在六七十年代的茅臺酒廠，國酒團隊的釀酒大師們，除了生產出享譽中外的茅臺酒，在不斷總結和改進醬香釀酒工藝的過程中，又開發(fā)出了一款紅糧窖酒。**初只是少量的供銷給糖酒公司，然而這款經典工藝烤出來的酒，醇厚馥郁、香氣襲人，還有相對便宜的價格，立刻在酒客圈子里出了名。1976年，紅糧窖酒正式更名為貴州大曲。在上世紀60-90年代的漫長歲月里，貴州大曲一直是茅臺酒廠員工的內部福利酒，隨著茅臺酒廠的成長壯大而聲譽鵲起。據說，當時每出一批貴州大曲，都會被搶售一空。一時之間，貴州人的餐桌上、酒桌上，必有貴州大曲。在貴州，茅臺酒廠出品的貴州大曲，是一代人的記憶。它所承載的，有人情，有青春，有盛況，有舊景……而在***酒客心中，貴州大曲是一種懷舊的情懷。

貴州大曲是貴州茅臺酒股份有限公司出品。西藏貴州大曲70年代5斤

貴州大曲獨特的傳統(tǒng)工藝精釀造就了品質：環(huán)境優(yōu)勢加上獨特的工藝，才有這樣好的品質。采用傳統(tǒng)的釀造生產工藝，?其工藝特點為：因態(tài)發(fā)酵、分層配醅、利用陳年老窖續(xù)渣、雙輪底發(fā)酵、分層蒸餾、以質摘酒、分級勾兌。所謂以質摘酒，是指蒸餾中掐頭去尾，邊接酒邊品嘗，根據酒質分級貯存，分級勾兌。風格特點是：窖香濃郁、綿柔甘冽、入口甜、落口綿、余味悠長。其生產工藝中很多是白酒的活化石，這些生產工藝是經過無數茅臺人不斷總結積累下來的。正是因為堅持這些獨特的工藝，所以給酒的品質打下了堅實的基礎。

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貴州大曲成功演繹“品牌四質”，再造品牌傳奇。一、貴州大曲為貴州茅臺酒股份有限公司出品，茅臺人充分發(fā)揮自己的工匠精神，以茅臺酒傳統(tǒng)工藝為依托，形成了獨特的醬酒口感體系。二、在高標準、嚴要求的守正基礎上，從包裝和口感上實現突破，在包裝上復古20世紀60年代內供產品，在口感上實現了度數高、口感軟、酒后舒適的獨特體驗。三、產品導入期，在貴州本土市場以“這么多年了，還是記憶里的味道”為品牌傳播語，喚醒酒客記憶、形成共鳴。四、通過演繹“貴州大曲60年代茅臺內供紅梁窖酒”的傳奇故事，樹立了品牌稀缺、品質致勝的心智印記。同時中國釀酒大師、中國首席品酒師季克良先生親情代言，為貴州大曲頒發(fā)了信任狀。

茅臺鎮(zhèn)是醬香型白酒的發(fā)祥地和中國重要的白酒產地之一。醬香型白酒始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，興盛于當代。1915年，茅臺鎮(zhèn)醬香白酒在巴拿馬萬國博覽會上獲金獎，留下了“智擲酒瓶振國威”經典佳話。1935年，**紅軍長征過茅臺，茅臺鎮(zhèn)各族人民捧出釀造的白酒為紅軍洗塵療傷，醬香酒也從此與中國**結下了不解的紅***緣。3、醉美天下的瓊漿玉液醬香酒越來越受到人們的高度關注，正在充分彰顯文化魅力，不斷釋放文化當量，將博大精深的酒文化進一步發(fā)揚光大，并隨著中華歷史的發(fā)展、民族的振興不斷與時俱進，不斷煥發(fā)勃勃生機。

貴州大曲己亥豬年生肖酒。

戊戌狗年茅臺醇生肖紀念酒既秉承了師法自然的醬香型酒多次蒸煮、多次發(fā)酵、多次取酒、長期窖藏的傳統(tǒng)釀造工藝，又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落，融合現代微生物技術，增加了續(xù)沙投料的創(chuàng)新工藝，填補了國內柔和淡雅口感醬香型白酒在行業(yè)的空白，滿足了現代白酒消費者追求口感創(chuàng)新的愿望和需求。

也正是因為相比傳統(tǒng)醬香工藝，增添了續(xù)沙工藝，多了一次發(fā)酵和蒸煮的**性，使得柔和醬香型白酒在紅糧破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相應的調整，使各輪次的酒體在出酒率、質量方面更加均衡，進而以柔和為主體，兼容綿、爽、凈，具備了酒體微黃、清亮透明、醬香明顯、綿柔醇和、幽雅協(xié)調、尾凈味長、空杯留香的獨特風格特點。

在基于茅臺醇品牌背書的基礎上，作為柔和醬香的開創(chuàng)者和堅守者，戊戌狗年茅臺醇生肖紀念酒更顯特色鮮明，差異化區(qū)隔明顯。

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貴州大曲作為**早發(fā)行生肖紀念酒的茅臺系列酒，有著深厚的生肖紀酒文化底蘊。雖然在發(fā)展中遇到過困難，但是隨著時間的推移，目前的貴州大曲生肖紀念酒已經開始走上正軌，市場價格也開始回溫了。作為大容量醬香型白酒的貴州大曲生肖酒十分值得收藏，之前給大家提到過的，醬香型白酒中，容量越大其發(fā)生的酯化反應越大，窖藏之后的醬香則是更突出。目前貴州大曲生肖紀念酒在市場上開始復蘇，也正是我們收藏入手的比較好時機。

作為貴州大曲的***款生肖紀念酒，大曲猴作為探索、實驗型產品，其市場發(fā)行量并不高。這就造成不僅有著極高的稀有性，而且大曲猴所該有的貴州大曲特性也都有。作為***款，也是相當有收藏價格的一款，大曲猴目前市場開始回溫，市場價格也來到了5900元/瓶左右。對于大曲猴來說，這個價格還有很大的發(fā)展空間。

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