吃大閘蟹之中*有儀式感的步驟，莫過(guò)于掀開蟹殼。到底這蟹是徒有虛名，還是內(nèi)涵飽滿，揭開它的紅蓋頭來(lái)才算正式揭曉，與liu合彩開獎(jiǎng)也差不了多少了。要是滿眼金燦燦的蟹黃蟹膏，立馬眼里冒金光。猴急的迫不及待湊嘴去吸吮，兩下就沒了。但要真真考究起來(lái)，一只蟹的完整解剖儀式，完全可以消耗大半個(gè)小時(shí)。蟹癡懂得優(yōu)雅且科學(xué)的肢解螃蟹方法：其實(shí)只需要用蟹足尖部輕輕一推，便可將蟹腿的鮮肉完好無(wú)損地推出來(lái)。再講究?jī)x式感的，便祭出蟹八件。螃蟹的重要zhiyu功能，是從“剝”這個(gè)動(dòng)作開始的。李漁也是這么想的，螃蟹得“旋剝旋食”，讓別人剝了，跟嚼蠟有什么區(qū)別？ 大閘蟹又肥了,讓你安心吃螃蟹的文章也又來(lái)了!廣東新鮮大閘蟹怎么做的

大閘蟹生活在水底，是體寬大于體長(zhǎng)的動(dòng)物，所以橫著走更為方便。它們爬行時(shí)，一只腳彎曲，另一只向外伸展，用指尖抓住地面后，彎曲的一只腳便馬上把身體推向另一側(cè)；8只步足的先后活動(dòng)次序都很有規(guī)律，非常協(xié)調(diào)迅速。在河水里生存，橫行直撞的大閘蟹練就了一身發(fā)達(dá)的肌肉，肉質(zhì)彈性很好。肉里富含丙氨酸、甘氨酸等鮮味物質(zhì)；作為一種甲殼類動(dòng)物，大閘蟹的肌肉只有橫紋肌，肉質(zhì)細(xì)嫩且持水力強(qiáng)。比起在海里生活的同胞，大閘蟹又少了幾分咸腥，多了幾分鮮甜。 吉林大閘蟹制作螃蟹身上這4個(gè)部位千萬(wàn)別吃！

我們常說(shuō)的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團(tuán)，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來(lái)攻擊力十足。大閘蟹是那種經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理即能有非凡美味的食材，它的鮮既強(qiáng)烈又微妙，似乎螃蟹要倒放在蒸籠里蒸，已是眾所周知甚至約定俗成的規(guī)矩。蒸蟹又無(wú)需技術(shù)，新手按規(guī)矩做便能上得了桌。以至于創(chuàng)意分子在大閘蟹面前，時(shí)有無(wú)力感，費(fèi)了半天氣力改頭換面一番，終歸要換來(lái)一句：“其實(shí)吧，大閘蟹還是清蒸比較好吃。”我倒是極為期待，大閘蟹能從“蒸”中掙脫出來(lái)，讓這秋天的味道更加豐盛起來(lái)。

1912年，大閘蟹shouci在德國(guó)的河流中被發(fā)現(xiàn)。由于環(huán)境適宜、沒有天敵的干擾和人類的捕撈，大閘蟹開始迅猛地繁殖起來(lái)。短短的幾十年時(shí)間，它們就已經(jīng)入侵到了泰晤士河、萊茵河等歐洲各大水系，四處泛濫成災(zāi)，挖洞破壞水利設(shè)施，排擠當(dāng)?shù)卦锓N，成為歐洲各國(guó)生態(tài)管理者頭疼的大問(wèn)題。1992年，大閘蟹更是橫跨太平洋，在美國(guó)舊金山灣被發(fā)現(xiàn)，并順利地在那里“安家”，爾后的1998年，大閘蟹的降河生殖洄游，更是導(dǎo)致了加州特雷西一處魚類遷徙通道堵塞，魚類大量缺氧死亡?，F(xiàn)在中華絨螯蟹在美國(guó)已經(jīng)成為被“通緝”的入侵物種了。 吃大閘蟹一定要喝它,更鮮!

業(yè)內(nèi)人士介紹，由于大閘蟹屬于生鮮中的特殊商品，每年食用期從9月下旬開始一直持續(xù)到12月中旬，且不易保存和運(yùn)輸，所以在大約十年前，一些商家順勢(shì)發(fā)明了“螃蟹券”，由此便可以在螃蟹成熟后隨時(shí)提取，而螃蟹券也被消費(fèi)者戲稱為“紙?bào)π贰?。每?月起，螃蟹券開始登陸各大電商平臺(tái)售賣。9月12日，以“大閘蟹”為關(guān)鍵詞在淘寶搜索，銷量過(guò)萬(wàn)的蟹券賣家已有14家。其中，銷量比較高的某品牌大閘蟹禮券顯示已有5.9萬(wàn)人收貨。以某4兩公、3兩母的4對(duì)螃蟹為例，促銷價(jià)格148元，則該店銷售額達(dá)879萬(wàn)元。 這個(gè)中秋,終于可以實(shí)現(xiàn)大閘蟹自由了!江西香辣大閘蟹怎么做

大閘蟹蒸著吃鮮,怎么蒸很重要！廣東新鮮大閘蟹怎么做的

北風(fēng)響，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來(lái)”。不知不覺品鑒大閘蟹的比較好時(shí)節(jié)已經(jīng)到來(lái)了。中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis）大概是當(dāng)下*火，zhiming度比較高的螃蟹。隨著冷空氣的到來(lái)，空氣日漸干燥，正值當(dāng)季的大閘蟹開始成為饕餮食客們的寵兒。不足兩寸的蟹斗內(nèi)蘊(yùn)藏著鮮甜肥嫩的蟹肉和香糯的膏黃，細(xì)細(xì)品味，足以讓人回味整個(gè)金秋。在享受這份美味的同時(shí)，我們也來(lái)了解一下關(guān)于大閘蟹的故事。中華絨螯蟹俗稱大閘蟹、河蟹、毛蟹，是節(jié)肢動(dòng)物門弓蟹科絨螯蟹屬4種蟹類中個(gè)體比較大的種類，甲殼寬可達(dá)8厘米，體重可超500克。 廣東新鮮大閘蟹怎么做的

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