什么是4D廚房?一種廚房管理技術(shù)。4D廚房的“4D”，不是大家看到4D電影中的“4D”，而是以整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位為元素的餐飲業(yè)后廚管理體系，因?yàn)榈轿皇灼礊椤癉”，所以引入此類管理的廚房也便稱為“4D廚房”。為何傳統(tǒng)廚房規(guī)定“閑人免進(jìn)”呢?傳統(tǒng)廚房地面潮濕易滑，設(shè)施設(shè)備也因擺放不當(dāng)容易滑落，甚至油花飛濺，所以才對(duì)外人門禁森嚴(yán)。如今，廚房脫胎換骨大變樣，自然不怕人參觀?！皬N房空間畢竟有限，在合適時(shí)段，我們歡迎食客和同行預(yù)約參觀?！痹摰赀\(yùn)營(yíng)總監(jiān)表示。業(yè)內(nèi)人士表示，4D廚房是目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)較為認(rèn)可的一種后廚管理體系，它由日本的5S管理結(jié)合中國(guó)餐飲的特點(diǎn)演變而來(lái)，目前，4D廚房在國(guó)內(nèi)不少城市獲得推廣。河北酒店4D廚房定制

餐廳廚房管理制度。四、廚房獎(jiǎng)懲制度。根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：（一）符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：1、參加世界、國(guó)家、省等舉辦的烹飪大賽，成績(jī)優(yōu)異者。2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在業(yè)內(nèi)烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎(jiǎng)?wù)摺?、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表?yè)P(yáng)者。4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。5、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大問(wèn)題事件者。6、多次受到顧客表?yè)P(yáng)者。7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。8、節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。黑龍江餐廳4D廚房培訓(xùn)

4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理案例一、降低企業(yè)成本1、減少庫(kù)存積壓，增加流動(dòng)資金；百年老媽做完4D中央廚房清理出庫(kù)存200萬(wàn)；金色南都大酒店導(dǎo)入后，庫(kù)房管理員匯報(bào)早做4D少節(jié)省二三百萬(wàn)。2、減少庫(kù)房使用面積，節(jié)省出來(lái)的庫(kù)房可用作營(yíng)業(yè)面積；鴻福盛宴導(dǎo)入4D后，整理出100平米的倉(cāng)庫(kù)作為員工食堂，這100平米光租金節(jié)省二十多萬(wàn)；鑫福盛導(dǎo)入4D后騰出一個(gè)二級(jí)倉(cāng)庫(kù)作為包廂，一年增加營(yíng)業(yè)額36萬(wàn)。3、不會(huì)出現(xiàn)因物品積壓造成食品變質(zhì)；4、延長(zhǎng)企業(yè)裝修壽命；南昌食博會(huì)導(dǎo)入4D后延長(zhǎng)裝修時(shí)間，每延長(zhǎng)一年，節(jié)約200萬(wàn)的裝修費(fèi)用

4D廚房激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新力。通過(guò)一系列的標(biāo)準(zhǔn)化管理，“4D廚房”凸顯創(chuàng)新與安全。各類切刀、砧板等廚具全部紫外線消毒，保障食品安全;所有荷臺(tái)都離地15厘米，避免衛(wèi)生死角?！?D廚房”不但改變了企業(yè)員工的工作環(huán)境、減少了庫(kù)存積壓、避免了原材料的浪費(fèi)，而且進(jìn)一步完善菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定。“現(xiàn)在，不但在工作效率上得到提高，還降低了損耗，提高了毛利率。隨著4D模式的繼續(xù)完善，其效益顯現(xiàn)將更明顯?！痹诠芾碇幸踩谌肓藙?chuàng)新的細(xì)節(jié)，使之更接地氣，符合實(shí)際操作。“4D不是單一的擺設(shè)，它貴在堅(jiān)持，從中激發(fā)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新力與向心力?！背藢?duì)硬件設(shè)施的升級(jí)，企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行各類培訓(xùn)，從一開(kāi)始的被動(dòng)到后來(lái)的主動(dòng)接受，員工的思維意識(shí)在不斷轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在員工自主擔(dān)當(dāng)意識(shí)很強(qiáng)，工作中充滿幸福感。

驗(yàn)收之后如何保障落地？根據(jù)餐飲酒店運(yùn)營(yíng)管理特點(diǎn)開(kāi)發(fā)制定了的課程體系，其中風(fēng)暴例會(huì)、軍師、黃埔特訓(xùn)營(yíng)三大課程，為4D導(dǎo)入前端正思想和態(tài)度，提高執(zhí)行力奠定了基礎(chǔ)，而餐飲酒店5+1薪酬績(jī)效考核體系的導(dǎo)入則是4D持續(xù)保持的原動(dòng)力，三效定格執(zhí)行體系則實(shí)現(xiàn)了對(duì)4D現(xiàn)場(chǎng)管理行為的規(guī)范和監(jiān)督。所以課程體系的支撐才是單個(gè)課程體系長(zhǎng)期見(jiàn)效的保障。經(jīng)過(guò)10年研發(fā)，4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系現(xiàn)已為上百家餐飲酒店成功導(dǎo)入，效果，4D之所以能在這些企業(yè)成功落地長(zhǎng)效堅(jiān)持，正是360度保障體系支撐的結(jié)果！4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系重輔導(dǎo)、重落地、重執(zhí)行、重實(shí)踐、重結(jié)果，只求創(chuàng)新，不怕復(fù)制！每年7月（10天），1月(10天)4D課題組應(yīng)對(duì)該半年度企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行4D研發(fā)升級(jí),保障每一個(gè)企業(yè)都能建立屬于自己的長(zhǎng)效機(jī)制，讓4D真正在企業(yè)落地生花。河北酒店4D廚房定制

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4d廚房什么意思4d廚房的優(yōu)勢(shì)有哪些傳統(tǒng)意義上的廚房大家都比較熟悉，可是當(dāng)提及到4d廚房的時(shí)候人們似乎會(huì)有很多的疑問(wèn)，甚至有不少人都次聽(tīng)說(shuō)這種詞，所以在了解的過(guò)程中人們想要對(duì)4d廚房有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。為了使人們認(rèn)識(shí)到4d廚房的存在，同時(shí)也讓大家考慮4d廚房，接下來(lái)就具體的分析一下4d廚房什么意思和4d廚房的優(yōu)勢(shì)有哪些。4d廚房什么意思把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。1、4D現(xiàn)場(chǎng)管理法，是管理理念上CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的創(chuàng)新，由中成偉業(yè)管理教育集團(tuán)，看似簡(jiǎn)單卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代餐飲酒店的管理理念和文化精髓，是一種科學(xué)的管理方法與智慧，是把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。它是建立在全員管理基礎(chǔ)上，讓酒店員工人人都從簡(jiǎn)單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到酒店角角落落的實(shí)用、見(jiàn)效、持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣，便能自覺(jué)地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的比較大化。是目前國(guó)內(nèi)科學(xué)，合理的餐飲酒店現(xiàn)場(chǎng)管理系統(tǒng)。河北酒店4D廚房定制

山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司主營(yíng)品牌有烽火連城，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。烽火連城供應(yīng)以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。