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健康葡萄酒哪里好

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-07-22

桃紅葡萄酒散發(fā)著清新的水果香氣,具有一定的結(jié)構(gòu),并且具有無(wú)可比擬的配餐能力。在熱氣騰騰的夏日里,喝一杯經(jīng)過冰凍的桃紅葡萄酒,可以迅速消除身上的暑氣,渾身變得清涼而爽快。桃紅葡萄酒和紅葡萄酒由相同的葡萄品種釀造而成。紅葡萄品種歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、桑嬌維塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)、慕合懷特(Mourvèdre)、佳麗釀(Carignan)、神索(Cinsault)和黑皮諾(PinotNoir)等都可以釀造桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒的香氣跟紅葡萄酒的相似,比如草莓、櫻桃、覆盆子、柑橘、西瓜和糖果等。顏色較深的桃紅葡萄酒比顏色較淡的單寧含量更高。貴腐葡萄酒: 源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒,因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為"貴族霉"的作用釀制成。健康葡萄酒哪里好

葡萄酒加咖啡一起喝怎么樣?絕大部分美酒**都認(rèn)為葡萄酒與咖啡是蕞糟糕的搭配,他們會(huì)告訴你,一旦你開始喝咖啡就不要再喝葡萄酒了。喝咖啡后滴酒不沾的鐵條是葡萄酒品鑒的圣約之一。不過,事情總是有例外的。雖然一般白酒與紅酒所擁有的細(xì)致香氣、滋味、口感會(huì)被咖啡的強(qiáng)度蓋過,然而加烈葡萄酒(特別是甜的加烈葡萄酒)本身的濃度可以抗衡、甚至美化咖啡的滋味與香氣。比如,寶石紅波特酒或奶油雪利酒都可以搭配意大利濃縮咖啡,而年份波特酒或30年以上佩德羅-希梅內(nèi)斯雪利甜酒搭配高海拔的坦桑尼亞沖煮咖啡,加烈葡萄酒與咖啡是口感厚重而協(xié)調(diào)的蕞佳拍檔。健康葡萄酒哪里好紅葡萄酒則是在將葡萄果實(shí)破碎之后,將葡萄汁和葡萄皮一起進(jìn)行發(fā)酵,完成發(fā)酵之后再進(jìn)行壓榨。

目前世界上有超過6000種可以釀酒的葡萄品種,但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右,大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。在這50多種能釀制出好酒的葡萄品種中,比較常見的紅葡萄品種有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(Shiraz)、桑嬌維塞(Sangiovese)、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、仙粉黛(Zinfandel)、佳美娜(Carmenere)、丹魄(Tempranillo)、馬爾貝克(Malbec)等。而常見的白葡萄品種為:霞多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Gris)、賽美蓉(Sémillon)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)等。

一瓶標(biāo)準(zhǔn)裝(750ml)葡萄酒到底能倒多少杯?答案是5杯。但是由于不同玻璃杯的容量不同,再加上各葡萄酒的酒精含量不等(在5.5%-21%不等),因此這一數(shù)據(jù)也并不十分準(zhǔn)確。不過,聰明者如澳大利亞人,其就規(guī)定其葡萄酒必須根據(jù)酒本身的酒精含量來標(biāo)出合適的飲用份量。例如,一瓶西拉葡萄酒可倒約9杯,而一瓶德國(guó)雷司令則只可倒5杯而已。澳大利亞消協(xié)(Consumer’s Federation of Australia)甚至建議澳大利亞餐廳都采用擁有統(tǒng)一刻度的標(biāo)準(zhǔn)杯來取代市面上大小不一的玻璃酒杯。葡萄酒的酒精度一般在7.5%-15%之間。需要注意的是,低度數(shù)的葡萄酒在開瓶后要在3天內(nèi)飲用完畢。

常聽到這樣一種論斷:品鑒紅酒可以在室溫條件下進(jìn)行。我們所理解的室溫大多在20至25℃之間,而這對(duì)于紅葡萄酒的適飲溫度15至18℃就有些高了。實(shí)際上,早有人指出,這里的“室溫”很有可能指的是法國(guó)中世紀(jì)的版本——14至16℃。其實(shí),對(duì)于白葡萄酒來說,人們?cè)陲嬘脺囟确矫嬉渤37赶逻@樣一種錯(cuò)誤:早早地將白葡萄酒放進(jìn)冰箱中冷藏,想喝的時(shí)候直接從冰箱拿出來開瓶飲用。這樣做的不妥之處是過低的溫度會(huì)抑制葡萄酒散發(fā)風(fēng)味,使香氣沒那么清晰,其酸味也會(huì)更加明顯。一噸葡萄可以釀造約60箱12瓶裝葡萄酒,也就是720瓶酒,釀造一瓶葡萄酒需要約1.27千克葡萄;健康葡萄酒哪里好

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大家應(yīng)該知道,一瓶好的葡萄酒必須具備的基本特征之一就是“平衡”。平衡指的是酒香、酒精、單寧(紅酒)和酸度必須形成一個(gè)和諧的整體,卻不可以有其中一個(gè)過于霸道。通常,我們可以用pH值來斷定葡萄酒的整體酸度。pH 7大概等于飲用水的酸度,pH值0到7屬于酸,而pH值7到14屬于堿。那么通常葡萄酒的pH是多少呢?葡萄酒的pH大概在3之4之間。葡萄酒的pH值會(huì)受很多因素的影響,如產(chǎn)地、葡萄品種、釀酒技術(shù)等等,但是簡(jiǎn)單來說,產(chǎn)自冷氣候產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒pH值普遍在3.0之3.2之間,而產(chǎn)自暖和氣候產(chǎn)區(qū)的紅酒pH值平時(shí)在3.4之3.6之間。健康葡萄酒哪里好

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