麻辣龍蝦尾的做法：首先準(zhǔn)備材料：小龍蝦、辣醬、花椒、辣椒、香葉、鹽、醋、姜、啤酒、大蒜、白糖、蔥、味精，把龍蝦的頭部去掉，由于小龍蝦比較臟在清洗的時(shí)候，較好是先浸泡半個(gè)小時(shí)左右，再用清水多洗一下。洗好了焯水，往鍋中倒清水燒開，把龍蝦尾倒進(jìn)鍋中煮3分鐘左右，撈起來倒入冷水中，龍蝦尾冷卻后，撈起來瀝干水備用。把大蒜、姜、蔥、辣椒洗干凈切小，香葉用開水浸泡一下，往鍋中倒入油，將大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒入進(jìn)鍋中炒出香味，放入一點(diǎn)辣醬，把蝦尾倒入鍋中炒，翻炒2分鐘左右，把香味撈干瀝干水放進(jìn)鍋中，加入啤酒、鹽、醋、白糖、味精，用鍋鏟攪拌一下。然后蓋上鍋蓋，改小火燉10分鐘左右，再改用大火收汁，就可以裝盤上桌了。這種麻辣龍蝦尾的做法，需要的材料比較多，但是很常見，做法也很簡單，新手也能在家里輕松做。線上購買的速凍龍蝦尾一般都是烹飪過的熟的小龍蝦。陜西麻辣龍蝦尾怎么做才好吃

龍蝦尾的做法:小龍蝦尾較好用刷子挨個(gè)刷一遍，這樣洗的會(huì)干凈一點(diǎn)。把蝦尾挨個(gè)放進(jìn)熱水里焯2——3分鐘，撈出瀝水備用。這可以讓蝦尾身上的臟東西處理干凈，吃起來更放心一點(diǎn)。做油鍋，油溫不要太高，轉(zhuǎn)小火就行，把蔥姜蒜。辣椒，花椒，麻椒，桂皮，香葉放進(jìn)去翻炒出香味。然后放豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油。放入蝦尾和適量的料酒，大火迅速翻炒半分鐘。倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒放熱水也行，轉(zhuǎn)中火，喜歡吃辣點(diǎn)的，就可以現(xiàn)在再放點(diǎn)干辣椒或者辣椒粉。轉(zhuǎn)中火，煮上大概5分鐘左右，讓其湯汁收的差不多，可以加少許白糖提味。這樣就大功告成，既開胃又美味的蝦尾就完成了。山東家常麻辣龍蝦尾調(diào)料尾買回來解凍，解凍完成后找一個(gè)小刷子把蝦尾挨個(gè)刷干凈、去蝦線，備用。

麻辣龍蝦尾的烹飪步驟:龍蝦尾解凍，水控干鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時(shí)候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料(我一般倒半包)，因?yàn)榛疱伭侠锩嬗信Ｓ?，等牛油化開后，里面的辣椒會(huì)很熗。油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽)、倒入水(剛好超過龍蝦一點(diǎn)就好)、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒(也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時(shí)加點(diǎn)點(diǎn)醋。注:整個(gè)過程無需放鹽了。用沙鍋悶過之后，龍蝦尾的的彎拱背部會(huì)統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。

龍蝦尾怎么冷凍保存：先將龍蝦尾清洗干凈，然后再放到裝有清水的金屬盆中，金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了，然后再一起放進(jìn)冷凍室，待清水和蝦凍在一起了，就將盆拿出來，在室溫下放一會(huì)兒后，將凍結(jié)的蝦倒出來，用保鮮袋裝著，密封，放入冰箱冷凍保存。煮熟的龍蝦一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因?yàn)槌圆煌甑牟欧疟涞?，這樣的小龍蝦一般放一兩天就會(huì)吃完，所以建議放冷藏室，沒有必要放冷凍室保存。除了冰凍保存法還可以如下：1、鹽水保存法：新鮮的龍蝦買回來之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，較好是還能加幾滴食油，這種方法不僅能保存小龍蝦２－３天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時(shí)候放在塑料泡沫箱中，隨后再放入一些碎冰，一日加冰兩次，一般這種方法可以保存５-７天。冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：微波爐解凍。

麻辣龍蝦尾營養(yǎng)價(jià)值方面這道菜也是不錯(cuò)的，首先是含有豐富的蛋白質(zhì)物質(zhì)，能夠給身體提供充足的能量。要知道身體是離不開蛋白質(zhì)的，不管是肉類的蛋白，還是植物蛋白，如果是不能夠及時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充，那么身體健康就會(huì)出現(xiàn)很大的問題。嚴(yán)重的時(shí)候是可能會(huì)引發(fā)惡性的疾病癥狀，對(duì)生命安全都會(huì)有直接的威脅。這道菜除了補(bǔ)充蛋白質(zhì)外，由于是采用麻辣味的做法，所以還能夠讓身體的新陳代謝加速，這樣身體內(nèi)的垃圾就可以得到很好的消除，對(duì)于身體健康來說會(huì)很有幫助。龍蝦尾洗凈后冷水下鍋，加蔥，姜，料酒，煮沸去除腥味，撈出后再次冷水沖洗。山東家常麻辣龍蝦尾調(diào)料

龍蝦尾富含鉀，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。陜西麻辣龍蝦尾怎么做才好吃

小編為大家?guī)砹艘坏缆槔饼埼r尾的美食，味道是特別的好吃，做法也是特別的簡單，吃起來滿口都是小龍蝦的香味，真是回味無窮，所以小編就寫了一篇如何制作麻辣龍蝦尾的經(jīng)驗(yàn)，喜歡吃龍蝦尾卻不知道怎么做好吃的吃貨，可以看看小編的經(jīng)驗(yàn)噢，簡單易學(xué)又是非常的好吃，希望小編的經(jīng)驗(yàn)可以幫助到了你噢。制作麻辣龍蝦尾方法：首先準(zhǔn)備好好龍蝦尾，并清洗干凈。然后在鍋里放入適量的油。再等油熱鍋后，倒入適量的花椒、八角，干辣椒翻炒均勻，炒出香味。再加入一勺的豆瓣醬調(diào)味。再加入一些適量的蔥姜蒜片。再把龍蝦倒入鍋里。再加入一些適量的耗油。再加入一些適量的醬油。再加入一些適量的啤酒，大火開煮。再放入一勺的白糖和少量的鹽。結(jié)尾收汁，出鍋即可。陜西麻辣龍蝦尾怎么做才好吃

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