餐飲對(duì)于廚房要求越來(lái)越高，不僅要求衛(wèi)生清潔、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，還要站在經(jīng)營(yíng)的角度去思考如何節(jié)約成本、提高效率。廚房的設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程、一門學(xué)問(wèn)。怎樣的廚房設(shè)計(jì)是合理的？如何才是符合食品衛(wèi)生安全要求的廚房？隨著國(guó)家對(duì)于食品安全重視的不斷加強(qiáng)，各地有關(guān)部門食藥部門都在倡導(dǎo)餐飲酒店和校企食堂打造“陽(yáng)光廚房”，但是要打造一個(gè)好用好看的陽(yáng)光廚房，硬件條件是必不可少的。眾多餐飲企業(yè)紛紛開始著手改造廚房的同時(shí)，卻忽略了在新裝修廚房時(shí)，容易走進(jìn)幾個(gè)誤區(qū)，導(dǎo)致廚房裝修成本加大，后期維護(hù)效果還不好，下面我們一起看看廚房裝修容易走進(jìn)的四大誤區(qū)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司以“真誠(chéng)服務(wù)，用戶滿意”為服務(wù)宗旨。江蘇餐廳4D廚房學(xué)習(xí)

4D的目標(biāo)是什么？一、降低成本通過(guò)執(zhí)行物料先進(jìn)先出，設(shè)置物料庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)和控制量的方法，使庫(kù)存保證不超過(guò)1-1.5天的量。減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購(gòu)的成本浪費(fèi)，從而降低了總庫(kù)存量，減少物資積壓，增加了流動(dòng)資金，提高了資金周轉(zhuǎn)率。二、提高工作效率將長(zhǎng)期不用的物品或或歸倉(cāng)，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，經(jīng)常使用的放在容易拿到的地方。同時(shí)有標(biāo)簽、有存量、“有名有家”，使員工在井然有序的貨架上，保證需要的東西在30秒內(nèi)找到。節(jié)約了時(shí)間成本，提高了工作效率。在設(shè)備上標(biāo)明操作規(guī)程和用視覺、顏色管理，維持了透明度，即使該崗位員工離開，臨時(shí)換他人也能準(zhǔn)確操作，管理者和員工都相對(duì)輕松了許多。安徽餐廳4D廚房工程山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司公司秉承著“標(biāo)準(zhǔn)、精細(xì)、超越、求精”的質(zhì)量方針。

4D的目標(biāo)是什么？一、提高衛(wèi)生程度通過(guò)對(duì)所有范圍衛(wèi)生責(zé)任劃分，從而對(duì)包括廚房天花板、出風(fēng)口、隔油槽、油煙罩等徹底清理，使各處都井井有條，光潔明亮，給客人以信任感。四、改善人際關(guān)系每一個(gè)崗位、區(qū)域都有專人負(fù)責(zé)，并將負(fù)責(zé)人的名字和照片貼在相應(yīng)處，避免了責(zé)任不清、互相推諉情況發(fā)生。且通過(guò)不斷鼓勵(lì)，增加員工榮譽(yù)感與上進(jìn)心，即使主管與經(jīng)理不在，員工也知道該怎樣做和自己要負(fù)的責(zé)任，堅(jiān)持每天下班前的五分鐘4D現(xiàn)場(chǎng)管理。二、提高員工素質(zhì)員工通過(guò)反復(fù)執(zhí)行正確地操作，而徹底形成良好的行為規(guī)范，養(yǎng)成講程序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，在不知不覺中將好的習(xí)慣帶到家中、生活中，變得更加文明。三、強(qiáng)調(diào)全員參與以前認(rèn)為，質(zhì)量是有關(guān)部門的事，多是業(yè)務(wù)部門的事。而現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)質(zhì)量和全體員工有關(guān)，不分前臺(tái)、后臺(tái)，必須人人參與，大家都自覺行動(dòng)起來(lái)。

4D廚房后廚操作管理制度。一、設(shè)施設(shè)備管理。1、廚房設(shè)備如冰箱、消毒柜等設(shè)備均由專人使用；2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；5、班后廚師長(zhǎng)要安排專人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖；6、發(fā)現(xiàn)故障問(wèn)題，要及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)檢修。二、工具及出品用具管理。1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；2、無(wú)論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤點(diǎn)檢查，有缺口或損壞的及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司您的滿意就是對(duì)我們的支持。

4D廚房的目標(biāo)是什么？4D廚房安全：?jiǎn)栴}降至極低，甚至為“0”；4D廚房衛(wèi)生：一塵不染，無(wú)死角，有效防止細(xì)菌傳播；4D廚房品質(zhì)：客戶滿意度高；4D廚房效率:全員3-30秒取放所需物品4D廚房形象:塑造品牌形象，樹行業(yè)領(lǐng)頭；4D廚房成本:降低損耗，提升純盈利；4D廚房旨在打造“”低碳餐飲時(shí)代；管理“0”漏洞，成本“0”浪費(fèi)；產(chǎn)品“0”污染。餐飲酒店為什么要做4D廚房？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強(qiáng)，廚房衛(wèi)生要告別臟亂差，提倡整齊、整潔、規(guī)范、有序、衛(wèi)生、安全、環(huán)保。2、國(guó)家對(duì)食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺(tái)“四個(gè)嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲酒店業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理一直以來(lái)的不規(guī)范導(dǎo)致企業(yè)浪費(fèi)比較嚴(yán)重，酒店的運(yùn)營(yíng)成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤(rùn)一直都處于低迷狀態(tài)。4、餐飲酒店的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質(zhì)，損壞、浪費(fèi)，也使得資金積壓，食品原材料的質(zhì)量不穩(wěn)定性。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司品牌價(jià)值不斷提升。江蘇餐廳4D廚房定做

山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。江蘇餐廳4D廚房學(xué)習(xí)

央廚房整體規(guī)劃的原則包括哪些？1、符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范；2、按照功能需求進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)；3、平面布局應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢；4、嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、廚房配套設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備；5、嚴(yán)格按照節(jié)能節(jié)流的原則、并注重投資的合理性；6、注重環(huán)境衛(wèi)生，解決臟亂差問(wèn)題；7、長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實(shí)施；央廚房整體規(guī)劃的原則包括哪些？1、符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范；2、按照功能需求進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)；3、平面布局應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢；4、嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、廚房配套設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備；5、嚴(yán)格按照節(jié)能節(jié)流的原則、并注重投資的合理性；6、注重環(huán)境衛(wèi)生，解決臟亂差問(wèn)題；7、長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實(shí)施。江蘇餐廳4D廚房學(xué)習(xí)

山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司位于曹王鎮(zhèn)東魯村，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建烽火連城產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過(guò)我們的專業(yè)水平和不懈努力，將本公司經(jīng)營(yíng)廚房設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、廚具配件加工銷售；商用燃?xì)庠罹?、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設(shè)備、餐桌椅、洗碗機(jī)、食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、飲水設(shè)備、消毒設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、體育用品、辦公設(shè)備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。自公司成立以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備，從而使公司不斷發(fā)展壯大。