說起大閘蟹，總會想起陽澄湖。民國時期，章太炎夫人湯國梨親自蓋章“不是陽澄湖蟹好，此生何必在蘇州”。中國古代三大名蟹，勝芳蟹（原產(chǎn)白洋淀）、花津蟹（原產(chǎn)古洪澤大湖）、陽澄蟹，只陽澄湖的大閘蟹一家獨大。為什么偏偏是陽澄湖？江南，地勢平緩，河流湖泊星羅棋布，水草豐茂、氣溫適宜，一直就是大閘蟹的主產(chǎn)地。其實陽澄湖在宋代之前曾是一片陸地，后可能因婁江河道阻塞，洪水泛濫等原因，才形成了如今的湖泊。因此湖底淺平，平均水深不過1.9米，正適宜大閘蟹生長。如果水深過淺，太陽一曬，蟹容易性早熟，又容易長不大了。陽澄湖陽光晴好，長滿了豐茂的水草，慢慢的，魚蝦螺螄和浮游動物也聚集了起來，這些正是大閘蟹*喜愛的美味食物。 大閘蟹是用避孕藥養(yǎng)的嗎?河南新鮮大閘蟹怎么制作

大閘蟹比較好吃的部分是蟹黃和蟹膏，其營養(yǎng)價值極高。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黃色的是肝胰腺；母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，黃色的同樣也是肝胰腺。你可能已經(jīng)知道螃蟹的蟹黃和蟹膏究竟是什么了。螃蟹的蟹膏，實際上主要是副性腺及其分泌物。蟹黃主要是雌螃蟹體內(nèi)的卵巢和卵細胞，不過也可能刮下部分內(nèi)臟。蟹黃中還有很多膽固醇，每100克蟹肉中的膽固醇大約60-70毫克。所以，如果有gao血脂、高膽固醇的人還是*好少吃點蟹黃吧。 福建撈汁大閘蟹怎么制作你知道大閘蟹與螃蟹的區(qū)別?

大閘蟹以當?shù)匾吧鷦游餅槭?，食量巨大，對食物鏈和漁業(yè)造成巨大沖擊；它們鉆入河岸的軟泥，還會破壞堤壩，引發(fā)水土流失；此外，它們繁殖速度驚人，如果運輸過程中漏掉一只螃蟹，下次再見就是一大堆螃蟹——因為一只母蟹有一百萬個卵子；更讓人頭疼的是，它們離開水還能活很長時間。yitian下來“水陸兼程”，據(jù)說可以橫穿整個曼哈頓。盡管入侵物種危害不容忽視，跨國犯罪zousi卻依然猖獗——zousi市場年利潤高達115億美元。在中國杭州買只大閘蟹只要3美元，美國heishi上卻高達50美元。

業(yè)內(nèi)人士介紹，由于大閘蟹屬于生鮮中的特殊商品，每年食用期從9月下旬開始一直持續(xù)到12月中旬，且不易保存和運輸，所以在大約十年前，一些商家順勢發(fā)明了“螃蟹券”，由此便可以在螃蟹成熟后隨時提取，而螃蟹券也被消費者戲稱為“紙螃蟹”。每年7月起，螃蟹券開始登陸各大電商平臺售賣。9月12日，以“大閘蟹”為關鍵詞在淘寶搜索，銷量過萬的蟹券賣家已有14家。其中，銷量比較高的某品牌大閘蟹禮券顯示已有5.9萬人收貨。以某4兩公、3兩母的4對螃蟹為例，促銷價格148元，則該店銷售額達879萬元。 就現(xiàn)在!大閘蟹爆黃、瘋狂漏漏漏油的高光時候來了!

大閘蟹生活在水底，是體寬大于體長的動物，所以橫著走更為方便。它們爬行時，一只腳彎曲，另一只向外伸展，用指尖抓住地面后，彎曲的一只腳便馬上把身體推向另一側；8只步足的先后活動次序都很有規(guī)律，非常協(xié)調迅速。在河水里生存，橫行直撞的大閘蟹練就了一身發(fā)達的肌肉，肉質彈性很好。肉里富含丙氨酸、甘氨酸等鮮味物質；作為一種甲殼類動物，大閘蟹的肌肉只有橫紋肌，肉質細嫩且持水力強。比起在海里生活的同胞，大閘蟹又少了幾分咸腥，多了幾分鮮甜。 大閘蟹的繁殖之時，便是秋冬之交、水溫下降之時。重慶香辣大閘蟹一斤多少錢

吃大閘蟹的好處與壞處有哪些？河南新鮮大閘蟹怎么制作

直到現(xiàn)在，陽澄湖大閘蟹仍然供不應求。但也不必只盯著陽澄湖，解決了大閘蟹養(yǎng)殖難題的“蟹學泰斗”、上海海洋大學教授王武坦言，“現(xiàn)在比較好的大閘蟹在東太湖，上海、安徽甚至中國臺灣，都有很好的蟹?！贝箝l蟹近年來如此受歡迎，甚至內(nèi)陸地區(qū)也能很方便的吃到，除了養(yǎng)殖技術和冷鏈運輸?shù)某墒欤瑑r格下降更能被大眾接受以外。背后還藏著一個很重要的原因，大閘蟹特別能“扛”。大閘蟹是一種兩棲蟹類，能主動調節(jié)體內(nèi)滲透壓、適應外界環(huán)境，在淡水、半咸水或海水中都不會脫水或膨脹，甚至可以離水短暫生活。大閘蟹的“蟹黃”發(fā)達而滿貯養(yǎng)料，因此十分耐饑，扛個幾十天不吃東西也能活著。 河南新鮮大閘蟹怎么制作

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