打造“4D廚房”：助推明廚亮灶桃園大酒店的廚房?jī)?nèi)，整個(gè)后廚按照加工間、操作間、洗消間等劃分為數(shù)個(gè)單獨(dú)的區(qū)域，寬敞明亮，地面干凈，各類工具、物品擺放整齊規(guī)范。率先打造市區(qū)“4D廚房”，為我市推進(jìn)“明廚亮灶”工程作出良好示范。據(jù)介紹，“4D廚房”是指餐飲企業(yè)廚房管理實(shí)現(xiàn)“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”，通過(guò)實(shí)行一系列標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升工作環(huán)境整潔度，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，并明確其崗位責(zé)任，提高餐飲企業(yè)廚房管理和工作效率。桃園大酒店去年年底啟動(dòng)“4D廚房”建設(shè)，廚房各區(qū)域均設(shè)有標(biāo)簽，物品擺放一目了然，廚師按照標(biāo)簽編碼就能在短時(shí)間內(nèi)找到所需食材，提高了工作效率。同時(shí)，該酒店每個(gè)月組織員工參加培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)素質(zhì)。同時(shí)，酒店在廚房各區(qū)域安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，食客在收銀臺(tái)的電視屏幕便能直接看到廚師們的操作，實(shí)現(xiàn)菜品制作全流程透明化。桃園大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，廚房透明化有助于消費(fèi)者監(jiān)督食品加工制作各個(gè)環(huán)節(jié)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司追求客戶的數(shù)量遠(yuǎn)不是我們的目的。重慶飯店4D廚房安裝

隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重于酒店、酒樓、飯店餐廳的服務(wù)質(zhì)量，而這其中起到很大決定因素的當(dāng)然要數(shù)廚房的環(huán)境了。一個(gè)廚具、菜肴、儲(chǔ)物庫(kù)管理規(guī)范的后廚無(wú)疑能給餐企一個(gè)的加分項(xiàng)，顧客自然也愿意去消費(fèi)。要想酒店、酒樓的廚房設(shè)計(jì)合理、規(guī)范化。你需要建設(shè)一個(gè)4D廚房。它除了能使廚房變得極具效率性，而且也能夠讓廚房員工變得積極起來(lái)，能有效起到環(huán)境與人員雙重協(xié)調(diào)有序開(kāi)展后廚工作目的。對(duì)于不同的酒店/酒樓廚房，提出關(guān)于建設(shè)4D廚房設(shè)計(jì)布局的四個(gè)基本原則。重慶飯店4D廚房安裝山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司和客戶攜手誠(chéng)信合作，共創(chuàng)輝煌！

4D現(xiàn)場(chǎng)管理的優(yōu)越性一、提高衛(wèi)生程度通過(guò)對(duì)所有范圍衛(wèi)生責(zé)任劃分，從而對(duì)包括廚房天花板、出風(fēng)口、隔油槽、油煙罩等徹底清理，使各處都井井有條，光潔明亮，給客人以信任感。四、改善人際關(guān)系每一個(gè)崗位、區(qū)域都有專人負(fù)責(zé)，并將負(fù)責(zé)人的名字和照片貼在相應(yīng)處，避免了責(zé)任不清、互相推諉情況發(fā)生。且通過(guò)不斷鼓勵(lì)，增加員工榮譽(yù)感與上進(jìn)心，即使主管與經(jīng)理不在，員工也知道該怎樣做和自己要負(fù)的責(zé)任，堅(jiān)持每天下班前4D現(xiàn)場(chǎng)管理。五、提高員工素質(zhì)員工通過(guò)反復(fù)執(zhí)行正確地操作，而徹底形成良好的行為規(guī)范，養(yǎng)成講程序、愛(ài)清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，在不知不覺(jué)中將好的習(xí)慣帶到家中、生活中，變得更加文明。二、強(qiáng)調(diào)全員參與以前認(rèn)為，質(zhì)量是有關(guān)部門的事，多是業(yè)務(wù)部門的事。而現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)質(zhì)量和全體員工有關(guān)，不分前臺(tái)、后臺(tái)，必須人人參與，大家都自覺(jué)行動(dòng)起來(lái)

4d廚房管理規(guī)章制度是管理理念上CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的創(chuàng)新，將復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。4d廚房管理規(guī)章制度是目前國(guó)內(nèi)科學(xué)，合理的餐飲酒店現(xiàn)場(chǎng)管理系統(tǒng)。建立在全員管理基礎(chǔ)上，從簡(jiǎn)單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到角角落落，進(jìn)而讓員工形成習(xí)慣，從而自覺(jué)地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益化。啟動(dòng)“4D廚房”建設(shè)，廚房各區(qū)域均設(shè)有標(biāo)簽，物品擺放一目了然，廚師按照標(biāo)簽編碼就能在短時(shí)間內(nèi)找到所需食材，提高了工作效率。同時(shí)，該酒店每個(gè)月組織員工參加培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)素質(zhì)。同時(shí)，酒店在廚房各區(qū)域安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，食客在收銀臺(tái)的電視屏幕便能直接看到廚師們的操作，實(shí)現(xiàn)菜品制作全流程透明化。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，廚房透明化有助于消費(fèi)者監(jiān)督食品加工制作各個(gè)環(huán)節(jié)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司提供更多面的售后服務(wù)。

4D廚房亮點(diǎn)三所有物品都有“家”——“工具不回家，我就不回家”。無(wú)論是剪刀、湯勺、水瓢、毛刷、波浪刀、切刀、夾子等五花八門的灶上操作廚具，還是醬油、花椒油、豬油、雞油、雞精、菜油、色拉油等林林總總的烹調(diào)輔料，大到一口不銹鋼鍋，小到一個(gè)木夾子，所有物品在廚房里都有固定的擺放位置。此外，擺放的區(qū)域還劃分了涼菜、熱菜、墩子、前廳等不同的分類。比如涼菜日常使用的廚具，都在一面墻上單獨(dú)標(biāo)示出，上面貼有不同的標(biāo)簽，標(biāo)簽上標(biāo)明該處懸掛的廚具品種。像墩子案板上走菜時(shí)要用到的菜夾子，則統(tǒng)一放在一個(gè)盛器內(nèi)，盛器底下則貼有標(biāo)示“木夾子”字樣的標(biāo)簽。員工水杯VS盛器底下設(shè)有標(biāo)簽又比方說(shuō)員工喝水的杯子，每一個(gè)員工喝好水以后，要放回架子上屬于自己杯子的位置。后廚通過(guò)這樣的措施，促使員工在日常工作中養(yǎng)成物歸原位的良好習(xí)慣。亮點(diǎn)四4D規(guī)范管理卡——責(zé)任到人，防患于未然。熱菜煲仔爐、湯爐、抽風(fēng)機(jī)、后廚配電箱、荷臺(tái)柜、切配單架、廚房出單機(jī)、傳菜機(jī)器、平板車、備餐柜、洗手間燈光等，旁邊都貼有一張小卡片，列有相關(guān)信息?？蓜e小瞧了這張小卡片，它們?cè)趶N房里發(fā)揮的作用不容小覷。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司始終以適應(yīng)和促進(jìn)發(fā)展為宗旨。重慶飯店4D廚房安裝

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4d廚房黃線紅線什么意思4d廚房黃線紅線一般是對(duì)不同食物用具進(jìn)行分類，不混用，健康衛(wèi)生。1、一般情況下按照食品用具分類應(yīng)該是這樣的，紅色表示肉類，黃色表示半成品類，藍(lán)色表示海鮮類，綠色表示蔬菜類。不同的4d廚房管理標(biāo)準(zhǔn)可能有所不同。2、很多廚房實(shí)行4D廚房管理系統(tǒng)，通過(guò)顏色進(jìn)行分類是常見(jiàn)的方法，例如砧板、刀具、保鮮盒、抹布等等。3、4d廚房的好處目的（1）可以把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。（2）碗具、廚具、配料、生熟食等通過(guò)4d廚房規(guī)范化體系，可以更有條理，提高廚房的工作效率。（3）可以保證后廚中每個(gè)位置、每個(gè)角落的整潔環(huán)境，保證干凈整潔。（4）可以明確廚房庫(kù)存材料的存儲(chǔ)量，不會(huì)出現(xiàn)重復(fù)購(gòu)買，或者缺少的情況。重慶飯店4D廚房安裝

山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司坐落在曹王鎮(zhèn)東魯村，是一家專業(yè)的本公司經(jīng)營(yíng)廚房設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、廚具配件加工銷售；商用燃?xì)庠罹?、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設(shè)備、餐桌椅、洗碗機(jī)、食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、飲水設(shè)備、消毒設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、體育用品、辦公設(shè)備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。公司。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備。公司深耕消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。