掌握企事業(yè)單位食堂廚房設(shè)計(jì)要領(lǐng)。一、知悉單位食堂的職能；上述的內(nèi)容也講到，單位食堂多存在于企事業(yè)單位、團(tuán)體單位的中，其根本職能是員工就餐，不以盈利為目的。所以單位食堂在整體規(guī)劃中，不像社會(huì)類餐飲的酒樓飯店餐廳一樣，突顯主題，只需要簡(jiǎn)潔大方，使用方便即可。二、單位食堂廚房的功能區(qū)域；即便是較為簡(jiǎn)單的單位食堂其整體規(guī)劃也是五臟俱全，不得馬虎。對(duì)于單位食堂，配備的功能區(qū)域包括；廚房人員更衣室，原材料庫(kù)房區(qū)、粗加工區(qū)、熱加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、備餐區(qū)、售賣區(qū)等。其他功能區(qū)域可以根據(jù)單位食堂的具體情況進(jìn)行加配。。三、單位食堂的廚房設(shè)備種類；單位食堂廚房設(shè)備種類需要結(jié)合用餐的人數(shù)、菜系種類、成本預(yù)算進(jìn)行選擇。通常有電磁明檔大炒爐、電磁明檔燉鍋、電磁蒸爐、電磁煮面爐、電磁大湯鍋、電磁煲仔爐、電磁炸爐等。如果單位食堂廚房承擔(dān)的用餐人數(shù)多，需要更加靈活效率化、也可配套中央廚房設(shè)備中的米飯生產(chǎn)線、自動(dòng)洗菜機(jī)、剝皮機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切配機(jī)等。雖然前期投入成本高，但長(zhǎng)遠(yuǎn)看還是具有競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿Φ?。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司周邊生態(tài)環(huán)境狀況好。黑龍江餐廳4D廚房訂做

近年來(lái)4D廚房是比較火爆的，在特別是酒店、酒樓、餐廳等廚房大多引進(jìn)了這一管理方式，引進(jìn)4D廚房的目的不只是讓廚房環(huán)境、菜肴出品等更加標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化，同時(shí)也是為了降低餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，讓食客吃得更放心，那么4d廚房標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？下面就隨小編一起來(lái)了解看看吧。一、4d廚房標(biāo)準(zhǔn)是什么1、整理到位，保證廚房整齊、有標(biāo)示、干凈，可以在30秒內(nèi)找到要找的東西；2、責(zé)任到位，將衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全等，做到責(zé)任到人、制度上墻；3、培訓(xùn)到位，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，前2項(xiàng)反復(fù)培訓(xùn)；4、執(zhí)行到位，全員互動(dòng)、科學(xué)監(jiān)督、長(zhǎng)久保持。二、如何打造一個(gè)良好的4D廚房1、整理需要將廚房空間騰出來(lái)，提高找物品效率，不只要做好檢查工作，還需要制定好相關(guān)需求判別基準(zhǔn)，將不需要物品都清楚，并且調(diào)查好物品使用頻率，便于確定日常用量，根據(jù)廚房用品使用頻率來(lái)合理分層管理，這樣才能提高取物效率。2、責(zé)任要保證廚房物品整齊、有標(biāo)示的擺放好，并且要在30秒內(nèi)能找到想要的物品，那就需要將所有物品經(jīng)常規(guī)定定位、定量、明確標(biāo)示擺放整齊，并統(tǒng)籌好。3、執(zhí)行需要清潔好廚房各區(qū)域的臟亂現(xiàn)象，保持廚房處于一個(gè)各方面都清潔的狀態(tài)，同時(shí)也要防止污染發(fā)生。上海餐廳4D廚房培訓(xùn)山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司品牌價(jià)值不斷提升。

無(wú)水廚房：地不濕滑，大廚可穿布鞋上班。“以前餐具清洗、存放時(shí)會(huì)讓洗碗間的地面十分濕滑，在洗碗間工作的員工只能長(zhǎng)年穿著雨靴，十分悶熱潮濕?！痹摰晗赐牍ぷ鏖g一名員工說(shuō)?！艾F(xiàn)在好了，大廚們都可以穿布鞋、皮鞋了，透氣、舒服多了?！睂?shí)現(xiàn)洗碗間地面干燥就得益于4D管理。，為了實(shí)現(xiàn)水不落地，餐飲店在很多細(xì)節(jié)上下功夫，例如，水槽貼了紅色水位警戒線，洗碗間水龍頭是腳踏開(kāi)關(guān)，水流量根據(jù)工種進(jìn)行調(diào)控，水洗蔬菜放置處設(shè)計(jì)了有坡度余水收納裝置。

4D廚房要求——堅(jiān)持生熟分開(kāi)的原則：對(duì)于廚房而言，菜肴種類眾多，所以對(duì)于生熟食物就需要特別的分開(kāi)處理，避免產(chǎn)生交叉污染的現(xiàn)象?？墒褂脤ｉT的儲(chǔ)存柜來(lái)放置熟食，生的食物也需要進(jìn)行一定的冷藏或是消毒柜來(lái)保持其新鮮度。4D廚房培訓(xùn)。一對(duì)一培訓(xùn)，綜合能力提升；獨(dú)自完成餐飲相關(guān)管理。1、對(duì)客戶：干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，放心質(zhì)量的美味菜品，持續(xù)穩(wěn)定的滿意度！2、對(duì)員工：有效改善工作、生活環(huán)境，掌握標(biāo)準(zhǔn)操作流程、提升自身職業(yè)技能！3、對(duì)管理層：讓管理變得輕松、思路清晰，權(quán)重比分明，工作效率明顯提升！4、對(duì)企業(yè)：大幅度提升企業(yè)對(duì)外形象、杜絕食品安全問(wèn)題、規(guī)避企業(yè)人身、財(cái)產(chǎn)、物品風(fēng)險(xiǎn)、極大降低庫(kù)存、避免損耗，有效提升人效，提升利潤(rùn)3-5個(gè)點(diǎn)！5、對(duì)餐飲行業(yè)：提升行業(yè)地位，工作環(huán)境好，讓餐飲人實(shí)現(xiàn)幸福工作！4D課程，歡迎大家咨詢合作。業(yè)務(wù)范圍：4d廚房基礎(chǔ)籌建，廚房建設(shè)策劃，廚房整體升級(jí)改造，協(xié)助籌建，管理咨詢，4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司不懈追求產(chǎn)品質(zhì)量，精益求精不斷升級(jí)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新、合作、共贏。

餐飲人必看的4D廚房一、降低企業(yè)成本1、減少庫(kù)存積壓，增加流動(dòng)資金；2、減少庫(kù)房使用面積，節(jié)省出來(lái)的庫(kù)房可用作營(yíng)業(yè)面積；3、不會(huì)出現(xiàn)因物品積壓造成食品變質(zhì)；4、延長(zhǎng)企業(yè)裝修壽命；二、提升企業(yè)形象1、廚房隨時(shí)可以參觀，增加企業(yè)品牌形象。2、食藥局帶領(lǐng)當(dāng)?shù)孛襟w宣傳，增加品牌**度三、保證菜品品質(zhì)1、工作以及生活環(huán)境的改變帶來(lái)員工心情的改變，員工心情的改變帶來(lái)菜品品質(zhì)的提高，減少退菜幾率2、工作流程化，菜品出品標(biāo)準(zhǔn)化保證產(chǎn)品品質(zhì)），山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司不斷完善自我，滿足客戶需求。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司專業(yè)的一站式多方位貼心服務(wù)。河北飯店4D廚房學(xué)習(xí)

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作為傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)的銷售不知何時(shí)被貼上了夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的標(biāo)簽，認(rèn)為它就是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，和智能制造搭不上邊。殊不知，在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的當(dāng)下，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也紛紛出臺(tái)了紡織產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展戰(zhàn)略。新的消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備等產(chǎn)品在工作效率、作業(yè)質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)、操作性能及自動(dòng)化程度諸方面都是以往所不可比擬的，并且在向著進(jìn)一步的智能化和機(jī)器人化方向邁進(jìn)。隨著有限責(zé)任公司（自然）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的持續(xù)推進(jìn)，近幾年中國(guó)人口老齡化的日益嚴(yán)峻，勞動(dòng)力短缺，人力成本明顯上升，智能化已成為大勢(shì)所趨，工程機(jī)械也不例外。無(wú)論是從減輕環(huán)境負(fù)擔(dān)，還是打破對(duì)外貿(mào)易壁壘等方面考慮，節(jié)能環(huán)保之路都將成為本公司經(jīng)營(yíng)廚房設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、廚具配件加工銷售；商用燃?xì)庠罹?、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設(shè)備、餐桌椅、洗碗機(jī)、食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、飲水設(shè)備、消毒設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、體育用品、辦公設(shè)備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。發(fā)展的主流趨勢(shì)。今后中國(guó)機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將更加注重轉(zhuǎn)型升級(jí)，而在具體的實(shí)施策略中，節(jié)能環(huán)保將成為主要的發(fā)展方向。黑龍江餐廳4D廚房訂做