什么是新型的4D廚房建設？味千尋有話要說在餐飲行業(yè)，強調的多的就是如何管理的問題了。如果一個餐廳、廚房、食堂缺乏一個體制的管理制度，那么它就有機會造成不可預知的后果，比如在食堂，管理不規(guī)范，那么飯菜就有可能預算少了，滿足不了學生的需求。如果飯菜過剩，那么就會造成浪費，從而變得成本提高。所以4d廚房建設的體系就是在這樣的環(huán)境下衍生出來了。它可以幫助餐飲行業(yè)規(guī)范化、制度化，每一項工作都能依據(jù)需求完成。話不多說，一起走進策劃團隊為您帶來的什么是新型的4D廚房建設？了解4d廚房建設，首先得從什么是4d下手；通俗的解釋如下，4d體系和企業(yè)、工廠當中的五常、6s一個性質，都是為了提高個人，以及團隊的規(guī)范，做到整齊而有序。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司多方位滿足不同層次的消費需求。福建飯店4D廚房設備

餐廳廚房管理制度。廚房會議制度。1、廚房根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議：衛(wèi)生工作會：每周一次，主要內容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；生產工作會：每周一次，主要內容有儲藏、職責、出品質量、菜品創(chuàng)新；廚房紀律：每周一次，主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律；設備會議：每月一次，主要內容有設備使用、維護。每日例會：主要內容有總結評價過去一日廚房情況，處理當日突發(fā)事件。安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。協(xié)調會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。寧夏家用4D廚房設計創(chuàng)造價值是我們永遠的追求！

4D廚房建設解決廚房設備性能差、廚房管理難等餐飲難題。廚房的管理問題。在印象中，臟亂差的環(huán)境已經成為大多數(shù)餐飲后廚的標簽。如何解決廚房臟亂差問題，關鍵點在于廚房的管理問題。而廚房的管理問題分為兩點，工作人員管理和廚房功能區(qū)域管理。通過4D廚房管理體系的導入培訓，提升后廚人員的綜合素質，規(guī)范、統(tǒng)一的進行管理。這是因為后廚人員的綜合素質提升了，意味著廚房的維護和管理就能成功一半。另外4D廚房管理體系的導入，能夠統(tǒng)一布局廚房各個區(qū)域問題。使之不混亂，整齊有序。

明檔廚房的打造要求；明檔廚房之所以稱之為明檔，是因其建設位置位于前廳，后廚的各個區(qū)域環(huán)境顧客盡收眼底。所以又被稱之為透明廚房。其打造要求為：1、基礎墻面高度標準為；2、防護墻使用透明材質玻璃；3、透明玻璃墻安裝實況屏幕；4、廚房功能區(qū)域分明等；二、明檔廚房的工作人員要求以及其他；1、環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺干凈無油污，周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈2、廚師：衣服潔白、統(tǒng)一服飾、專業(yè)靠譜；3、操作人員：整齊有序，配合密切；4、廚具擺放：擺放整齊有序，干凈透明，還有漂亮的廚具加分；5、菜品擺放：沒入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香；6、燈光：溫暖明亮；三、明檔廚房的維護要求；1、后廚人員掌握專業(yè)意識，熟練掌握明檔廚房各個注意事項等；2、做好定時定期的保養(yǎng)維護（基礎措施、水電措施、消防措施）等。地理位置優(yōu)越，交通十分便利。

打造“4D廚房”：助推明廚亮灶桃園大酒店的廚房內，整個后廚按照加工間、操作間、洗消間等劃分為數(shù)個單獨的區(qū)域，寬敞明亮，地面干凈，各類工具、物品擺放整齊規(guī)范。率先打造市區(qū)“4D廚房”，為我市推進“明廚亮灶”工程作出良好示范。據(jù)介紹，“4D廚房”是指餐飲企業(yè)廚房管理實現(xiàn)“整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位”，通過實行一系列標準化管理，提升工作環(huán)境整潔度，提高員工業(yè)務素質，并明確其崗位責任，提高餐飲企業(yè)廚房管理和工作效率。桃園大酒店去年年底啟動“4D廚房”建設，廚房各區(qū)域均設有標簽，物品擺放一目了然，廚師按照標簽編碼就能在短時間內找到所需食材，提高了工作效率。同時，該酒店每個月組織員工參加培訓，提升員工的專業(yè)素質。同時，酒店在廚房各區(qū)域安裝了視頻監(jiān)控設備，食客在收銀臺的電視屏幕便能直接看到廚師們的操作，實現(xiàn)菜品制作全流程透明化。桃園大酒店相關負責人表示，廚房透明化有助于消費者監(jiān)督食品加工制作各個環(huán)節(jié)，降低食品安全風險。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司專業(yè)的一站式多方位貼心服務。4D廚房訂做

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打造“4D廚房”本報訊“本學期我校將引入4D管理等先進食堂管理模式，提升學校食堂餐飲服務管理水平，保障師生‘舌尖上的安全’。”南馬鎮(zhèn)防軍小學食堂負責人如是說。所謂4D指將廚房管理細分化、規(guī)范化、明晰化，確保責任到人、工作到崗，實現(xiàn)“整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位”，打造透明、安全的健康廚房。防軍小學通過“三個強化”，助推學校食堂打造陽光廚房。強化制度規(guī)范。建立從業(yè)人員培訓機制，實施每年不少于兩次的全員繼續(xù)教育，通過參觀學習、技能比武等形式，幫助從業(yè)人員更好地掌握各項制度，規(guī)范食品加工操作行為；規(guī)范各功能間的作用，避免交叉污染；落實食品安全各項制度，嚴把食品及原料的準入關。強化日常監(jiān)管。加大對學校食堂的監(jiān)督管理力度，采取日常巡查與專項檢查相結合的方式進行全程監(jiān)督；對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時整改并督查。強化行業(yè)自律。與食堂工作人員簽訂《食品安全承諾書》，指導其嚴格落實“日巡查”制度，提高學校食堂從業(yè)人員的自律意識。福建飯店4D廚房設備