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來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-12-03

茅臺(tái)迎賓酒屬于醬香型酒,醬香型酒采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿(mǎn)、醇厚。 折疊茅臺(tái)迎賓酒是多少度的?北京正規(guī)茅臺(tái)迎賓酒誠(chéng)信企業(yè)推薦

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茅臺(tái)迎賓酒和茅臺(tái)王子酒的區(qū)別:

1、原料不同 茅臺(tái)王子酒所用原料和茅臺(tái)酒一樣,只是沒(méi)有經(jīng)過(guò)5年窖藏,口感還行。茅臺(tái)迎賓酒用的是茅臺(tái)的下腳料,口感自然不如王子酒。2、生產(chǎn)工藝不同茅臺(tái)王子酒是碎沙酒


碎沙酒是把高粱原料稱(chēng)為沙,用粉碎的高粱釀出的一種酒。碎沙酒生產(chǎn)周期短,出酒率較***一般;它不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味,一般在發(fā)酵時(shí)加“圇沙酒”的酒糟在里。碎沙酒入口醬香發(fā)悶,不響亮,無(wú)漆感,但是入口柔和不苦、略發(fā)甜、一般頭段無(wú)醬感或只有微微醬感、逐步到中段發(fā)力但還是綿軟無(wú)力。

茅臺(tái)王子酒釀造工藝和飛天茅臺(tái)一樣,只是用了顆粒較碎的原材料,并且存放時(shí)間稍微短一些,所以口感很接近飛天茅臺(tái),并且價(jià)格相對(duì)飛天系列更實(shí)惠。茅臺(tái)迎賓酒是翻沙酒。翻沙酒,是用坤沙酒***第9次蒸煮后丟棄的酒糟,再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱(chēng)為“翻沙酒”?!胺尘啤鄙a(chǎn)周期短,出酒率***相對(duì)較差。也就是用釀造完飛天茅臺(tái)的酒糟,加入一些碎料再釀一次而成。茅臺(tái)迎賓基本沒(méi)有醬香味,口感不如王子酒。


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酒逢知己:暢飲茅臺(tái)大有學(xué)問(wèn)

  酒逢知己千杯少,暢飲茅臺(tái)酒更香。飲用茅臺(tái)大有講究。有人將其歸納為開(kāi)封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。

  喝茅臺(tái)酒,自然首先要確保手中的茅臺(tái)酒是真貨而非贗品。目前茅臺(tái)酒已使用了三層防偽,一是圓形五星齒輪麥穗或飛天的鐳射標(biāo)志,二是意大利引進(jìn)的防盜蓋,三是從美國(guó)3M公司引進(jìn)的水印反射標(biāo)簽。

  一桌飯菜再隨意的酒席,只要有一瓶茅臺(tái)酒上桌,立馬檔次就顯得大不一樣。茅臺(tái)酒一開(kāi),先給人一種莫名的激動(dòng),隨之便是奇香溢滿(mǎn)室,異芳舉座驚。聞香之后,再蕩香入杯,細(xì)觀其色,微黃顯透明,純凈無(wú)沉淀。舉杯輕搖,對(duì)著日光或月光,則可看到細(xì)細(xì)的酒花沿杯而生,又復(fù)歸于滅。

  品茅臺(tái)酒,有三式,一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣,從容而渾然一體,用心、凝神而又輕松愉快,充分調(diào)動(dòng)味覺(jué)、嗅覺(jué)神經(jīng),去捕捉、休味、感悟每一個(gè)酒分子香味,組成一個(gè)完美的品酒程序,從而獲得綜合的美感享受。

從某種意義上說(shuō),茅臺(tái)迎賓酒的問(wèn)世,既是國(guó)酒茅臺(tái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一種策略,也是為了讓大眾消費(fèi)者都喝得上、喝得起茅臺(tái)酒的一種真誠(chéng)奉獻(xiàn)。此種順理成章的"厚積薄發(fā)",體現(xiàn)了國(guó)酒茅臺(tái)依靠科技創(chuàng)新謀求可持續(xù)發(fā)展的時(shí)代精神與魄力。茅臺(tái)迎賓酒是不是醬香型的白酒。

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03、珍王級(jí)

2004年,珍品茅臺(tái)王子酒上市,定價(jià)比劍南春還貴。

早期,珍王和普王、迎賓一樣,不僅有綠色食品和有機(jī)食品標(biāo),還有“尊天下”的專(zhuān)屬印章。

都怪“王子”這個(gè)倒霉名,珍王始終不溫不火,**度還不如普王高。

現(xiàn)如今,珍王地位一落千丈,不僅工藝和原料改變,榮譽(yù)勛章也沒(méi)了。

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大凡人間佳釀,皆由"曲、糧、水"經(jīng)巧奪天工的技藝相融造就而成。茅臺(tái)迎賓酒近似貴州茅臺(tái)酒品質(zhì)品味風(fēng)格的形成,一個(gè)很重要的方面,即與釀造原料系茅臺(tái)酒的"酒醅"關(guān)系甚大。

茅臺(tái)酒的釀造原料--當(dāng)?shù)禺a(chǎn)質(zhì)量糯高粱和小麥的綠色、有機(jī)、健康品質(zhì)屬性,在中國(guó)白酒中****,自不待言。然而正是這個(gè)鮮為少有的物質(zhì)條件,給茅臺(tái)迎賓酒帶來(lái)了先天的品質(zhì)品味風(fēng)格"基因"。

茅臺(tái)酒"酒醅",雖經(jīng)七次高溫蒸餾接酒,但其中所含的淀粉量仍然很高;另一方面,茅臺(tái)酒道法自然的"高溫制曲"工藝給"酒醅"帶來(lái)的大量有益微生物,以及香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì),在茅臺(tái)酒釀造完成七次取酒后,依然十分豐富。于是,睿智的茅臺(tái)人在認(rèn)識(shí)和把握這一事物本質(zhì)及規(guī)律的基礎(chǔ)上,依靠科技創(chuàng)新,研制開(kāi)發(fā)了茅臺(tái)迎賓酒。 北京正規(guī)茅臺(tái)迎賓酒誠(chéng)信企業(yè)推薦

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