4d廚房管理制度:一、廚房著裝制度1.上班時(shí)需穿戴工作服，帶好工作帽，在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌。服裝要干凈，整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝與其他服裝。（工作服包括：帽子、上衣、褲子、圍裙、鞋）2.上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、涼鞋。3.工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。4.必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得消極怠慢、衣物不整。5.違反上述規(guī)定者，按酒店質(zhì)檢處罰條例執(zhí)行。希望上述對(duì)您有所幫助，山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司專注打造4D廚房，如果您有任何相關(guān)問(wèn)題，可以隨時(shí)聯(lián)系我們~不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，并建立了完善的服務(wù)體系。安徽4D廚房體驗(yàn)店

無(wú)水廚房：地不濕滑，大廚可穿布鞋上班?！耙郧安途咔逑?、存放時(shí)會(huì)讓洗碗間的地面十分濕滑，在洗碗間工作的員工只能長(zhǎng)年穿著雨靴，十分悶熱潮濕?！痹摰晗赐牍ぷ鏖g一名員工說(shuō)?！艾F(xiàn)在好了，大廚們都可以穿布鞋、皮鞋了，透氣、舒服多了。”實(shí)現(xiàn)洗碗間地面干燥就得益于4D管理。，為了實(shí)現(xiàn)水不落地，餐飲店在很多細(xì)節(jié)上下功夫，例如，水槽貼了紅色水位警戒線，洗碗間水龍頭是腳踏開(kāi)關(guān)，水流量根據(jù)工種進(jìn)行調(diào)控，水洗蔬菜放置處設(shè)計(jì)了有坡度余水收納裝置。山東4D廚房制作廠家山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司依托多年來(lái)完善的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。

什么是4D廚房？3D—培訓(xùn)到位。定義：連續(xù)、反復(fù)不斷地堅(jiān)持把前面2D內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，讓員工時(shí)刻牢記4D，使之深入人心。目的：上對(duì)下、老對(duì)新、后臺(tái)對(duì)前臺(tái)，通過(guò)培訓(xùn)使員工改變并樹(shù)立正確的思想意識(shí)，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。4D—執(zhí)行到位。定義：在培訓(xùn)到位的基礎(chǔ)上，進(jìn)行通過(guò)全員互動(dòng)，用科學(xué)的監(jiān)督系統(tǒng)將4D現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)久保持。目的：實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮4D現(xiàn)場(chǎng)管理的效用，使員工養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣。

加強(qiáng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理：每季度周為“4D加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺(jué)性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素質(zhì)。后廚操作管理制度▼一、設(shè)施設(shè)備管理1、廚房設(shè)備如冰箱、消毒柜等設(shè)備均由專人使用；2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；5、班后廚師長(zhǎng)要安排專人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門(mén)鎖；6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)檢修。二、工具及出品用具管理1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；2、無(wú)論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)檢查，有缺口或損壞的及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司不斷完善自我，滿足客戶需求。

中央廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)。三、中央廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)適用于哪些餐飲單位？團(tuán)膳團(tuán)餐單位、配餐中心單位、連鎖餐飲單位、社會(huì)餐飲單位等；四、中央廚房成功打造能幫助餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)什么？建立中央廚房，實(shí)行統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送，精簡(jiǎn)了復(fù)雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化，有利于提高餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度，是餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的必要條件，只有這樣才能在一定規(guī)?；A(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益，樹(shù)立新時(shí)代餐飲行業(yè)新風(fēng)向。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司尊崇團(tuán)結(jié)、信譽(yù)、勤奮。安徽4D中央廚房廠家

山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司始終以適應(yīng)和促進(jìn)工業(yè)發(fā)展為宗旨。安徽4D廚房體驗(yàn)店

“‘4D廚房’重在細(xì)節(jié)、重在管理，具有降低成本、提高效率、提高衛(wèi)生程度、改善人際關(guān)系、提高后廚員工的素質(zhì)等優(yōu)勢(shì)?！编嵵萁?jīng)開(kāi)區(qū)食藥監(jiān)局食品餐飲科科長(zhǎng)周紅鑫介紹說(shuō)，“4D廚房”規(guī)范了餐飲服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，特別是從業(yè)人員的個(gè)人行為，是一種“看得見(jiàn)、摸得著、做得到”的新型管理模式，在執(zhí)法人員的嚴(yán)格監(jiān)管和督促下，越來(lái)越多餐飲服務(wù)單位的廚房?jī)?nèi)外環(huán)境大為改觀，為百姓營(yíng)造了健康、溫馨的就餐環(huán)境。據(jù)介紹，“4D廚房”管理模式對(duì)所有物品、設(shè)備、人的行為全部統(tǒng)一規(guī)范，明確標(biāo)示、直觀體現(xiàn)，是一套可以“促安全、防安全問(wèn)題、降成本、升利潤(rùn)”的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)開(kāi)區(qū)將按步驟有序推廣“4D廚房”，讓更多餐飲單位到試點(diǎn)單位學(xué)習(xí)，以點(diǎn)帶面提高餐飲質(zhì)量安全水平，提升全區(qū)餐飲業(yè)整體水平，讓消費(fèi)者吃得放心。安徽4D廚房體驗(yàn)店

山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：消毒門(mén)，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開(kāi)拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已成為消毒門(mén)，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備行業(yè)出名企業(yè)。