基于細胞模型的皮膚機理分析角質(zhì)形成細胞受到外界的刺激后，如300mJ/cm2UVB刺激，釋放促因子，細胞內(nèi)部的NF-κB信號通路，從而介導(dǎo)因子的形成，特別是誘導(dǎo)性因子如IL-6、IL-8等，這些因子導(dǎo)致反應(yīng)的級聯(lián)放大；在這些因子的作用下，大量性介質(zhì)及其合成相關(guān)酶以及溶酶體酶等釋放，如PGE2、COX-2等，導(dǎo)致血管擴張，血管滲透性增加，產(chǎn)生紅斑、瘙癢等。由下圖可知，與陰性對照組相比，陽性對照組及直鏈麥芽四糖處理組的細胞存活率升高，促因子TNF-α、因子IL-6、IL-8及性介質(zhì)PGE2濃度均下降，與介質(zhì)合成相關(guān)的COX-2基因表達量下降，這說明直鏈麥芽四糖可通過角質(zhì)細胞內(nèi)因子的釋放、相關(guān)介質(zhì)的表達從而發(fā)揮。體外研究了麥芽四糖對細胞增殖、凋亡和基因表達的影響。上海麥芽四糖麥芽五糖

    1）食品添加劑：麥芽四糖由于其良好的流動性、無色、無異臭味、微甜等特點，在食品行業(yè)被廣泛應(yīng)用，是一種的添加劑。麥芽四糖易溶于水，黏性適度，增稠性、膠黏性、糖結(jié)晶和穩(wěn)定泡沫的效果好，具有的乳化性能，有促進產(chǎn)品成型和調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的作用，可用于糖果、糕點、飲料、冷飲中，能防止晶體析出、淀粉老化、增加粘稠感、提高食品的感官品質(zhì)。2）功能性食品：麥芽四糖具有較好的耐酸鹽和耐熱性，并且不易褐變，在人體內(nèi)的消化吸收非常好，可作為兒童人及運動員的食品原料。 黃浦區(qū)98%麥芽四糖核磁麥芽四糖可以增加葡萄糖的攝取和利用。

    然而經(jīng)腸營養(yǎng)劑中的糖質(zhì)多采用葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等單糖或雙糖但由于這些糖使用時滲透壓很高，很容易引起滲透壓性腹瀉，所以都會同時加入調(diào)節(jié)滲透壓的糊精。研究發(fā)現(xiàn)，麥芽四糖由于其分支結(jié)構(gòu)少，并且屬于直鏈狀的低聚糖，低滲透壓，能夠以高效率分解、代謝，所以可以作為營養(yǎng)劑的糖質(zhì)和能量來源。除上述食品中應(yīng)用外，高純度的直鏈麥芽四糖也是一種獨特的生化試劑，用以研究各種淀粉的水解模式，還可用于醫(yī)學(xué)中測定人體血清、尿液中α-淀粉酶的活性，因而也在現(xiàn)代分析、自動測試等領(lǐng)域具備應(yīng)用前景。

    麥芽糖不能止咳化痰，還有可能會加重咳痰癥狀，患者可通過使用、物理和調(diào)整飲食的方法止咳化痰。麥芽糖屬于比較甜的食物，具有生痰的作用，還有可能加重咳嗽的癥狀。若麥芽糖殘留在口腔當中，容易并發(fā)性，會加重上呼吸道的，對于咳嗽的也十分不利。因此，麥芽糖不能止咳化痰。止咳化痰可通過使用、物理和調(diào)整飲食的方法進行改善。復(fù)方甲氧那明膠囊、咳特靈膠囊、鹽酸氨溴索分散片等對于止咳化痰有一定的效果；還可以通過叩背排痰、哈氣排痰等物理方式改善止咳化痰的癥狀。若出現(xiàn)咳嗽吐痰的情況，在飲食上可以多吃富含維生素C以及纖維素的水果蔬菜，如芹菜、蘋果等，可以幫助人體力，促進咳嗽，而且還可以促進胃腸道蠕動，減少的發(fā)生。 麥芽四糖保濕性好、吸濕性低。

    麥芽四糖與肌膚直鏈麥芽四糖作為一種低聚糖，具有保濕性強的特點，其在食品中的應(yīng)用已有報道，但新奇的是，麥芽四糖在皮膚保濕方面也展現(xiàn)了較好的活性。同時，由于直鏈麥芽四糖具有獨特的線性分子尺寸，日本研發(fā)企業(yè)推測其對癢感神經(jīng)有良好的屏障作用，可作為頭皮或身體皮膚的止癢劑用于化妝品中，降低皮膚的敏感度，但相關(guān)機理有待研究。以麥芽四糖分離產(chǎn)物（6mg/mL；純度80%以上）處理人角質(zhì)形成細胞。純樣品體系中，直鏈麥芽四糖的保濕率略高于其他幾種樣品；濾紙體系下，剛開始透明質(zhì)酸保濕率比較高，但隨著時間的延長，直鏈麥芽四糖分離產(chǎn)物體現(xiàn)出較高的保濕率。 未來開發(fā)以麥芽四糖為基礎(chǔ)的食品和飲料產(chǎn)品。上海麥芽四糖麥芽五糖

麥芽四糖已被證明具有多種活性。上海麥芽四糖麥芽五糖

    麥芽四糖的甜度為蔗糖的20％，但粘度為蔗糖的5倍，是一種極好Chemicalbook的食品添加劑。麥芽四糖對氨基酸引起的褐變反應(yīng)（也稱為美拉德反應(yīng)）具有很高的穩(wěn)定性，并且耐酸和耐熱。另外，麥芽四糖還具有防止食品中蛋白質(zhì)變性及保持速凍食品新鮮度等功能。同時，它還是很好的品，可作為“功能性食品”的原料，主要添加到家禽、家畜、魚等飼料中，還可使用于養(yǎng)蜂、養(yǎng)蠶等。麥芽四糖外觀呈無色、透明、粘稠狀液體，口感微甜、無任何不良異味，也無可見雜質(zhì)。 上海麥芽四糖麥芽五糖