4D廚房設(shè)計(jì)時(shí)的誤區(qū)。誤區(qū)四。為了增大營(yíng)業(yè)面積，不斷壓縮廚房占比，首當(dāng)其沖的就是洗碗間，表面上看著圖紙位置夠用，但是實(shí)際運(yùn)作起來(lái)，臟餐具一多就沒(méi)地方放，地上油多水多殘?jiān)?，亂堆亂放，增大餐具破損率，而且操作起來(lái)很不便利，和干凈的餐具混在一起，還導(dǎo)致交叉污染。解決方案：1、洗碗間整個(gè)必須分為洗消間和保潔間兩個(gè)部分，并且有三道門(mén)，1號(hào)門(mén)連接前廳和洗消間，2號(hào)門(mén)連接洗消間和保潔間，3號(hào)門(mén)連接保潔間和廚房。臟餐具從餐廳收回后，從1號(hào)門(mén)進(jìn)入洗消間進(jìn)行清洗和消毒，再?gòu)?號(hào)門(mén)進(jìn)入保潔間進(jìn)行儲(chǔ)存，待需要使用時(shí)，從3號(hào)門(mén)運(yùn)輸?shù)綇N房和餐廳，動(dòng)線順暢、沒(méi)有交叉。2、對(duì)于小洗碗間，建議在收餐臺(tái)旁做一個(gè)雙層中轉(zhuǎn)層架，放置臟餐具盆，在清洗池出來(lái)的位置必須做一個(gè)平臺(tái)暫放干凈餐具，并起到控水作用，從每個(gè)細(xì)節(jié)上控制水不落地。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司真誠(chéng)希望與您攜手、共創(chuàng)輝煌。河南會(huì)所4D廚房定制

4D管理，是指在管理中要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)到位”，即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。6D包括：整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、績(jī)效到位、執(zhí)行到位、安全到位。不論是4D廚房，還是6D廚房，都對(duì)廚師的日常工作有很大的幫助！找食材、找廚具等都很方便。整齊劃一的廚房，工作起來(lái)也格外舒心~后廚操作管理制度一、設(shè)施設(shè)備管理1、廚房設(shè)備如冰箱、消毒柜等設(shè)備均由專人使用；2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；5、班后廚師長(zhǎng)要安排專人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門(mén)鎖；6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)檢修。湖北飯店4D廚房定做山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司全體員工真誠(chéng)為您服務(wù)。

4D廚房培訓(xùn)。一對(duì)一培訓(xùn)，綜合能力提升；獨(dú)自完成餐飲相關(guān)管理。1、對(duì)客戶：干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，放心良好的美味菜品，持續(xù)穩(wěn)定的滿意度！2、對(duì)員工：有效改善工作、生活環(huán)境，掌握標(biāo)準(zhǔn)操作流程、提升自身職業(yè)技能！3、對(duì)管理層：讓管理變得輕松、思路清晰，權(quán)重比分明，工作效率明顯提升！4、對(duì)企業(yè)：大幅度提升企業(yè)對(duì)外形象、杜絕食品安全問(wèn)題、規(guī)避企業(yè)人身、財(cái)產(chǎn)、物品風(fēng)險(xiǎn)、極大降低庫(kù)存、避免損耗，有效提升人效，提升利潤(rùn)3-5個(gè)點(diǎn)！5、對(duì)餐飲行業(yè)：提升行業(yè)地位，工作環(huán)境好，讓餐飲人實(shí)現(xiàn)幸福工作！為什么餐企需要導(dǎo)入4D廚房現(xiàn)場(chǎng)管理體系？有四點(diǎn)；1、餐飲團(tuán)膳行業(yè)因庫(kù)存過(guò)多造成積壓浪費(fèi)、人工及原材料成本太高、租金也不斷水漲船高，提升利潤(rùn)緩慢。2、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化不完善、質(zhì)量不穩(wěn)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)未得到較有效的管控；3、管理流程繁瑣，食堂環(huán)境(臟亂差)令人堪憂，不敢給客人參觀；4、餐飲行業(yè)員工工作效率低，員工流失率太高，用工難；所以基于這樣的大環(huán)境下，開(kāi)展專門(mén)的餐飲負(fù)責(zé)人4d廚房管理培訓(xùn)。

4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理案例一、降低企業(yè)成本1、減少庫(kù)存積壓，增加流動(dòng)資金；百年老媽做完4D中央廚房清理出庫(kù)存200萬(wàn)；金色南都大酒店導(dǎo)入后，庫(kù)房管理員匯報(bào)早做4D少節(jié)省二三百萬(wàn)。2、減少庫(kù)房使用面積，節(jié)省出來(lái)的庫(kù)房可用作營(yíng)業(yè)面積；鴻福盛宴導(dǎo)入4D后，整理出100平米的倉(cāng)庫(kù)作為員工食堂，這100平米光租金節(jié)省二十多萬(wàn)；鑫福盛導(dǎo)入4D后騰出一個(gè)二級(jí)倉(cāng)庫(kù)作為包廂，一年增加營(yíng)業(yè)額36萬(wàn)。3、不會(huì)出現(xiàn)因物品積壓造成食品變質(zhì)；4、延長(zhǎng)企業(yè)裝修壽命；南昌食博會(huì)導(dǎo)入4D后延長(zhǎng)裝修時(shí)間，每延長(zhǎng)一年，節(jié)約200萬(wàn)的裝修費(fèi)用山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司秉承團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)的精神，誠(chéng)實(shí)守信，厚德載物。

4d廚房標(biāo)準(zhǔn)是什么？近年來(lái)4D廚房是比較火爆的，在特別是有名酒店、酒樓、餐廳等廚房大多引進(jìn)了這一管理方式，引進(jìn)4D廚房的目的不只是讓廚房環(huán)境、菜肴出品等更加標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化，同時(shí)也是為了降低餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，讓食客吃得更放心，那么4d廚房標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？1、整理到位，保證廚房整齊、有標(biāo)示、干凈，可以在30秒內(nèi)找到要找的東西；2、責(zé)任到位，將衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全等，做到責(zé)任到人、制度上墻；3、培訓(xùn)到位，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，前2項(xiàng)反復(fù)培訓(xùn)；4、執(zhí)行到位，全員互動(dòng)、科學(xué)監(jiān)督、長(zhǎng)久保持。。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司誠(chéng)信、盡責(zé)、堅(jiān)韌。天津家用4D廚房安裝

“質(zhì)量?jī)?yōu)先，用戶至上，以質(zhì)量求發(fā)展，與用戶共創(chuàng)雙贏”是山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司新的經(jīng)營(yíng)觀。河南會(huì)所4D廚房定制

4D：培訓(xùn)到位定義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3D活動(dòng)。目的是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果，通過(guò)培訓(xùn)改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。做法：1、認(rèn)真落實(shí)前面3D工作。2、分明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人。3、視覺(jué)管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。5、維持4D意識(shí)。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時(shí)刻不忘4D。6、制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定，持之以恒。7、加強(qiáng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理：每季度周為“4D加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺(jué)性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素質(zhì)。后廚操作管理制度▼一、設(shè)施設(shè)備管理1、廚房設(shè)備如冰箱、消毒柜等設(shè)備均由專人使用；2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；5、班后廚師長(zhǎng)要安排專人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門(mén)鎖；6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)檢修。河南會(huì)所4D廚房定制

山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司屬于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的消毒門(mén)，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備。烽火連城供應(yīng)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求，通過(guò)**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的消毒門(mén)，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備。