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安徽口碑好貴州大曲80年代價(jià)格

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-10-30

美好回憶,茅臺(tái)員工都喝貴州大曲


在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代,親朋好友聚會(huì),拎上兩瓶貴州大曲,肯定是頗有面子的事情。貴州大曲作為當(dāng)時(shí)茅臺(tái)員工的福利酒及自供酒,被譽(yù)為茅臺(tái)人自己喝的酒。由于大曲醬香酒復(fù)雜的“12987”工藝,不可能像其它香型的白酒一樣大規(guī)模生產(chǎn),貴州大曲的產(chǎn)量一直不高,也就進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)的追捧。80年代時(shí),隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的放開,貴州大曲迎來(lái)產(chǎn)銷兩旺的高峰,在貴州及周邊省份一瓶難求。當(dāng)時(shí)的情況是,一批貴州大曲剛剛生產(chǎn)出來(lái),便被搶購(gòu)一空。


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工藝流程:1.投料:根據(jù)茅臺(tái)酒的工藝特點(diǎn),一年一個(gè)周期,只投兩次料,即***次下沙投料(原料用量占總投料量的50%),第二次糙沙投料(原料用量占總原料量的50%),并且對(duì)原料粉碎度要求整粒與碎粒糧之比,下沙為8∶2,糙沙為7∶3。高粱破碎后,先用90℃以上熱水(稱發(fā)糧水)潤(rùn)料4~5小時(shí)(隨季節(jié)氣溫有所變化),然后加5~7%的母糟拌勻,進(jìn)行混蒸,出甑后在晾堂糟梗上再灑35℃以上量水補(bǔ)足。發(fā)糧水和晾水總用量約占投料量的56~60%,其中發(fā)糧水占48~52%,晾水占6~8%。據(jù)測(cè)定,下沙化驗(yàn)水分為37~40%,糙沙水分為40~44%。遼寧口碑好貴州大曲80年代經(jīng)銷商貴州大曲80年代系列你們都知道嗎?解答來(lái)了。

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首批面世的貴州大曲有:500ML裝記憶里的味道、500ML裝記憶里的醇香、始發(fā)收藏紀(jì)念2.5L壇裝,以及小瓶裝“有點(diǎn)小貴”,四兄弟,各具特色,分別對(duì)應(yīng)不同的定位,面向不同的市場(chǎng)。季克良先生的傾情代言,契合了貴州大曲真摯、樸素和親和的溫潤(rùn)的個(gè)性。從外表看, “貴州大曲”商標(biāo)沿用了原版的書法字體,統(tǒng)一使用貴州茅臺(tái)五星徽標(biāo)和“貴州”商標(biāo),宣告了其貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品、茅臺(tái)醬香酒主要品牌的地位。貴州大曲酒瓶采用了磨砂處理工藝,很好的解決了醬香酒的避光需要,使得酒質(zhì)可以長(zhǎng)時(shí)間的保存。包裝則使用了特制酒壇,大氣敦厚,有君子度量;金質(zhì)瓶蓋,運(yùn)用防偽設(shè)計(jì),似重劍無(wú)鋒;瓶身紋飾,裝飾貴州蠟染,如玉帶古樸;整體大方大正,華貴雍容。

貴州大曲原名紅糧窖酒,誕生于1963年,1976年改名為貴州大曲。在60-90年代,一直作為茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳。1999年,由于產(chǎn)能限制和保障茅臺(tái)酒的生產(chǎn),貴州大曲停產(chǎn)。2015年,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌,并作為茅臺(tái)醬香酒的中心品牌推出。

久別歸來(lái)的貴州大曲采用傳統(tǒng)醬香的中心釀制工藝,層層釀造、經(jīng)久儲(chǔ)藏、精心調(diào)和,酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅、醬香回味悠長(zhǎng)。作為一款在茅臺(tái)酒廠發(fā)展歷史上具有獨(dú)特意義的酒,也成為很多記憶力美好的味道。貴州大曲和茅臺(tái)酒都有異曲同工之妙,是同樣的地域,同樣的員工生產(chǎn)的。我認(rèn)為好的東西就要推薦給更多的人分享。


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(1)傳統(tǒng)的大曲醬香工藝:以質(zhì)量高粱為原料(不破碎或破碎20%),用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑,兩次投料、高溫堆積,采用條石筑的發(fā)酵窖,經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝,生產(chǎn)周期為一年,按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期儲(chǔ)存,精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出,幽雅細(xì)膩,醇厚協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng),空杯留香持久,原料出酒率達(dá)到25~28%。(2)麩曲(碎沙)醬香工藝:以粉碎的高粱為原料,用小麥制高溫大曲、麩曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作為糖化發(fā)酵劑采用條石筑的發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接堆積發(fā)酵,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的具醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝發(fā)酵時(shí)間短、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、出酒率比傳統(tǒng)大曲醬香工藝高40~50%,被許多中小型醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)***采用。但與質(zhì)量大曲醬香型白酒相比酒質(zhì)尚有一定差距。(3)以傳統(tǒng)的大曲醬香工藝和麩曲(碎沙)醬香工藝生產(chǎn)出的原料酒為基酒,按不同比例勾調(diào)而成。該工藝被許多醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)所采用。(大曲)醬香型白酒獨(dú)特的釀造工藝(大曲)醬香型白酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特,是茅臺(tái)鎮(zhèn)千百年來(lái)歷代酒師經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐。貴州大曲80年代是多少度的。安徽口碑好貴州大曲80年代價(jià)格

貴州大曲哪家好,質(zhì)量酒源選恒源泉。安徽口碑好貴州大曲80年代價(jià)格

回看貴州大曲的歷史,會(huì)發(fā)現(xiàn),貴州大曲從來(lái)就是一款民酒,從茅臺(tái)員工福利的紅糧窖酒,到被酒客爭(zhēng)相購(gòu)買的貴州大曲,貴州大曲一直品質(zhì)有保障、價(jià)格很親民。

重生后的貴州大曲,延續(xù)了這一基因,在堅(jiān)持**、 的品質(zhì)同時(shí),期待以更加親和力的價(jià)格和服務(wù),**品質(zhì)醬香走進(jìn)百姓人家:53°貴州大曲500ML?記憶里的味道、記憶里的醇香,將在貴州各個(gè)地市自治州隆重上市,貴州的人們可以在大街小巷購(gòu)“買到”這款熟悉的味道;53°貴州大曲首發(fā)收藏紀(jì)念2.5L壇裝,則通過(guò)茅臺(tái)電商平臺(tái),面向全國(guó)發(fā)售,酒客朋友值得收藏一壇


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