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原裝貴州大曲酒38度

來源: 發(fā)布時間:2024-08-12

貴州大曲原名紅糧窖酒,誕生于1963年,1976年改名為貴州大曲。但是在1999年,由于產(chǎn)能限制和保障茅臺酒的生產(chǎn),貴州大曲停產(chǎn)。之后于2015年,貴州茅臺酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌,并作為茅臺醬香酒的**品牌推出。一代貴州名酒成為了很多人美好的回憶,而久別歸來的貴州大曲酒采用傳統(tǒng)醬香的**釀制工藝,夕非今比,貴州大曲一樣的包裝不一樣的口感!

一、大曲生肖狗

貴州大曲戊戌狗年生肖紀念酒是貴州大曲繼猴年、雞年生肖紀念酒之后的第三款力作,采用了2.5L大容量的大壇酒身上的書法散文是特邀中國書法家協(xié)會理事、中國作家協(xié)會會員王文杰原創(chuàng)并親筆書寫,以散文的方式贊揚了義犬的忠實真誠。


瓶身上的《忠犬圖》是特邀中國美術家協(xié)會會員李宏鈞結合宋朝詩人梅堯臣的《詠犬》創(chuàng)作的國畫,展現(xiàn)了犬之驍勇和吃苦耐勞的一面。



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醬香酒文化的四個方面

1、神秘獨特的自然環(huán)境

茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山,一水中流,形成了空氣濕度適中、風速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境,被譽為釀造美酒的“**”。氣候、土壤、水質(zhì)以及空氣中的微生物群等,

2、自然科學的生物工程

在中國數(shù)千年的釀造史上,醬香酒獨具一格的釀造工藝**為復雜,可以從“1”到“10”來總結:一年一個生產(chǎn)周期;兩次投料和兩種發(fā)酵;三種典型體和“三高”工藝(醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨特傳統(tǒng)工藝);四十天制曲發(fā)酵;五月端午制曲;六個月存曲;七次取酒;八次加曲、堆積、入池發(fā)酵;九次蒸煮;十種獨特工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌)。

對醬酒獨特風味的形成起到了決定性的作用,實踐證明:離開了茅臺鎮(zhèn),就產(chǎn)不出這么地道的好酒。 山東原裝貴州大曲酒貴州大曲80年代好喝嗎?

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    但它的資金與茅臺相比還是相差很遠。且與茅臺穩(wěn)定的仍在漫長的上升期的高級別酒市場不同——尿素市場日趨飽和,赤天化尋求轉型,而茅臺的未來仍是它自己本身。赤天化從股市募集幾十億投入了竹紙漿的項目,這有點像娛樂,而且,但凡有任何后續(xù)追加的資金,就得**了。竹紙漿項目受到貴州行政單位扶持,并責成行政命令下放到基層,這一點與茅臺的紅糧項目也相同:無論紅糧和竹子,都是“公司+行政單位+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式。與紅高粱一樣,竹種以及有機肥都由企業(yè)無償提供,并于產(chǎn)前產(chǎn)中提供技術服務,農(nóng)民的義務則是:產(chǎn)出的竹子賣給赤天化。在赤水河下游川黔交界的赤水地區(qū)——作為兩岸加速退耕還林的普通樹木的替代品——竹子已漫山遍野,但也因前面說過的上下游的交通隔膜,赤天化的竹子還沒有來得及向上游茅臺這邊普及——盡管竹子并非善于保持水土的植物,但生長周期短,能使山區(qū)植被短期貌似恢復。竹林培育了7年,2008年,一次批竹子就算長好(一次批生產(chǎn)用竹也就是第二、三代竹子,圍在竹媽媽周圍的一次層、第二層才能開始采伐),但遇金融風暴,國際紙漿市場不景氣(這種大宗原料加工品與茅臺的市場行情不同),赤天化按兵不動,并未大規(guī)模投產(chǎn)。2009年。

    [1]洋河大曲歷史淵源編輯洋河大曲起源于隋唐,隆盛于明清,已有1300多年的歷史。明時,詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫道:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客,春風二月柳條新,卻念行人千里隔。行客年年任往來,居人自在洋河曲”。這真實地反映了明代洋河酒在白洋河流域一帶的影響?!懊谰朴嫛钡墓适?,是明代愛國將領史可法留下來的動人傳說。關于史可法使用美酒(洋河酒)計破清兵的故事,在蘇北廣為流傳,一直傳為美談;“甘泉釀旨酒,芳醇揚美名”—美人泉的傳說等歷史。清雍正年間,洋河大曲行銷江淮一帶,有“福泉酒海清香美,味占江南家”的美譽,并成為清王朝的皇室貢品。民間長期流傳著“酒氣沖天,飛鳥聞香化鳳;糟糠落地,游魚得味成龍”的楹聯(lián),說的就是洋河酒。[1]20世紀初,洋河大曲的生產(chǎn)有了進一步的發(fā)展。民國四年(1915年),三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎,民國十八年(1929年),裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中貨展覽會上獲二等獎。民國二十一年(1932年),洋河有八家酒坊,年產(chǎn)白酒經(jīng)6040擔,以洋河鎮(zhèn)聚源涌、逢泰、南王人和及共他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的樹泉、潤泉酒坊著稱。民國二十三年(1934年),洋河大曲江蘇全省物品參展。貴州大曲生肖酒分幾種?

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三、目前醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)采用的工藝主要有三種:

(1)傳統(tǒng)的大曲醬香工藝:以質(zhì)量高粱為原料(不破碎或破碎20%),用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑,兩次投料、高溫堆積,采用條石筑的發(fā)酵窖,經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝,生產(chǎn)周期為一年,按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存,精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出,幽雅細膩,醇厚協(xié)調(diào),回味悠長,空杯留香持久,原料出酒率達到25~28%。 貴州大曲酒值得收藏嗎?官方貴州大曲酒真假

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2017年,在白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)復蘇,醬香型白酒市場整體向好的情況下,貴州大曲更加明確"走出去"的戰(zhàn)略規(guī)劃和運作思路,逐步啟動山東、河北、廣東等市場。這一年,貴州大曲實現(xiàn)跨越式發(fā)展,與2016年相比,貴州大曲2017年銷售量增長7倍,銷售額增長10倍。

茅臺醬香酒公司紀委書記謝欽卿在會上表示,此次"茅臺醬香·萬家共享"千人品鑒活動攜貴州大曲走進祖國的首都,就是深度踐行茅臺集團"133"品牌戰(zhàn)略的著力體現(xiàn)。茅臺集團欲將貴州大曲打造為區(qū)域重點品牌,并樹立親民惠民的品牌形象,讓茅臺醬香系列酒 "飛入尋常百姓家"。 原裝貴州大曲酒38度

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