(1)傳統(tǒng)的大曲醬香工藝:以質(zhì)量高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期儲(chǔ)存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，原料出酒率達(dá)到25~28%。(2)麩曲(碎沙)醬香工藝:以粉碎的高粱為原料，用小麥制高溫大曲、麩曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作為糖化發(fā)酵劑采用條石筑的發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接堆積發(fā)酵，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的具醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝發(fā)酵時(shí)間短、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、出酒率比傳統(tǒng)大曲醬香工藝高40~50%，被許多中小型醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)***采用。但與質(zhì)量大曲醬香型白酒相比酒質(zhì)尚有一定差距。(3)以傳統(tǒng)的大曲醬香工藝和麩曲(碎沙)醬香工藝生產(chǎn)出的原料酒為基酒，按不同比例勾調(diào)而成。該工藝被許多醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)所采用。(大曲)醬香型白酒獨(dú)特的釀造工藝(大曲)醬香型白酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特，是茅臺(tái)鎮(zhèn)千百年來歷代酒師經(jīng)過長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐。貴州大曲生肖酒的味道怎么樣？重慶官方貴州大曲生肖酒真假

1963年，地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)出***瓶紅糧窖酒。 1976年，紅糧窖酒改名為貴州大曲。 1984年，貴州大曲產(chǎn)銷兩旺。 1999年，貴州大曲為了配合茅臺(tái)酒產(chǎn)能調(diào)整而暫停。 2014年12月24日，貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷有限公司掛牌成立，茅臺(tái)系列酒品牌格局初步形成。2015年6月9日，貴州大曲正式重啟生產(chǎn)上市銷售，彼時(shí)起，貴州大曲便成為茅臺(tái)“茅臺(tái)牌+ 貴州牌”雙品牌戰(zhàn)略中“貴州牌”的戰(zhàn)略旗幟產(chǎn)品，自誕生之日起便得到了來自茅臺(tái)內(nèi)部的高度關(guān)注。貴州大曲生肖酒要多少錢貴州大曲生肖酒該怎么喝？

貴州大曲戊戌狗年生肖紀(jì)念酒采用了2.5L大容量的大壇酒，寓意大氣量，包容萬物，壇子酒的瓶形創(chuàng)意來源于茅臺(tái)酒廠的釀酒設(shè)備“酒甑子”，不僅是對(duì)茅臺(tái)醬酒釀造工藝的傳承和致敬，充分體現(xiàn)了貴州大曲生肖紀(jì)念酒考究的器型理念。

盒身采用手工煙包工藝，手感品質(zhì)俱佳，專色印刷，色彩獨(dú)特，與往年的貴州大曲生肖酒相比更為精致。

在細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)方面，瓶身上的書法散文特邀中國(guó)書法家協(xié)會(huì)理事、中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員王文杰原創(chuàng)并親筆書寫，以散文的方式贊揚(yáng)了義犬的忠實(shí)真誠。

從丙申猴年，到丁酉雞年、戊戌狗年，再到乙亥豬年，貴州大曲都采用了5斤大容量的大壇酒，“五斤”與五行相契合，大容量，更有大氣度。值得一提的是，這一獨(dú)特的瓶形，創(chuàng)意來源于茅臺(tái)酒廠的釀酒設(shè)備“酒甑子”，這不僅是對(duì)茅臺(tái)醬酒釀造工藝的傳承和致敬，充分體現(xiàn)了貴州大曲生肖紀(jì)念酒考究的器型理念。一年春作首，六畜豬為先，墨綠為主色調(diào)寓意歲首。沿用原“貴州大曲”書法字體，烤漆酒標(biāo)，歷久如新，傳統(tǒng)印章加蓋瓶身記錄歲月。吉祥浮雕寓意財(cái)運(yùn)亨通達(dá)天下，洪福祥瑞順年年。貴州大曲生肖酒的圖片。

鼠為十二生肖**，庚子鼠**著新一個(gè)輪回的開啟。在茅臺(tái)生肖酒發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，特邀故宮博物院研究員、書畫鑒定**單國(guó)強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)解讀庚子鼠年生肖酒蘊(yùn)含的文化寓意。他介紹，生肖文化中，每個(gè)動(dòng)物都有自己的內(nèi)涵，而鼠作為十二生肖**，有豐富的神話傳說，在傳統(tǒng)文化中，和老鼠有關(guān)的俗語、成語蘊(yùn)含了多子長(zhǎng)壽的寓意，是民俗文化中很重要的內(nèi)容。在中國(guó)古代文人畫家的畫中，也不乏描繪老鼠的內(nèi)容，元代的錢選、明末的八大山人、以及近代畫家齊白石都曾繪制體現(xiàn)老鼠聰明、俏皮、多子等寓意的作品。明宣宗還親筆做《瓜鼠圖》來慶賀自己的兒子的誕生。充分說明，鼠文化在傳統(tǒng)生肖文化中占有重要地位，并飽含美好寓意。貴州大曲生肖酒的口感。貴州大曲生肖酒要多少錢

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12月21日，茅臺(tái)、茅臺(tái)王子酒、貴州大曲、賴茅將同臺(tái)發(fā)布豬年生肖酒。相比往年，茅臺(tái)生肖酒不僅步伐**提前，放在了元旦節(jié)前，更出乎意料的是四強(qiáng)組隊(duì)送“豬?！钡?**矩陣：茅臺(tái)股份四大品牌、共計(jì)8款不同規(guī)格豬年生肖酒集中發(fā)布，一個(gè)具有強(qiáng)大茅臺(tái)符號(hào)性的生肖家族已然成型。重慶官方貴州大曲生肖酒真假

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