什么是社會(huì)類餐飲？社會(huì)類餐飲，主要是指酒店、酒樓、飯店、連鎖餐廳等在內(nèi)的大眾化餐飲經(jīng)營模式。社會(huì)餐飲類的廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)有哪些準(zhǔn)則？1、符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃建設(shè)要求；2、符合食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要求；3、符合開源節(jié)流廚房建設(shè)要求；社會(huì)餐飲類廚房應(yīng)配置哪些功能區(qū)域？就廚房功能區(qū)域而言，常見配置的功能包括：烹飪間，面點(diǎn)間，涼菜間，粗加工間，配菜間，清洗間，洗碗消毒間，調(diào)料間，涼菜間，化驗(yàn)室，冷庫間，宰殺間等等。具體的功能區(qū)域配置，還需根據(jù)用戶的餐飲經(jīng)營特色，以及用戶的需求進(jìn)行配置。社會(huì)餐飲類廚房應(yīng)采購哪些工程配套設(shè)備？由于廚房配套設(shè)備功能類型不同，種類多，具體分為蒸爐類、炒爐類、燉鍋類、煎爐類、炸爐類等。我們愿與您共同努力，共擔(dān)風(fēng)雨，合作共贏。上海4D廚房廠家

什么是4D廚房?明白自助餐廳策劃專注于:自助餐廳策劃、設(shè)計(jì)、整改、餐臺定制。25人贊同了該文章什么是4D?餐飲企業(yè)4D食品安全現(xiàn)場管理體系又稱四個(gè)到位現(xiàn)場管理體系（以下簡稱4D現(xiàn)場管理），它是把企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，更是達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)的簡單、有效的方法。餐飲企業(yè)為什么要做4D？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強(qiáng)。2、國家對食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺“四個(gè)嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理一直以來的不規(guī)范導(dǎo)致浪費(fèi)比較嚴(yán)重，運(yùn)營成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤一直都處于低迷狀態(tài)。4、餐飲企業(yè)的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質(zhì)，損壞、浪費(fèi)，也使得資金積壓，食品原材料的質(zhì)量不穩(wěn)定性。5、員工的素質(zhì)決定企業(yè)的素質(zhì)，員工的行為規(guī)范，讓企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定！吉林4D中央廚房體驗(yàn)店山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司以“真誠服務(wù)，用戶滿意”為服務(wù)宗旨。

什么是4D廚房?餐飲企業(yè)4D食品安全現(xiàn)場管理體系又稱四個(gè)到位現(xiàn)場管理體系（以下簡稱4D現(xiàn)場管理），它是把企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，更是達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)的簡單、的方法。餐飲企業(yè)為什么要做4D？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強(qiáng)。2、國家對食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺“四個(gè)嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理一直以來的不規(guī)范導(dǎo)致浪費(fèi)比較嚴(yán)重，運(yùn)營成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤一直都處于低迷狀態(tài)。4、餐飲企業(yè)的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質(zhì)，損壞、浪費(fèi)，也使得資金積壓，食品原材料的質(zhì)量不穩(wěn)定性。5、員工的素質(zhì)決定企業(yè)的素質(zhì)，員工的行為規(guī)范，讓企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定！

開放式廚房VS傳統(tǒng)廚房會(huì)出現(xiàn)的問題。一：油煙問題。中西方飲食文化的差異也是帶來廚房設(shè)計(jì)差異的主要原因之一，中國人的廚房擅長烹、炒、炸，而西方飲食中則以煮、烤和冷餐居多，中國家庭烹飪油溫一般在270℃以上，而西方烹飪油溫只在130℃左右，所以油煙也會(huì)成為困擾開放式廚房融入中國家庭的一個(gè)阻礙。問題二：空間問題。開放式廚房極大的優(yōu)勢就在于對室內(nèi)空間完整的改造和變化，去掉了客廳和廚房之間的墻壁，讓室內(nèi)極大化的融為一體，即是是小戶型也能帶來更多的視覺美感，大氣的構(gòu)造不會(huì)讓家中的空間分區(qū)顯得緊湊。問題三：廚房收納問題。開放式廚房的空間效果同時(shí)也為廚房的收納提出了較高的要求，由于廚房與客廳連為一體，所以廚房中物品的擺放也需要做到井井有條整齊有序，只要一點(diǎn)堆放的錯(cuò)亂都會(huì)帶來視覺上的整體影響。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司不斷完善自我，滿足客戶需求。

開放式廚房VS傳統(tǒng)廚房。隨著生活品位的提高，人們對裝修的要求也早已超越簡單實(shí)用，而更多的開始追求實(shí)用美觀一體的家居感受，歐洲裝修文化在東方設(shè)計(jì)的融入也越來越多，而開放式的廚房也是其中的一個(gè)典型象征。廚房開放式走進(jìn)中國家庭，而如何將其更好的與中式美食生活相融合，也成為了許多家庭的裝修必修課。開放式廚房和封閉廚房就像中西方飲食文化在空間上的體現(xiàn)一樣，兩種廚房的設(shè)計(jì)也體現(xiàn)了飲食文化的差異。融入現(xiàn)代裝修中，各有優(yōu)缺點(diǎn)，也相互不遜色。4D廚房激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新力。通過一系列的標(biāo)準(zhǔn)化管理，“4D廚房”凸顯創(chuàng)新與安全。各類切刀、砧板等廚具全部紫外線消毒，保障食品安全;所有荷臺都離地15厘米，避免衛(wèi)生死角?！?D廚房”不但改變了企業(yè)員工的工作環(huán)境、減少了庫存積壓、避免了原材料的浪費(fèi)，而且進(jìn)一步完善菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定?！艾F(xiàn)在，不但在工作效率上得到提高，還降低了損耗，提高了毛利率。隨著4D模式的繼續(xù)完善，其效益顯現(xiàn)將更明顯?！痹诠芾碇幸踩谌肓藙?chuàng)新的細(xì)節(jié)，使之更接地氣，符合實(shí)際操作。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司公司管理嚴(yán)格，服務(wù)超值。湖南4D中央廚房定制

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4D廚房是如何實(shí)現(xiàn)的。餐飲業(yè)有許多管理體系，目前受關(guān)注的叫做“4D現(xiàn)場管理體系”。它由日本的5S管理結(jié)合中國餐飲業(yè)具體特點(diǎn)演變而來，又稱為現(xiàn)場管理法。何謂4D管理法？▼所謂“4D管理”，是指在管理中要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)到位”，即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。1D：整理到位定義：判斷必需與非必需的物品，將非必需物品清理掉，將必需物品的數(shù)量降低到低程度。目的：把“空間”騰出來，提高尋找物品的效率并防止誤用。做法：1、對所在的工作場所進(jìn)行檢查。2、制定需要和不需要的判別基準(zhǔn)。3、不需要物品。4、調(diào)查需要物品的使用頻率、決定日常用量。5、根據(jù)物品的使用頻率進(jìn)行分層管理。2D：責(zé)任到位定義：有用的物品按按規(guī)定定位、定量、明確標(biāo)示地?cái)[放整齊。目的：整齊、有標(biāo)示，30秒內(nèi)找到需要的東西。做法：1、對擺放物品的場所和物架進(jìn)行統(tǒng)籌（劃線定位）。2、將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊（規(guī)定放置方法）。上海4D廚房廠家