鮮小龍蝦，放置在冷凍室的隔間中，冷凍一個小時，把小龍蝦凍暈以后，然后用袋子裝好，放在冰箱內，食用的時候再取出。2、處理過的小龍蝦。對于已經處理好的小龍蝦，較好可以直接用袋子分開裝好，每次食用量一次一包，放在冷凍室內保存。3、煮熟烹飪的小龍蝦。如果是烹飪好的小龍蝦，那么需要從湯汁中，瀝干水分的時候，裝在小袋子里中，然后將湯汁裝進另外一個保鮮袋子內，一起冷凍起來。一般情況下，小龍蝦冷凍保存可以存放20天時間。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，較好在水中放養(yǎng)一兩天。

小龍蝦怎么長時間保存1、鹽水保存法：新鮮的龍蝦買回來之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，較好是還能加幾滴食油，這種方法不只能保存小龍蝦2-3天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中，隨后再放入一些碎冰，一日加冰兩次，一般這種方法可以保存5-7天。小龍蝦中蛋白質含量比較高，因其蛋白質組成的原因導致小龍蝦被細菌分解之后會產生尸胺和組胺，不利于食用者健康。而冷凍雖然可以降低細菌的滋生速度，但是還是有一些細菌可以寄生在冰箱里面，因此小龍蝦冷凍時間不建議過長，20天左右就可以了。水質好的養(yǎng)殖場出產的小龍蝦大小均勻一致。云南新鮮小龍蝦怎么制作

吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不好。凍小龍蝦一斤多少錢

如何挑選新鮮的小龍蝦：看年齡小龍蝦也是有年齡的，不同的年齡小龍蝦的口感也都是不一樣的，要想辨別小龍蝦的年齡，我們可以看小龍蝦的外皮顏色，一般年齡較大的小龍蝦外皮的顏色都是深紅色，甚至有一些發(fā)黑的，又或者是紅色當中帶一些青色，而真正適合食用的小龍蝦顏色看上去都是鮮艷的紅色，并且我們也可以將小龍蝦用手抓起來感受一下小龍蝦外殼的軟硬程度，如果小龍蝦的外殼比較堅硬，一般就是年齡較大的龍蝦，如果摸上去外殼比較有彈性，一般都是年齡適中，并且剛剛換過殼的。關于挑選小龍蝦就是以上這么多內容了，對于比較多人來說，吃小龍蝦絕大部分都是在外面吃的，比較少會有人自己買來新鮮的小龍蝦回家制作，因此想要自己做出好吃的小龍蝦，挑選小龍蝦就成了非常關鍵的事情。大家在買小龍蝦的時候一定要仔細觀察一下小龍蝦，以免買到有寄生蟲的。凍小龍蝦一斤多少錢

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