4D廚房建設(shè)解決廚房設(shè)備性能差、廚房管理難等餐飲難題。廚房的設(shè)施配套問題。傳統(tǒng)餐飲店經(jīng)過多年的使用，盡管有意識的去維護和保養(yǎng)。但設(shè)施配套的性能方面早已不復當年之勇。廚房當中的商用廚房設(shè)備（如：煲湯爐，炒爐，炸爐，燉鍋）等等。由于性能的影響，烹飪出的菜品發(fā)黑，美味鮮成色不足，勢必影響用戶體驗。所以解決傳統(tǒng)餐飲弊端，得先從基礎(chǔ)的配套抓起。淘汰不優(yōu)良的設(shè)備以及升級改造廚房的油煙問題、排污問題、以及水電排線問題。杜絕危險問題和保障用戶食品安全。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司會為您提供專業(yè)培訓，科學管理與運營。湖南學校4D廚房標準

什么是4D廚房?明白自助餐廳策劃專注于:自助餐廳策劃、設(shè)計、整改、餐臺定制。25人贊同了該文章什么是4D?餐飲企業(yè)4D食品安全現(xiàn)場管理體系又稱四個到位現(xiàn)場管理體系（以下簡稱4D現(xiàn)場管理），它是把企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過明確標示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統(tǒng)標準，更是達到這種標準的簡單、有效的方法。餐飲企業(yè)為什么要做4D？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強。2、國家對食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺“四個嚴”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理一直以來的不規(guī)范導致浪費比較嚴重，運營成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤一直都處于低迷狀態(tài)。4、餐飲企業(yè)的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質(zhì)，損壞、浪費，也使得資金積壓，食品原材料的質(zhì)量不穩(wěn)定性。5、員工的素質(zhì)決定企業(yè)的素質(zhì)，員工的行為規(guī)范，讓企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定！4D的目標是什么？安全—事故降至低，甚至為“0”衛(wèi)生—一塵不染，無死角，有效防止細菌傳播品質(zhì)—客戶滿意度效率—全員3-30秒取放所需物品形象—塑造品牌形象，樹行業(yè)標志成本—降低損耗。湖南4D廚房生產(chǎn)廠家山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司公司依托便利的區(qū)位和人才優(yōu)勢。

開放式廚房VS傳統(tǒng)廚房會出現(xiàn)的問題。一：油煙問題。中西方飲食文化的差異也是帶來廚房設(shè)計差異的主要原因之一，中國人的廚房擅長烹、炒、炸，而西方飲食中則以煮、烤和冷餐居多，中國家庭烹飪油溫一般在270℃以上，而西方烹飪油溫只在130℃左右，所以油煙也會成為困擾開放式廚房融入中國家庭的一個阻礙。問題二：空間問題。開放式廚房極大的優(yōu)勢就在于對室內(nèi)空間完整的改造和變化，去掉了客廳和廚房之間的墻壁，讓室內(nèi)極大化的融為一體，即是是小戶型也能帶來更多的視覺美感，大氣的構(gòu)造不會讓家中的空間分區(qū)顯得緊湊。問題三：廚房收納問題。開放式廚房的空間效果同時也為廚房的收納提出了較高的要求，由于廚房與客廳連為一體，所以廚房中物品的擺放也需要做到井井有條整齊有序，只要一點堆放的錯亂都會帶來視覺上的整體影響。油煙解決方案：油煙是開放式廚房融入中式烹飪過程中的主要問題，要兼顧室內(nèi)的美觀大氣和清理的方便快捷，烹飪油煙的解決方案也是不可缺少的。A、選擇深罩式中式油煙機。不單單是開放式廚房，油煙機本身也是歐洲市場的舶來品，經(jīng)過長時間與中國市場的融合，市面上也出現(xiàn)了許多針對中國烹調(diào)習慣而設(shè)計的中式深罩油煙機。

4D廚房實施步驟：組織：成立4D推行小組并擬定活動計劃規(guī)則：組織制定各項4D規(guī)范和審核標準培訓：宣傳4D基本知識、各項4D規(guī)范執(zhí)行：執(zhí)行各項4D規(guī)范，自我審核監(jiān)督：組織檢查、互相評估整個導入流程約45-60天時間，共三個階段，第一階段：深入企業(yè)全員授課啟動第二階段：檢查與督導第三階段：深入執(zhí)行并驗收備注：4D現(xiàn)場管理經(jīng)過多年來的研發(fā)升級，現(xiàn)已區(qū)分，無論你是社會餐飲、火鍋連鎖、星級酒店、西餐連鎖、學校食堂、企業(yè)食堂、中央廚房還是快餐品牌，我們都有著相對應的4D執(zhí)行以及落地標準，真正做到私企定制。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司以其獨特且具備設(shè)計韻味的產(chǎn)品體系。

4D廚房有哪些好處4D現(xiàn)場安全管理體系是中成偉業(yè)酒店管理教育集團**組，根據(jù)中國餐飲酒店業(yè)現(xiàn)狀而研發(fā)落地管理法！4D現(xiàn)場安全管理體系在根本上解決了中國餐飲酒店業(yè)現(xiàn)場管理無從下手，如何現(xiàn)場管理等棘手難題，中成偉業(yè)酒店管理教育集團獨自研發(fā)的現(xiàn)場安全管理體系，是五常、七常、八常、6T、7T等等的升級版。具有簡單易學，容易落地的優(yōu)勢！含義：4D是用來創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，包括整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。天天工作整理到位環(huán)境事物責任到位全體員工培訓到位人人事事執(zhí)行到位誠信是企業(yè)生存和發(fā)展的根本。廣東西餐廳4D廚房合作

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什么是4D廚房？3D—培訓到位。定義：連續(xù)、反復不斷地堅持把前面2D內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓新老員工，讓員工時刻牢記4D，使之深入人心。目的：上對下、老對新、后臺對前臺，通過培訓使員工改變并樹立正確的思想意識，養(yǎng)成工作規(guī)范認真的習慣。4D—執(zhí)行到位。定義：在培訓到位的基礎(chǔ)上，進行通過全員互動，用科學的監(jiān)督系統(tǒng)將4D現(xiàn)場標準長久保持。目的：實現(xiàn)現(xiàn)場的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮4D現(xiàn)場管理的效用，使員工養(yǎng)成堅持的習慣。湖南學校4D廚房標準

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