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來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-03-04

茅臺(tái)酒身上很多細(xì)節(jié),看似平常,其實(shí)都固定安排的,***咱們就盤點(diǎn)一下這些鮮為人知的小細(xì)節(jié)。 裝箱單 真茅臺(tái)酒的合格證是針式打印機(jī)打印,放大來看會(huì)有不連續(xù)的橫線紋理,如果字體不符合可以基本確定合格證是假的。 手提袋 真茅臺(tái)酒手提袋為了作業(yè)員對(duì)折操作,背面會(huì)有一條壓痕。 防偽介紹書 茅臺(tái)酒瓶內(nèi)防偽介紹書:假茅臺(tái)中間是沒有明顯折痕手工彎曲,真茅臺(tái)則有一條明顯折痕是由機(jī)器快速對(duì)折產(chǎn)生的爆裂痕跡,此種鑒別方法可適用于**近五年內(nèi)的飛天茅臺(tái)。教你如何在酒桌上如何一眼識(shí)別茅臺(tái)真假,如果防偽介紹是假的,酒估計(jì)也真不了。 外箱裝訂方向 茅臺(tái)外箱包裝訂一定是從右往左傾斜,而不是從左至右傾斜。大家可以對(duì)比圖片,便可明白如何鑒別茅臺(tái)真?zhèn)?。這個(gè)方法適用于2014年下半年至今的產(chǎn)品。 外箱封條商標(biāo) 真茅臺(tái)外箱封條材料呈現(xiàn)“啞光”,印刷清晰如果封條茅臺(tái)商標(biāo)呈光面或者印刷模糊,可以確認(rèn)封條為假的,那么酒也就不可能是真的了。



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茅臺(tái)地域特別的氣象、水質(zhì),獨(dú)具匠心的釀酒工藝,早為古人所知并加于總結(jié)。清道光年間的《遵義府志》載:“茅臺(tái)酒,仁懷城西茅臺(tái)村制酒,黔省稱***。其料用純高粱者上,用雜糧者次。制法:煮料和曲即納窖中,彌月出窖烤之,其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱大曲酒,一曰茅臺(tái)燒。仁懷地瘠民貧,茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬石?!边@段記錄,精確地描寫了當(dāng)年茅臺(tái)酒的品牌、酒質(zhì)、制造工藝及生產(chǎn)范圍。

茅臺(tái)酒以質(zhì)量高粱為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長,多次發(fā)酵,多次取酒等奇特工藝,這是茅臺(tái)酒作風(fēng)奇特、品德優(yōu)良的主要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾,生產(chǎn)周期長達(dá)八、九個(gè)月,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加協(xié)調(diào)醇香,綿軟柔和,方準(zhǔn)裝瓶出廠,全體生產(chǎn)進(jìn)程近五年之久。


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幾十年來民間收藏茅臺(tái)酒之風(fēng)日盛,伴隨著收藏,對(duì)茅臺(tái)酒的文化研究也逐漸興起,形成了一個(gè)專門研究茅臺(tái)酒的群體,通過多學(xué)科交叉******茅臺(tái)文化現(xiàn)象,其研究及成果被稱為“茅學(xué)”。茅學(xué)不僅涉及自然科學(xué),也差不多涉及到人文社會(huì)科學(xué)的方方面面。  


目前茅學(xué)研究的重點(diǎn),是1951年以來茅臺(tái)酒各個(gè)不同時(shí)期的特點(diǎn),突出“酒”字:酒味、酒品、釀酒工藝、酒史、酒包裝、酒營銷,茅臺(tái)酒真?zhèn)舞b別,茅臺(tái)酒收藏,茅臺(tái)酒的文化價(jià)值。同時(shí)跨學(xué)科研究茅臺(tái)酒涉及的***、經(jīng)濟(jì)、外交、歷史、哲學(xué)、文學(xué)、美學(xué)、宗教、神話、民俗、考據(jù)、健康、生態(tài)、地理、地名等涵義?!懊W(xué)”具備提供研究者多“視角”審視的價(jià)值。  



飛天茅臺(tái)酒是中國大曲醬香型的鼻祖,歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土的文物中,有相當(dāng)部分是商周時(shí)代的酒具,說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有酒。距今兩千多年前的漢武帝時(shí)期,茅臺(tái)當(dāng)?shù)鼐湍茚劸?,史稱枸醬酒。明末清初,以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)百年來,飛天茅臺(tái)酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善,至今仍完整延用。 飛天茅臺(tái)酒的酒質(zhì)如何?

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制酒茅臺(tái)制酒以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,在每年重陽節(jié)下沙(即適當(dāng)粉碎的高粱,編者注)時(shí),茅臺(tái)會(huì)進(jìn)行***次投料,一個(gè)月以后再進(jìn)行第二次投料,這一步驟被稱為造沙。兩次投料的破碎度(碎粒和整粒的比例,編者注)在下沙的時(shí)候是2比8,在造沙的時(shí)候是三比七,這樣的比例雖然較大,但卻滿足了茅臺(tái)多輪次蒸煮的過程,被茅臺(tái)人譽(yù)為“整存零取”。這樣的流程不僅考慮到高粱成熟的季節(jié),還考慮到這時(shí)候的赤水河河水將會(huì)由渾變清澈。下沙、制沙完成后,過了一個(gè)月左右到了冬季,在溫度在零攝氏度左右時(shí)候,投料伊始,微生物開始繁衍,但由于溫度較低,所以繁殖并不活躍,這時(shí)主要的作用在調(diào)香,口感較硬郎,產(chǎn)量過低。到了春季,溫度開始上升,酒曲微生物繁育較快,陶壇中的酒開始有豐滿的口感,而這幾次輪次的產(chǎn)量占比將達(dá)到茅臺(tái)基酒量的60%以上,是茅臺(tái)酒的主要基酒構(gòu)成。到了夏季,高溫來襲,微生物將出現(xiàn)多輪次的發(fā)酵繁育,但這一階段由于有了此前的基礎(chǔ),營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)比較少了,因此溫度雖高,但營養(yǎng)物質(zhì)較少也讓微生物繁衍得到一定的控制,這時(shí)候的香氣較為平淡,口感醇和,起調(diào)味和襯托作用。產(chǎn)量較低,直至丟槽內(nèi)進(jìn)行再一輪的發(fā)酵。貴州茅臺(tái)酒值多少錢一瓶?上海原裝飛天茅臺(tái)定制

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說到酒就不得不提**品牌茅臺(tái),茅臺(tái)酒的價(jià)格也很高,經(jīng)常被當(dāng)作禮品送出去。喝過茅臺(tái)酒的都知道,茅臺(tái)酒的瓶口會(huì)有兩顆玻璃珠,這個(gè)珠子到底是干嘛用的呢?大圖模式這兩顆珠子是透明的,打磨得很光滑,純凈度很高。據(jù)了解這兩顆珠子是由水晶打造的,不過不是天然水晶,是合成的人造水晶。這種水晶聚集了人造水晶的優(yōu)點(diǎn),價(jià)格還很低,并且不會(huì)出現(xiàn)天然水晶的裂紋和顏色不均等情況。這兩顆珠子雖然小,作用還是很大的。大圖模式***,能有效防止運(yùn)輸過程中的漏酒。茅臺(tái)的酒廠并不是各地都有,一般都是從廠里運(yùn)到世界各地。全國的路況都不一樣,難免會(huì)遇到不平整的道路。運(yùn)輸起來還是有點(diǎn)麻煩的,這兩顆小珠子能有效防止運(yùn)輸過程中出現(xiàn)的大規(guī)模漏酒。大圖模式第二,酒瓶開啟后,能夠防止酒香散發(fā),也能防止酒精揮發(fā)。茅臺(tái)酒為什么貴,除了品牌外,不外乎一個(gè)“好”字。茅臺(tái)酒是出了名的好久,醇香馥郁,口頰留香,喝進(jìn)肚子里也特別舒服。一旦開瓶,免不了酒香的散發(fā)和酒精的揮發(fā),對(duì)于好酒來說,這兩點(diǎn)的是致命的。有了玻璃珠能輕松解決問題。大圖模式第三,倒酒的時(shí)候能限制流速,防止出現(xiàn)浪費(fèi)。玻璃珠堵在瓶口,只留一點(diǎn)縫隙,這樣不容出現(xiàn)傾倒的情況,萬一不小心酒瓶歪倒了。云南官方飛天茅臺(tái)推薦

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