4D廚房要求——堅(jiān)持生熟分開的原則：對(duì)于廚房而言，菜肴種類眾多，所以對(duì)于生熟食物就需要特別的分開處理，避免產(chǎn)生交叉污染的現(xiàn)象?？墒褂脤ｉT的儲(chǔ)存柜來放置熟食，生的食物也需要進(jìn)行一定的冷藏或是消毒柜來保持其新鮮度。4D廚房培訓(xùn)。一對(duì)一培訓(xùn)，綜合能力提升；獨(dú)自完成餐飲相關(guān)管理。1、對(duì)客戶：干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，放心質(zhì)量的美味菜品，持續(xù)穩(wěn)定的滿意度！2、對(duì)員工：有效改善工作、生活環(huán)境，掌握標(biāo)準(zhǔn)操作流程、提升自身職業(yè)技能！3、對(duì)管理層：讓管理變得輕松、思路清晰，權(quán)重比分明，工作效率明顯提升！4、對(duì)企業(yè)：大幅度提升企業(yè)對(duì)外形象、杜絕食品安全問題、規(guī)避企業(yè)人身、財(cái)產(chǎn)、物品風(fēng)險(xiǎn)、極大降低庫存、避免損耗，有效提升人效，提升利潤3-5個(gè)點(diǎn)！5、對(duì)餐飲行業(yè)：提升行業(yè)地位，工作環(huán)境好，讓餐飲人實(shí)現(xiàn)幸福工作！4D課程，歡迎大家咨詢合作。業(yè)務(wù)范圍：4d廚房基礎(chǔ)籌建，廚房建設(shè)策劃，廚房整體升級(jí)改造，協(xié)助籌建，管理咨詢，4D食品安全現(xiàn)場管理體系。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司不懈追求產(chǎn)品質(zhì)量，精益求精不斷升級(jí)。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司信任是合作的基石。黑龍江明廚亮灶4D廚房旗艦店

關(guān)于4D廚房改造誤區(qū)的解決方案：1、洗碗間整個(gè)必須分為洗消間和保潔間兩個(gè)部分，并且有三道門，1號(hào)門連接前廳和洗消間，2號(hào)門連接洗消間和保潔間，3號(hào)門連接保潔間和廚房。臟餐具從餐廳收回后，從1號(hào)門進(jìn)入洗消間進(jìn)行清洗和消毒，再從2號(hào)門進(jìn)入保潔間進(jìn)行儲(chǔ)存，待需要使用時(shí)，從3號(hào)門運(yùn)輸?shù)綇N房和餐廳，動(dòng)線順暢、沒有交叉。2、對(duì)于小洗碗間，建議在收餐臺(tái)旁做一個(gè)雙層中轉(zhuǎn)層架，放置臟餐具盆，在清洗池出來的位置必須做一個(gè)平臺(tái)暫放干凈餐具，并起到控水作用，從每個(gè)細(xì)節(jié)上控制水不落地。黑龍江明廚亮灶4D廚房旗艦店山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司得到市場的一致認(rèn)可。

4d廚房什么意思：把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。1、4D現(xiàn)場管理法，是管理理念上CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的創(chuàng)新，看似簡單卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代餐飲的管理理念和文化精髓，是一種科學(xué)的管理方法與智慧，是把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。2、它是建立在全員管理基礎(chǔ)上，讓員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到角角落落的較實(shí)用、較見效、較持久的全新管理方式。員工一旦形成，便能自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的較大化。是目前國內(nèi)較科學(xué)，較合理的餐飲現(xiàn)場管理系統(tǒng)。

4D廚房亮點(diǎn)五：較大量和較小量——用多用少，心中有數(shù)?！鱾}庫里各種調(diào)料的擺入和取出都有“路徑”廚房及庫房里的原料、半加工原料等，在其盛裝器具的外邊都貼有名稱及備貨分量，乃至該原料放入和取出的方向。酒樓廚師長或負(fù)責(zé)廚師依照后廚在一定時(shí)間內(nèi)所需使用的原料量，在該器具表面的標(biāo)簽上分別標(biāo)出這種原料的較大量和較小量。廚房里各個(gè)崗位凡是用到這一原料，都從該固定器具內(nèi)統(tǒng)一取出。也就是說，原料只有一個(gè)出口。負(fù)責(zé)采購的員工只需查看器具里的分量，便可預(yù)估出所需采購量。亮點(diǎn)六：醒目色圈和箭頭——一看即懂，省事安全。在廚房的地面、墻角、門旁、柜面上，我們都能看到許多不同顏色的圓圈、箭頭等標(biāo)示符號(hào)。在燈光開關(guān)按鍵區(qū)域，不同顏色和朝向的箭頭，表示該按鍵目前所處的狀態(tài)。而該按鍵正上方所畫的不同顏色的圓圈，提示該按鍵所控制的工作燈的規(guī)范關(guān)閉時(shí)間。在熱菜煲仔爐的旋轉(zhuǎn)開關(guān)處，用醒目的紅色圓圈標(biāo)示“關(guān)”，用綠色圓圈標(biāo)示“開”。另外用綠藍(lán)二色彎轉(zhuǎn)箭頭，以不同的朝向標(biāo)示氣閥所開狀態(tài)的大小。甚至連進(jìn)入操作間、庫房或上下的臺(tái)階，都在合適的地方用粗箭頭標(biāo)示員工前進(jìn)或退出的方向。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司公司管理嚴(yán)格，服務(wù)超值。

4d廚房的優(yōu)勢有哪些：1、體現(xiàn)在成本上；我們知道，在后廚工作時(shí)，較怕的；兩樣?xùn)|西就是預(yù)算少了，沒賺到錢，預(yù)算多了虧錢。較主要的體現(xiàn)在庫存材料的積壓上，使得資金無法正常周轉(zhuǎn)。但通過4d廚房管理，這些不復(fù)存在。2、體現(xiàn)在效率中；我們知道，廚房是一個(gè)另類的戰(zhàn)場，各個(gè)崗位的人員很多，一旦運(yùn)作起來格外復(fù)雜，碗具、廚具、配料、生熟食、更是不知如何擺放。但通過4d廚房規(guī)范化體系。這一切都從容應(yīng)對(duì)。3、體現(xiàn)在環(huán)境中；保證后廚中每個(gè)位置，每個(gè)角落的整潔環(huán)境，不出現(xiàn)濕噠噠的地板。4、體現(xiàn)在素養(yǎng)中；我們知道，很多在后廚工作的人員自身的職業(yè)素質(zhì)不是很高，很大程度的影響了后廚工作的開展效率。但引入4d廚房能通過專門的培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)素質(zhì)提高。4d廚房什么意思和4d廚房的優(yōu)勢有哪些？經(jīng)過上邊詳細(xì)的介紹之后人們對(duì)于4d廚房有了比較的認(rèn)識(shí)。廚房的選擇有很多，在選擇的過程中人們不僅要根據(jù)時(shí)尚的潮流，更加要充分的考慮到實(shí)用性。對(duì)于4d廚房大家已經(jīng)的認(rèn)識(shí)了，所以人們要綜合考慮自己的需求，然后進(jìn)行選擇。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展！黑龍江明廚亮灶4D廚房旗艦店

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4d廚房管理規(guī)章制度4d廚房管理規(guī)章制度是管理理念上CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的創(chuàng)新，將復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。4d廚房管理規(guī)章制度是目前國內(nèi)科學(xué)，合理的餐飲酒店現(xiàn)場管理系統(tǒng)。建立在全員管理基礎(chǔ)上，從簡單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到角角落落，進(jìn)而讓員工形成習(xí)慣，從而自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的化。4d廚房管理規(guī)章制度重點(diǎn)在于以下四個(gè)方面：1、整理到位，保證廚房整齊、有標(biāo)示、干凈，可以在30秒內(nèi)找到要找的東西；2、責(zé)任到位，將衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全等，做到責(zé)任到人、制度上墻；3、培訓(xùn)到位，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，前2項(xiàng)反復(fù)培訓(xùn)；4、執(zhí)行到位，全員互動(dòng)、科學(xué)監(jiān)督、長久保持。黑龍江明廚亮灶4D廚房旗艦店