如何挑選新鮮的小龍蝦：看年齡小龍蝦也是有年齡的，不同的年齡小龍蝦的口感也都是不一樣的，要想辨別小龍蝦的年齡，我們可以看小龍蝦的外皮顏色，一般年齡較大的小龍蝦外皮的顏色都是深紅色，甚至有一些發(fā)黑的，又或者是紅色當中帶一些青色，而真正適合食用的小龍蝦顏色看上去都是鮮艷的紅色，并且我們也可以將小龍蝦用手抓起來感受一下小龍蝦外殼的軟硬程度，如果小龍蝦的外殼比較堅硬，一般就是年齡較大的龍蝦，如果摸上去外殼比較有彈性，一般都是年齡適中，并且剛剛換過殼的。關于挑選小龍蝦就是以上這么多內容了，對于比較多人來說，吃小龍蝦絕大部分都是在外面吃的，比較少會有人自己買來新鮮的小龍蝦回家制作，因此想要自己做出好吃的小龍蝦，挑選小龍蝦就成了非常關鍵的事情。大家在買小龍蝦的時候一定要仔細觀察一下小龍蝦，以免買到有寄生蟲的。小龍蝦幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。江西凍小龍蝦好吃嗎

男人歐洲杯、女人追劇、朋友聚會選擇麻辣小龍蝦，對小龍蝦的喜愛有增無減。即使不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。說小龍蝦是大排檔美食中的戰(zhàn)斗機，一點都不為過。它是吃了不夠，還要連續(xù)來上幾盤都不解饞的美味?！按夯ㄇ镌潞螘r了，深夜就得吃龍蝦”！說出這句話的人簡直就是虐心般的罪大惡極！色澤紅亮香辣鮮濃的麻辣小龍蝦，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。吃著麻辣小龍蝦，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，不知有多爽快。也為這份炎熱增添了一份火熱?？墒?，外面賣的小龍蝦太貴，又不能保證衛(wèi)生。既然這樣，現(xiàn)在干脆自己動起手來。江西凍小龍蝦好吃嗎選購小龍蝦，注意從體態(tài)大小、顏色、絨毛、外殼等方面著手。

其實主要是為了人們的健康著想，防止被寄生在小龍蝦頭部的寄生蟲和細菌傳染。我們都知道，小龍蝦屬于河鮮或者湖鮮，但我們所食用的小龍蝦大多是人工養(yǎng)殖的，那么，為什么飯店不使用那些野生養(yǎng)殖的小龍蝦呢?這是為了更好的保護大家的健康，因為即使是人工養(yǎng)殖的小龍蝦，也會有一些寄生蟲，這些寄生蟲會寄生在小龍蝦的外殼和頭部，所以一般我們會去掉小龍蝦的頭部，而且不光光有寄生蟲，現(xiàn)在的污染嚴重，里面還會有小龍蝦的一些排泄物和重金屬物質，去頭都可以避免這些垃圾的食用，也是因為人工養(yǎng)殖的小龍蝦相對來說更為干凈，所以大家更傾向于人工養(yǎng)殖所收獲的小龍蝦。

香辣小龍蝦的做法：1.自動鍋內入植物油，蒜片、姜片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內。2.倒入洗凈去須的小龍蝦。買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以，如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。3.調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。4.調入1茶匙鹽、白糖，攪勻。5.蓋上鍋蓋，按下鍋仔鍵，啟動自動烹飪程序。6.待烹飪結束時，盛入盤中即可。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養(yǎng)殖品種。

冷凍熟制小龍蝦如何長效保鮮：蒸汽發(fā)生器被用于小龍蝦出口工藝。小龍蝦因其肉味鮮美、風味獨特、成為深受大眾喜愛的國民美食之一。近些年，小龍蝦還被開發(fā)成可直接食用的冷凍熟制小龍蝦產品，打入歐美國際市場，成為我國重要的出口熟食。出口熟食從原料、輔料、生產、加工到包裝、存儲、運輸都要遵守嚴格的衛(wèi)生標準，還要符合食品檢測部門的檢驗檢疫。蒸汽發(fā)生器被普遍用于小龍蝦生產工藝，利用蒸汽干蒸法較大限度的保留小龍蝦的鮮味，蒸汽干蒸法被普遍用于魚類，海蝦，扇貝，海蠣子等產品的清洗蒸煮及殺菌工藝。自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2~3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。浙江冷凍小龍蝦一斤大概多少個

買那種大小適中，殼捏起來有彈性的是較好吃的。江西凍小龍蝦好吃嗎

冷凍麻辣小龍蝦應該加熱之后吃。麻辣小龍蝦通常是食用熱的，但是食用不完或者是需要長時間保存，也可以將麻辣小龍蝦放在冷凍室冷凍，冷凍后的小龍蝦身體堅硬，還會和底下的湯汁凍在一起，因此需要解凍、加熱之后再食用。速凍成品小龍蝦怎么吃？1、速凍成品小龍蝦可以用微波爐加熱的方式進行加熱，通常外包裝上面有具體的操作步驟和加熱時間，可以按照說明書進行操作。2、若是沒有微波爐，可以用上述平底鍋或者高壓鍋、電飯鍋之類的方式加熱。龍蝦煮熟可以冷凍。龍蝦的主要成分是水分和蛋白質，蛋白質經過冷凍之后不會出現(xiàn)什么變質的情況，同時龍蝦中不含有一些易變質的成分，因此龍蝦煮熟之后冷凍不會出現(xiàn)變質的情況，還因為冷凍室的低溫可以延長保質期。江西凍小龍蝦好吃嗎

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