4D的目標(biāo)是什么？安全—事故降至低，甚至為“0”衛(wèi)生—一塵不染，無死角，有效防止細(xì)菌傳播品質(zhì)—客戶滿意度效率—全員3-30秒取放所需物品形象—塑造品牌形象。達(dá)到責(zé)任到位的四個(gè)步驟：1、分析現(xiàn)狀2、物品分類3、儲(chǔ)存方法4、貫徹貯存原則3D：執(zhí)行到位定義：工作場所各區(qū)域的臟亂現(xiàn)象，保持環(huán)境、物品、儀器、設(shè)備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。目的：環(huán)境整潔、明亮、保證取出的物品能正常使用。做法：1、建立清潔責(zé)任區(qū)。2、清潔要領(lǐng)：◆對(duì)工作場所進(jìn)行的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺(tái)面、物架等地方都要清掃?！糇⒁馇鍧嶋[蔽的地方，要使清潔更容易，盡量使物品從高到低放置。◆儀器、設(shè)備每次用完清潔干凈并上油保護(hù)?！羝茡p的物品要清理好?！舳ㄆ谶M(jìn)行清掃活動(dòng)。3、履行個(gè)人清潔責(zé)任。謹(jǐn)記：清潔并不是單純的弄干凈，而是用心來做。4D：培訓(xùn)到位定義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3D活動(dòng)。目的是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：通過制度化來維持成果，通過培訓(xùn)改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。以客戶至上為理念，為客戶提供咨詢服務(wù)。福建4D廚房制作廠家

4D廚房設(shè)計(jì)時(shí)的誤區(qū)。第三大誤區(qū)。①一味聽廚師的要求，冰箱一定要多，少了不夠用，做不了生意，然而結(jié)果是：備貨不當(dāng)，冰箱塞得滿滿的，食材損耗浪費(fèi)過大。②必須裝層架或壁柜，不然東西沒地方放。結(jié)果是：架子越多，放的東西越多，工作現(xiàn)場凌亂不好管理，一個(gè)常規(guī)不銹鋼壁柜的價(jià)格在1500-2000元左右，然而掛太高了操作不方便，平時(shí)放的都是一些閑置物品，完全可以去除。③水池要多，干起活來洗手方便，結(jié)果是：廚房地面水多地滑，水浪費(fèi)嚴(yán)重。浙江明廚亮灶4D廚房廠家山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司團(tuán)隊(duì)從用戶需求出發(fā)。

為什么餐企需要導(dǎo)入4D廚房現(xiàn)場管理體系？有四點(diǎn)；1、餐飲團(tuán)膳行業(yè)因庫存過多造成積壓浪費(fèi)、人工及原材料成本太高、租金也不斷水漲船高，提升利潤緩慢。2、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化不完善、質(zhì)量不穩(wěn)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)未得到較有效的管控；3、管理流程繁瑣，食堂環(huán)境(臟亂差)令人堪憂，不敢給客人參觀；4、餐飲行業(yè)員工工作效率低，員工流失率太高，用工難；所以基于這樣的大環(huán)境下，開展專門的餐飲負(fù)責(zé)人4d廚房管理培訓(xùn)。解決上述問題；為什么選擇我們；專業(yè)團(tuán)隊(duì)一直接觸的是中央廚房，曾經(jīng)為多家餐飲連鎖餐廳設(shè)計(jì)與建立4D中央廚房。

4D：培訓(xùn)到位定義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3D活動(dòng)。目的是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：通過制度化來維持成果，通過培訓(xùn)改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。做法：1、認(rèn)真落實(shí)前面3D工作。2、分明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人。3、視覺管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。5、維持4D意識(shí)。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時(shí)刻不忘4D。6、制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定，持之以恒。7、加強(qiáng)4D現(xiàn)場管理：每季度周為“4D加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素質(zhì)。后廚操作管理制度▼一、設(shè)施設(shè)備管理1、廚房設(shè)備如冰箱、消毒柜等設(shè)備均由專人使用；2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；5、班后廚師長要安排專人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖；6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長匯報(bào)，及時(shí)檢修。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司和客戶攜手誠信合作，共創(chuàng)輝煌！

4D廚房的目標(biāo)是什么？4D廚房安全：問題降至極低，甚至為“0”；4D廚房衛(wèi)生：一塵不染，無死角，有效防止細(xì)菌傳播；4D廚房品質(zhì)：客戶滿意度較高；4D廚房效率:全員3-30秒取放所需物品4D廚房形象:塑造品牌形象，樹行業(yè)標(biāo)志；4D廚房成本:降低損耗，提升純盈利；4D廚房旨在打造“”低碳餐飲時(shí)代；管理“0”漏洞，成本“0”浪費(fèi)；產(chǎn)品“0”污染。餐飲酒店為什么要做4D廚房？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強(qiáng)，廚房衛(wèi)生要告別臟亂差，提倡整齊、整潔、規(guī)范、有序、衛(wèi)生、安全、環(huán)保。2、國家對(duì)食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺(tái)“四個(gè)嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲酒店業(yè)現(xiàn)場管理一直以來的不規(guī)范導(dǎo)致企業(yè)浪費(fèi)比較嚴(yán)重，酒店的運(yùn)營成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤一直都處于低迷狀態(tài)。4、餐飲酒店的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質(zhì)，損壞、浪費(fèi)，也使得資金積壓，食品原材料的質(zhì)量不穩(wěn)定性。5、員工的素質(zhì)決定企業(yè)的素質(zhì)，員工的行為規(guī)范，讓企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定！山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司推行現(xiàn)代化管理制度。青海4D中央廚房訂做

山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司努力實(shí)施人才興廠,優(yōu)化管理。福建4D廚房制作廠家

4d廚房建造完畢后，如何進(jìn)行管理呢？關(guān)鍵點(diǎn)在于如何對(duì)后廚人員進(jìn)行一個(gè)系統(tǒng)化的管理，以至于讓人人都有一個(gè)意識(shí)，共同完成4d廚房建造完畢后的一個(gè)維護(hù)上。這其中具體的準(zhǔn)則由東莞味千尋餐飲策劃咨詢團(tuán)隊(duì)為大家說明；要明白4d廚房如何進(jìn)行管理，體現(xiàn)在后廚人員的分工上。這也讓我們聯(lián)想出一個(gè)問題，為什么要進(jìn)行分工呢？首先；在一個(gè)餐飲行業(yè)的4d廚房里面，有著眾多的區(qū)域。比如洗菜池，大冰箱，配料架，鍋碗瓢盆架子，刀具架，砧板架，以及工作臺(tái)等等區(qū)域。那么多的區(qū)域該怎么做整潔呢？一個(gè)比較好的辦法，就是采用分工進(jìn)行，使得各區(qū)域的工作人員解決好自己負(fù)責(zé)的那片區(qū)域。采用分工管理的好處；1、各自人員都有自己負(fù)責(zé)區(qū)域，統(tǒng)一細(xì)致化管理分工，將整套4d廚房的維護(hù)工作量化整為零，解放傳統(tǒng)模式中的整潔困難，整潔工作量大等問題。2、通過每個(gè)負(fù)責(zé)區(qū)域的細(xì)致分工，做到管理維護(hù)無死角，效率更加高。3、做到細(xì)致的管理，每個(gè)區(qū)域有專屬負(fù)責(zé)人員，做到監(jiān)控。以及給后期的績效工作作出更好的判斷依據(jù)。采用分工管理的注意事項(xiàng)；1、開展4d廚房維護(hù)管理前各工作人員必須按照要求嚴(yán)格服從，有需要者進(jìn)行培訓(xùn)講解。2、不可馬虎做事，每日安排負(fù)責(zé)人員進(jìn)行檢查。做到衛(wèi)生規(guī)范。福建4D廚房制作廠家

山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司屬于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，以誠信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。烽火連城供應(yīng)將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！