慧聰水工業(yè)網(wǎng)沒想到黔北的夏天也這么熱，驕陽似火，我們從遵義城區(qū)以東42公里的湄潭縣驅(qū)車兩小時(shí)，前往美酒的故鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)。赤水河流過酒香四溢的茅臺(tái)鎮(zhèn)。坐落在黔西北赤水河南岸的茅臺(tái)鎮(zhèn)，依山而建，傍水而居，赤水河自此向北蜿蜒而去匯入長(zhǎng)江。車一進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)還未停穩(wěn)，一股濃郁的酒香味便撲鼻而來，街面上賣酒的鋪?zhàn)右患医又患?，古色古香的傳統(tǒng)建筑在和緩的山坡上錯(cuò)落有致地分布著。流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河段又叫茅臺(tái)河。緊鄰茅臺(tái)鎮(zhèn)的這段赤水河又叫茅臺(tái)河，水位看起來并不高，河水中間清澈而兩側(cè)渾黃，經(jīng)過一道道工藝流程，化為醇香的茅臺(tái)酒。茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李保芳說，茅臺(tái)釀酒至今也是完全從赤水河中取水，并且沒有添加任何水處理劑，好水釀成了好酒。這是我第二次到茅臺(tái)，此前在高速行駛的大巴車上，我曾匆匆瞥見赤水河畔巨大的“美酒河”石刻，不得不感嘆這自然的饋贈(zèng)，赤水河赤紅的河水竟在中國的西南一隅，醞釀出茅臺(tái)、瀘州老窖、郎酒、習(xí)酒等多種名酒。一直好奇，赤水河為什么河水呈赤紅色？赤水之名既形象又頗具神秘感。李保芳說，茅臺(tái)酒的神奇所在很大程度上正依賴于這赤紅的河水，每到端午至重陽前后，雨季來臨，兩岸丹霞地貌中的泥沙匯入河中，既賦予了河水以赤紅色。怎樣代理貴州大曲酒？山西2.5L貴州大曲酒

    隨著本地這些酒廠的分散分布，“茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)”這個(gè)概念的范圍將不可避免地?cái)U(kuò)大、變模糊，并成為能共享的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。自茅臺(tái)鎮(zhèn)向赤水下游方向，自古可以釀酒的河段還有七十多公里長(zhǎng)，尚有廣闊的鄉(xiāng)村可以圈地制酒、存酒——這段釀酒帶的終點(diǎn)是赤水河二郎灘，就是四川古藺的郎酒廠與貴州習(xí)水的習(xí)酒廠隔著懸崖對(duì)望的峽谷，像兩只艨艟隔著**水界長(zhǎng)久對(duì)峙，赤水河在其下非常深的峽谷里奔流，重新像一條有點(diǎn)野性的青蟒翻起白沫。這河流就像人生那么有限，而人心總是夸大它。河邊那些涉世未深的中學(xué)生卻又反而不一定知道它的名字，尤其是下游枯水的河段。如果站在這個(gè)地方——確切地說，站在那崖邊小朝廷般的觀景臺(tái)眺望——你終于才發(fā)現(xiàn)了這條流量并不算大的河流的險(xiǎn)峻。但此段赤水河，既無酒了，也尚不能通航，像個(gè)真空，空有某種莫名的情懷。1990年代初，習(xí)酒廠前任廠長(zhǎng)陳星國曾站在這里俯瞰赤水河，身后是他督造的直升飛機(jī)場(chǎng)，如今剩余一個(gè)夷平的高臺(tái)。陳在資本顛峰期，試圖由此一路建起“百里酒城”，逆流直逼茅臺(tái)廠——一個(gè)急進(jìn)的青年農(nóng)民企業(yè)家，猶如一個(gè)小朝廷的國君——不久資金鏈斷了，在參加被茅臺(tái)集團(tuán)收購的會(huì)議期間，據(jù)說受到酒店冷遇，“一時(shí)想不開就開***死亡了……”。山西2.5L貴州大曲酒買貴州大曲酒請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)恒源泉公司。

    、翻開一部中國酒典，茅臺(tái)酒的故事居多。從漢武帝“飲枸醬酒而甘美”到秦商聚茅臺(tái)的勝景，從怒擲酒瓶振國威的悲壯到融化歷史堅(jiān)冰的豪邁，從捕捉泥土和空氣情思的低斟淺吟到醉了中國也醉了五大洲的盛世之頌，使具象的茅臺(tái)酒和抽象的茅臺(tái)酒文化，成為精彩絕倫的史詩，將酒文化的韻味展現(xiàn)得淋漓盡致。自古而今，茅臺(tái)酒文化始終不是一個(gè)只拘泥于飲者的特殊載體——文人客紛至沓來，為的是在茅臺(tái)酒的詩情中尋找靈感，去生產(chǎn)更優(yōu)美的詩篇;格局家們把酒臨風(fēng)，在豪邁痛飲中，彼此間不知不覺架起了詩一樣的彩虹;外交家們以酒為媒，杯杯香濃，讓人體會(huì)到的不僅是中華民族好客的心地，更是這個(gè)偉大民族詩性的另一面……而這本身，恰恰體現(xiàn)了茅臺(tái)酒文化的生動(dòng)側(cè)面。所謂茅臺(tái)酒文化，是一個(gè)與文化酒互為表里的概念，正因?yàn)槊┡_(tái)酒文化的存在，茅臺(tái)酒才當(dāng)之無愧地成為中華文化酒的杰出代替，而文化酒概念的提出，則反過來極大豐富了茅臺(tái)酒文化的內(nèi)涵。茅臺(tái)酒在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也讓世界了解中國白酒、中國文化。茅臺(tái)酒文化是對(duì)茅臺(tái)酒企業(yè)文化的面面俱到概括，可謂在一個(gè)更寬泛的層面上，構(gòu)成了中國酒文化大樹好為挺拔的樹干和景觀。茅臺(tái)酒文化的形成，從根本上講。

    也給茅臺(tái)酒增加了“有機(jī)食品”的特征。這些“新特征”也通過經(jīng)銷商傳播給特定的消費(fèi)者。同時(shí)，“茅臺(tái)”國酒身份的集體記憶仍然在，尚不需要廣告來重建它，另一方面，目前對(duì)茅臺(tái)的宣傳，更多地還是通過公司軟文的新聞報(bào)道來實(shí)現(xiàn)——對(duì)任何產(chǎn)品，這都是不能含糊的“新聞戰(zhàn)”。按達(dá)成共識(shí)的邏輯，本地氣候與環(huán)境決定著酒固定的特性。如再無2008年初那樣的冰災(zāi)，如水土資源按5年規(guī)劃的重新合理配置，“室外平均溫度隨全球氣候變化略有上升，氣候總體是穩(wěn)定的，對(duì)釀酒沒有影響”——茅臺(tái)集團(tuán)環(huán)保處劉處長(zhǎng)說。也因至今無法說清這環(huán)境里究竟哪些關(guān)鍵因素決定著茅臺(tái)酒微妙的香——那過去研究是幾百種，如今發(fā)現(xiàn)是幾千種，將來還不知道是多少種的芳香——環(huán)保也就必須囫圇“保留整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)”，也因此，一談到“環(huán)?！边@個(gè)詞——在此地，當(dāng)然也囊括了整個(gè)社會(huì)面的清理，包括赤水河的水，空氣和土地、人口與產(chǎn)業(yè)分布。劉處長(zhǎng)肯定的口氣也讓我想起2005年夏天，青藏鐵路通車時(shí)，熱棒的發(fā)明人、鐵西北科學(xué)院丁靖康工程師安慰怕?lián)?zé)任的鐵路農(nóng)民工時(shí)，對(duì)凍土穩(wěn)定性的肯定口吻：“凍土畢竟是地質(zhì)年代形成的，不會(huì)輕易變。不會(huì)?！碑?dāng)然，丁靖康工程師有科學(xué)家的口吻。貴州大曲酒的釀造方法。

    (一)嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。(二)同一批料要經(jīng)過9次蒸煮、8次加曲、堆積、入池發(fā)酵，7次取酒才丟糟，歷時(shí)整整一年。(三)(大曲)醬香型白酒在長(zhǎng)達(dá)一年的開放式發(fā)酵過程中，參與其生產(chǎn)發(fā)酵過程的微生物非常多，使得香氣成分多種多樣。酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。(四)生態(tài)窖藏。(大曲)醬香型白酒通過九蒸八釀，七次取酒后分別把七個(gè)輪次的原酒在無污染，***、含有多種對(duì)人體有益成分的朱砂土窖內(nèi)天然窖藏老熟，在三年的窖藏過程中，通過氧化還原、酯化、揮發(fā)和物理自然變化，使酒體變得更加醇和、細(xì)膩、醬香更突出。與其它添加了陳味劑和機(jī)器老熟的白酒有本質(zhì)區(qū)別。 貴州省仁懷市恒源泉公司的貴州大曲酒什么樣？山西2.5L貴州大曲酒

貴州大曲酒以前叫紅糧窖酒。山西2.5L貴州大曲酒

    也少不了被熱情延入，再經(jīng)一些警察關(guān)卡，廠里門禁，穿過一處蘇州園林（讓人想起季克良董事長(zhǎng)的老家南通），進(jìn)入西苑賓館，難以攀登的木樓梯，舊賓館的潮濕與金黃的錦繡般的燈火以及天鵝絨窗簾加在一起，立刻建立了傳說中的國宴氣氛——突然，在我周圍，大廳里徹底亮起來，熱鬧起來，就像電影《虎口脫險(xiǎn)》里的指揮與粉刷匠在黑暗中誤闖德國軍官的酒席——傳說中的流水席出現(xiàn)在中午和晚上，無論你本來在廠里哪個(gè)角落干什么，所有的客人都會(huì)重新相遇在酒桌上——拼在一起吃茅酒——“在家的老總”會(huì)來逐一敬酒，受寵若驚又陌生的碰杯——酒有千種用途，酒廠也就有千種朋友——聽見經(jīng)銷商談新產(chǎn)品進(jìn)市場(chǎng)的艱難，聽外地領(lǐng)導(dǎo)酒過三巡后放下架子亂了輩分的話，有來學(xué)習(xí)打假經(jīng)驗(yàn)的其他地方酒廠的保衛(wèi)干事，其他地方的經(jīng)濟(jì)警察，聽見茅臺(tái)集團(tuán)高學(xué)歷的打假員談?wù)摵媒摹?27”大案，講述海關(guān)如今的松散，像一個(gè)上海的外企白領(lǐng)不斷念叨“FOB、CIF”這樣的外貿(mào)詞語，講述對(duì)手——那個(gè)北大高才生，如何高智商犯罪，主任一時(shí)興起，調(diào)動(dòng)在地區(qū)廣播的廠辦電視臺(tái)，插播大案專題片。山西2.5L貴州大曲酒

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