男人歐洲杯、女人追劇、朋友聚會(huì)選擇麻辣小龍蝦，對小龍蝦的喜愛有增無減。即使不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。說小龍蝦是大排檔美食中的戰(zhàn)斗機(jī)，一點(diǎn)都不為過。它是吃了不夠，還要連續(xù)來上幾盤都不解饞的美味?！按夯ㄇ镌潞螘r(shí)了，深夜就得吃龍蝦”！說出這句話的人簡直就是虐心般的罪大惡極！色澤紅亮香辣鮮濃的麻辣小龍蝦，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。吃著麻辣小龍蝦，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，不知有多爽快。也為這份炎熱增添了一份火熱?？墒?，外面賣的小龍蝦太貴，又不能保證衛(wèi)生。既然這樣，現(xiàn)在干脆自己動(dòng)起手來。水質(zhì)好的養(yǎng)殖場出產(chǎn)的小龍蝦大小均勻一致。甘肅冷凍小龍蝦批發(fā)

麻辣小龍蝦的做法：首先準(zhǔn)備食材吧~大蒜5個(gè)、生姜1個(gè)、大蔥1支。選擇活的小龍蝦。放入盆中用清水沖洗2次后；在盆中放入2勺鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時(shí)，以便更好的清潔。小龍蝦因?yàn)樯钤谀酀衾铮簧砩系哪鄬?shí)在太多了。將小龍蝦反復(fù)沖洗，刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸，清洗干凈瀝干水分。熱鍋涼油，先爆香一部分干辣椒。匯入切好的生姜、大蒜和小米椒。黃豆醬和豆瓣醬剁碎，倒進(jìn)鍋中爆香。放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅，蝦身卷；加入大顆的干辣椒、桂皮、香葉、大料和花椒炒香。放入鹽調(diào)味放入白砂糖先用老抽上色，決定了味形的基調(diào)。繼續(xù)炒出香味后加入生抽，加入大量的花雕酒，新鮮小龍蝦的肉質(zhì)加入清水約和小龍蝦齊平。翻炒均勻后入大蔥加蓋，中火燒15到20分鐘，收汁不必把湯燒干，把料汁收至半干；撒上蔥花即可。甘肅冷凍小龍蝦批發(fā)由于新鮮小龍蝦不容易保存，那么可以把新鮮的小龍蝦冷凍保存，這樣可以較大的延長保質(zhì)期。

如何挑選新鮮的小龍蝦:1、捏外殼。買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說外殼比較硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。老龍蝦相對于剛成長的龍蝦來說，體內(nèi)堆積的物質(zhì)更多，不建議吃。買那種大小適中，殼捏起來有彈性的是較好吃的。2、聞味道。正規(guī)渠道養(yǎng)殖的小龍蝦，聞上去是一股水產(chǎn)自帶的腥味;而污水里長大的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會(huì)伴有金屬生銹或者腐肉發(fā)臭的味道。3、看外觀。健康的小龍蝦個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色為鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是干凈的，腹部是白色;如果大小不勻，腦袋大身子小，顏色不正或是關(guān)節(jié)處較臟要注意，這樣的小龍蝦可能是污水中長大的不建議買。

做小龍蝦尾可以焯水，能去掉泥沙和腥味。而且龍蝦焯水之后冰凍也是保存龍蝦的較好的方法，可以保證蝦肉軟嫩不老，也不會(huì)讓蝦肉變得松散。如果龍蝦直接冰凍的話，蝦肉容易變老；油炸之后冰凍的話，蝦肉則會(huì)變得松散。烹調(diào)小龍蝦時(shí)，需要清洗之后等水煮開后下鍋，并在水中加入少許生姜和白葡萄酒，因?yàn)樯桶灼咸丫贫季哂腥コ任逗驮黾酉阄兜淖饔茫@樣煮熟的龍蝦可以更香。煮兩分鐘后撈出，然后涼水浸泡三分鐘，等完全冷卻后裝入保鮮袋密封，這樣就可以放到冰箱里面冷凍保存了。小龍蝦速凍優(yōu)點(diǎn)：減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，解凍時(shí)汁液流失少。

我們怎么判斷餐桌上的小龍蝦是否新鮮呢？首先要看蝦的色澤鮮亮度，然后剛殺的蝦下鍋的時(shí)候是比較新鮮比較鮮亮的，尾巴會(huì)卷曲起來，如果是死蝦凍蝦，下油鍋的話尾巴是直的，這種蝦就是不新鮮的，還有（看）這個(gè)鉗子新鮮的蝦它鉗子是沒有掉的，它是比較完整的，口感是有彈性就是新鮮的活蝦，如果口感是綿綿的木木的渣渣的，那種就是死蝦凍蝦。不過，小龍蝦雖然好吃，但也不是人人都適宜，比如患過敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人，患有皮膚疥癬者也要忌食。另外，小龍蝦與葡萄、山楂、柿子、南瓜之類的同食會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等，小龍蝦也不要與豬肉、狗肉、雞蛋同食，以免增加肝腎的負(fù)擔(dān)。小龍蝦適應(yīng)性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時(shí)均可正常生長發(fā)育。安徽凍小龍蝦怎么做才好吃

把收拾干凈的小龍蝦放到清水里，浸泡兩次去除蝦頭異味和臟東西，蝦要輕拿輕放，泡好的蝦瀝干就可以炒了。甘肅冷凍小龍蝦批發(fā)

小龍蝦知識介紹：小龍蝦學(xué)名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動(dòng)物。我國小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區(qū)，生長在江、河、湖泊等水體中，數(shù)量在6萬噸以上。小龍蝦營養(yǎng)分析：1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能比較好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家較近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。甘肅冷凍小龍蝦批發(fā)

南京玉友匯信息科技有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場口碑。玉友匯信息科技致力于為客戶提供良好的會(huì)展服務(wù)，生鮮食品，文化用品，電子產(chǎn)品，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。玉友匯信息科技憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。