開放式廚房VS傳統(tǒng)廚房會(huì)出現(xiàn)的問題。一：油煙問題。中西方飲食文化的差異也是帶來(lái)廚房設(shè)計(jì)差異的主要原因之一，中國(guó)人的廚房擅長(zhǎng)烹、炒、炸，而西方飲食中則以煮、烤和冷餐居多，中國(guó)家庭烹飪油溫一般在270℃以上，而西方烹飪油溫只在130℃左右，所以油煙也會(huì)成為困擾開放式廚房融入中國(guó)家庭的一個(gè)阻礙。問題二：空間問題。開放式廚房極大的優(yōu)勢(shì)就在于對(duì)室內(nèi)空間完整的改造和變化，去掉了客廳和廚房之間的墻壁，讓室內(nèi)極大化的融為一體，即是是小戶型也能帶來(lái)更多的視覺美感，大氣的構(gòu)造不會(huì)讓家中的空間分區(qū)顯得緊湊。問題三：廚房收納問題。開放式廚房的空間效果同時(shí)也為廚房的收納提出了較高的要求，由于廚房與客廳連為一體，所以廚房中物品的擺放也需要做到井井有條整齊有序，只要一點(diǎn)堆放的錯(cuò)亂都會(huì)帶來(lái)視覺上的整體影響。油煙解決方案：油煙是開放式廚房融入中式烹飪過程中的主要問題，要兼顧室內(nèi)的美觀大氣和清理的方便快捷，烹飪油煙的解決方案也是不可缺少的。A、選擇深罩式中式油煙機(jī)。不單單是開放式廚房，油煙機(jī)本身也是歐洲市場(chǎng)的舶來(lái)品，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間與中國(guó)市場(chǎng)的融合，市面上也出現(xiàn)了許多針對(duì)中國(guó)烹調(diào)習(xí)慣而設(shè)計(jì)的中式深罩油煙機(jī)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司信任是合作的基石。江蘇西餐廳4D廚房加盟

4D廚房體系導(dǎo)入什么是4D?餐飲酒店4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系又稱四個(gè)到位現(xiàn)場(chǎng)管理體系（以下簡(jiǎn)稱4D現(xiàn)場(chǎng)管理），它是把企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤(rùn)的一套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，更是達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)單、的方法。餐飲酒店業(yè)為什么要做4D？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心智中的力度不斷加強(qiáng)。2、國(guó)家對(duì)食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺(tái)“四個(gè)嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲酒店業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理一直以來(lái)的不規(guī)范導(dǎo)致企業(yè)浪費(fèi)比較嚴(yán)重，酒店的運(yùn)營(yíng)成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤(rùn)一直都處于低迷狀態(tài)。4、餐飲酒店的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質(zhì)，損壞、浪費(fèi)，也使得資金積壓，食品原材料的質(zhì)量不穩(wěn)定性。5、員工的素質(zhì)決定企業(yè)的素質(zhì)，員工的行為規(guī)范，讓企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定！江蘇西餐廳4D廚房加盟山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司品牌價(jià)值不斷提升。

5C、6T是前些年常掛在餐飲管理者嘴邊的詞語(yǔ)，近年來(lái)“4D廚房”又頻繁出現(xiàn)在報(bào)端及微信朋友圈。乍看起來(lái)，這“4D”頗具幾分神秘色彩——它究竟是引入了高科技設(shè)備，還是在餐飲企業(yè)后廚有限的空間里進(jìn)行了另類打造？“4D廚房”其實(shí)是廚房管理的一種模式。歡迎食客參觀的廚房所謂“4D”，是指在廚房管理過程中要做到4個(gè)到位——整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位。因?yàn)檫@4個(gè)“到位”的首字拼音都是D，故而簡(jiǎn)稱“4D”。如今，有些地方的餐飲企業(yè)在4D基礎(chǔ)上，還增加了2D——績(jī)效到位和安全到位，打造的是“6D廚房”管理，似乎又在管理形式上做了升級(jí)。管理，到底是模式還是工具？管理是管物，還是管人，或說是管心？管理的形式越來(lái)越多，每家企業(yè)的具體情況都不一樣。

4D廚房要求——堅(jiān)持生熟分開的原則：對(duì)于廚房而言，菜肴種類眾多，所以對(duì)于生熟食物就需要特別的分開處理，避免產(chǎn)生交叉污染的現(xiàn)象?？墒褂脤ｉT的儲(chǔ)存柜來(lái)放置熟食，生的食物也需要進(jìn)行一定的冷藏或是消毒柜來(lái)保持其新鮮度。4D廚房培訓(xùn)。一對(duì)一培訓(xùn)，綜合能力提升；獨(dú)自完成餐飲相關(guān)管理。1、對(duì)客戶：干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，放心質(zhì)量的美味菜品，持續(xù)穩(wěn)定的滿意度！2、對(duì)員工：有效改善工作、生活環(huán)境，掌握標(biāo)準(zhǔn)操作流程、提升自身職業(yè)技能！3、對(duì)管理層：讓管理變得輕松、思路清晰，權(quán)重比分明，工作效率明顯提升！4、對(duì)企業(yè)：大幅度提升企業(yè)對(duì)外形象、杜絕食品安全問題、規(guī)避企業(yè)人身、財(cái)產(chǎn)、物品風(fēng)險(xiǎn)、極大降低庫(kù)存、避免損耗，有效提升人效，提升利潤(rùn)3-5個(gè)點(diǎn)！5、對(duì)餐飲行業(yè)：提升行業(yè)地位，工作環(huán)境好，讓餐飲人實(shí)現(xiàn)幸福工作！4D課程，歡迎大家咨詢合作。業(yè)務(wù)范圍：4d廚房基礎(chǔ)籌建，廚房建設(shè)策劃，廚房整體升級(jí)改造，協(xié)助籌建，管理咨詢，4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司不懈追求產(chǎn)品質(zhì)量，精益求精不斷升級(jí)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司擁有先進(jìn)的產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備，雄厚的技術(shù)力量。

什么是新型的4D廚房建設(shè)？味千尋有話要說在餐飲行業(yè)，強(qiáng)調(diào)的多的就是如何管理的問題了。如果一個(gè)餐廳、廚房、食堂缺乏一個(gè)體制的管理制度，那么它就有機(jī)會(huì)造成不可預(yù)知的后果，比如在食堂，管理不規(guī)范，那么飯菜就有可能預(yù)算少了，滿足不了學(xué)生的需求。如果飯菜過剩，那么就會(huì)造成浪費(fèi)，從而變得成本提高。所以4d廚房建設(shè)的體系就是在這樣的環(huán)境下衍生出來(lái)了。它可以幫助餐飲行業(yè)規(guī)范化、制度化，每一項(xiàng)工作都能依據(jù)需求完成。話不多說，一起走進(jìn)策劃團(tuán)隊(duì)為您帶來(lái)的什么是新型的4D廚房建設(shè)？了解4d廚房建設(shè)，首先得從什么是4d下手；通俗的解釋如下，4d體系和企業(yè)、工廠當(dāng)中的五常、6s一個(gè)性質(zhì)，都是為了提高個(gè)人，以及團(tuán)隊(duì)的規(guī)范，做到整齊而有序。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司和客戶攜手誠(chéng)信合作，共創(chuàng)輝煌！遼寧西餐廳4D廚房建設(shè)

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4D現(xiàn)場(chǎng)管理的優(yōu)越性餐飲酒店4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系，是管理理念上的創(chuàng)新。4D現(xiàn)場(chǎng)管理法看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代酒店管理理念和文化的精髓，是一種科學(xué)的管理方法和管理學(xué)。它是建立在實(shí)行全員管理的基礎(chǔ)上，讓酒店員工人人都從簡(jiǎn)單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到整個(gè)酒店角角落落的實(shí)用、見效、能持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣后，便能自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能降耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大效益。降低成本通過執(zhí)行物料先進(jìn)先出，設(shè)置物料庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)和控制量的方法，使庫(kù)存保證不超過1-1.5天的量。減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購(gòu)的成本浪費(fèi)，從而降低了總庫(kù)存量，減少物資積壓，增加了流動(dòng)資金，提高了資金周轉(zhuǎn)率。江蘇西餐廳4D廚房加盟