哪些魚(yú)類適合氣調(diào)包裝    

本身具備好品質(zhì)的鮮魚(yú)，生產(chǎn)廠家在通過(guò)氣調(diào)包裝帶來(lái)的較長(zhǎng)保質(zhì)期中會(huì)獲得比較大的利益。 低脂魚(yú)類的品質(zhì)應(yīng)該相當(dāng)未包裝于冰上能夠儲(chǔ)藏1-4天，并且應(yīng)該沒(méi)有瑕疵和可見(jiàn)的寄生蟲(chóng)。鯡魚(yú)和鯖魚(yú)的質(zhì)量應(yīng)相當(dāng)未包裝于冰上能夠儲(chǔ)藏1-3天。三文魚(yú)和鱒魚(yú)的品質(zhì)應(yīng)該相當(dāng)未包裝于冰上能夠儲(chǔ)藏1-3天。

儲(chǔ)存期限取決于魚(yú)的種類、初始質(zhì)量、脂肪含量，成品特性，儲(chǔ)存溫度以及改良混合氣體。 

儲(chǔ)存溫度對(duì)于氣調(diào)包裝至關(guān)重要，包裝應(yīng)盡可能保存在接近0℃溫度，且不要超過(guò)5℃。當(dāng)儲(chǔ)存溫度升至5°C以上時(shí)，來(lái)自氣調(diào)包裝的任何益處將很大降低。在氣調(diào)包裝中，例如應(yīng)用推薦的氣體比例+具有高初始質(zhì)量的鱈魚(yú)片，產(chǎn)品填充量占包裝體積1/2，在0℃環(huán)境下，將比未包裝貨架期時(shí)間延長(zhǎng)1倍之多。 氣調(diào)保鮮包裝一般由2~3種氣體按一定比例精確混合成保鮮氣體。陜西高新技術(shù)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)五星推薦

氣調(diào)包裝主要用于肉類、禽肉、海鮮

根據(jù)persist的市場(chǎng)研究報(bào)告，氣調(diào)包裝全球市場(chǎng)預(yù)計(jì)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2018 年預(yù)計(jì)達(dá) 60 億美元。到 2024 年底，全球氣調(diào)包裝市場(chǎng)預(yù)計(jì)將達(dá)到 265 億美元的收入。

相較于面包、糖果、果蔬、乳制品、加工食品等氣調(diào)包裝，肉類、家禽、海鮮是目前氣調(diào)包裝的主要應(yīng)用對(duì)象。氣調(diào)降低了儲(chǔ)存和生產(chǎn)成本，是食品零售商的寶，同時(shí)氣調(diào)不依賴化學(xué)防腐劑的特性讓其更受歡迎。

作為食物鏈頂端的人類**偏愛(ài)紅肉、禽肉、海鮮，所以氣調(diào)包裝的增長(zhǎng)是可想而知的。此外，當(dāng)代對(duì)新鮮果蔬和即食食品的需求增加也推動(dòng)了氣調(diào)包裝全球市場(chǎng)的增長(zhǎng)。盡管氣調(diào)包裝的大規(guī)模使用，但研究人員正在根據(jù)消費(fèi)者需求力圖開(kāi)發(fā)活性的氣調(diào)包裝，更符合環(huán)保理念，并提高包裝產(chǎn)品質(zhì)量。

調(diào)查顯示從地域上看，亞太地區(qū)有望在 2017 年至 2024 年期間領(lǐng)導(dǎo)全球氣調(diào)包裝市場(chǎng)。到2024年底，亞太地區(qū)的估計(jì)收入也將超過(guò) 100 億美元。消費(fèi)者對(duì)包裝質(zhì)量食品的需求不斷增長(zhǎng)，推動(dòng)了亞太地區(qū)氣調(diào)包裝的發(fā)展。中國(guó)和印度有可能成為亞太地區(qū)比較大的氣調(diào)包裝國(guó)家。 江西自動(dòng)化氣調(diào)保鮮包裝機(jī)五星推薦氣調(diào)裝的重要特征是在貯藏初始調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體組合,抑制食品腐爛和變質(zhì),以維持食品質(zhì)量或延長(zhǎng)其保存期。

包裝選擇題   

這么多的包裝種類，廠商如何選擇很貼合需求的一款？這就得考慮各種條件的利弊，找到側(cè)重點(diǎn)。對(duì)比要素包括：顏值、貨架期、包裝成本（設(shè)備+包材）、物流成本（運(yùn)輸+倉(cāng)儲(chǔ)）。

以如今市場(chǎng)上比較新興的兩種包裝類型舉例現(xiàn)代軟包裝發(fā)展趨勢(shì)：

1.氣調(diào)包裝    

體積通常比其他形式的包裝大兩到三倍，因此物流和存儲(chǔ)成本更高。但如果使用氮?dú)狻⒀鯕夂投趸蓟旌蠚獯脫Q空氣，并儲(chǔ)存在正確的溫度下，則能降低食品腐爛，維持新鮮保證安全，且科學(xué)的氣體比例能讓食品處于色彩飽和度較好狀態(tài)，具有吸引力。

2.貼體包裝    

在這些種類中正在脫穎而出，有別于氣調(diào)包裝短貨架期，真空貼體往往可達(dá) 30 天左右，

為企業(yè)降低成本；也有別于熱收縮袋包裝大面積的銷售方式，真空貼體可以做到精致小巧，更符合現(xiàn)代審美。有人問(wèn)，什么類型的生鮮食品適合貼體包裝？

（1）高附加值肉品：如好品質(zhì)的牛肉、遠(yuǎn)洋捕撈的海鮮

（2）需要更好展示機(jī)會(huì)的食材：如造型可塑的龍蝦、注重花紋的三文魚(yú)

但無(wú)論哪種優(yōu)勢(shì)的包裝，很終還是要廠商對(duì)自己品牌和產(chǎn)品作出合適的定位再判斷。

氣調(diào)包裝作為一種食品包裝技術(shù)，已有較長(zhǎng)的歷史，早在20世紀(jì)30年代歐美已開(kāi)始研究使用CO2氣體保存肉類產(chǎn)品。50年代研究開(kāi)發(fā)了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣，有效延長(zhǎng)了保質(zhì)期。60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開(kāi)發(fā)，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉和乳制品等都成功地采用了氣體置換包裝技術(shù)。70年代、生鮮肉的充氣包裝在歐美各國(guó)普遍使用，從此氣調(diào)包裝在全世界蓬勃發(fā)展。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業(yè)技術(shù)沉淀，是國(guó)產(chǎn)首臺(tái)真空置換保鮮技術(shù)氣調(diào)包裝機(jī)的生產(chǎn)企業(yè)，中國(guó)真空置換氣調(diào)保鮮技術(shù)的先行者。 好的氣調(diào)包裝通過(guò)減少氧氣，你可以讓農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入睡眠。

為什么氣調(diào)包裝能夠讓生鮮保鮮

以果蔬的呼吸作用為例，即使被采摘運(yùn)輸，果蔬產(chǎn)品的新陳代謝始終沒(méi)有中斷過(guò)。細(xì)胞呼吸和成熟等過(guò)程甚至在產(chǎn)品包裝后仍在繼續(xù)。如果不進(jìn)行適當(dāng)控制，這些代謝過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳和乙烯可能導(dǎo)致產(chǎn)品的加速熟化，影響貨架期。這就是為什么生鮮行業(yè)始終在與時(shí)間做抗衡，每爭(zhēng)取一秒鐘的時(shí)間便能提升一厘的效益。

延長(zhǎng)貨架期是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的頭等目標(biāo)，所以在現(xiàn)代科學(xué)指引下，我們嘗試?yán)冒b技術(shù)建立物理屏障阻斷產(chǎn)品變質(zhì)，在此過(guò)程中發(fā)現(xiàn)氣體能夠制衡生鮮的快速代謝，針對(duì)不同產(chǎn)品使用不同氣體比例可以延緩農(nóng)產(chǎn)品的呼吸頻率。 推薦購(gòu)買(mǎi)大江智能的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)。四川預(yù)制盒氣調(diào)保鮮包裝機(jī)方案設(shè)計(jì)

氣調(diào)包裝機(jī)也適用于香腸、蒸肉、烤肉、鹵水、醬汁、湯、炒菜、盒飯等的保鮮包裝。陜西高新技術(shù)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)五星推薦

江蘇大江提醒您所咨詢的產(chǎn)品是否真正的氣調(diào)包裝機(jī)——它是否能精確混配兩種以上氣體，它包裝的產(chǎn)品保鮮期在冷藏溫度下能否達(dá)到5天-7天。不要以普通包裝封口機(jī)、或充氮?dú)獍b機(jī)來(lái)對(duì)比氣調(diào)包裝機(jī)價(jià)格。氣調(diào)包裝機(jī)價(jià)格主要取決于其功能、配置、工藝、機(jī)械化程度、及品牌效應(yīng)等因數(shù)，同一廠家氣調(diào)保鮮包裝機(jī)價(jià)格一般由型號(hào)來(lái)區(qū)別，不同型號(hào)的設(shè)備價(jià)格不一。江蘇大江作為T(mén)/CMATB 6002.1—2020《肉與肉制品氣調(diào)包裝》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位，是國(guó)產(chǎn)首臺(tái)真空置換保鮮技術(shù)氣調(diào)包裝機(jī)的生產(chǎn)企業(yè)。 陜西高新技術(shù)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)五星推薦

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