氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)是生命必不可少的，地球上絕大部分生命都有非常復(fù)雜的蛋白質(zhì)。人體從頭發(fā)到肌肉到幫助消化的酶，這些全都是蛋白質(zhì)組成的，人的身體離了蛋白質(zhì)不行，而且身體里蛋白質(zhì)種類非常龐大，成千上萬(wàn)種不同的蛋白質(zhì)。這么多蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)各不相同、功能也各不相同，不過它們都有基本結(jié)構(gòu)，這個(gè)有點(diǎn)類似于搭積木，積木可以搭出來(lái)不同的形狀，但其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)的積木塊就那么幾種。蛋白質(zhì)也是一樣，這些標(biāo)準(zhǔn)“積木塊”就是氨基酸，人體里或地球生命對(duì)蛋白質(zhì)來(lái)講只需要至多不超過22種氨基酸，就可以搭出我們生命復(fù)雜的各種各樣形態(tài)蛋白質(zhì)，所以說氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)，也是生命的一個(gè)基礎(chǔ)的條件。特種氨基酸，又稱為D型氨基酸。內(nèi)蒙古L型氨基酸對(duì)比價(jià)

氨基酸是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。氨基酸為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)超過200℃。絕大部分氨基酸都能溶于水，不同的氨基酸在水中的溶解度有差別，如賴氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度較大，酪氨酸、半胱氨酸、組氨酸的溶解度很小。各種氨基酸都能溶于強(qiáng)堿和強(qiáng)酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇。氨基酸及其衍生物具有一定的味感，如酸、甜、苦、咸等。其味感的種類與氨基酸的種類、立體結(jié)構(gòu)有關(guān)。從立體結(jié)構(gòu)上講，一般來(lái)說，D-型氨基酸都具有甜味，其甜味強(qiáng)度高于相應(yīng)的L-型氨基酸。遼寧植物氨基酸誠(chéng)信推薦D型氨基酸是通過D型甘油醛人工合成的氨基酸。

    組成蛋白質(zhì)的大部分氨基酸是以埃姆登-邁耶霍夫（Embden－Meyerhof）途徑與檸檬酸循環(huán)的中間物為碳鏈骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、組氨酸，前者的生物合成與磷酸戊糖的中間物赤蘚糖-4-磷酸有關(guān)，后者是由ATP與磷酸核糖焦磷酸合成的。微生物和植物能在體內(nèi)合成所有的氨基酸，動(dòng)物有一部分氨基酸不能在體內(nèi)合成（必需氨基酸）。必需氨基酸一般由碳水化合物代謝的中間物，經(jīng)多步反應(yīng)（6步以上）而進(jìn)行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶約14種，而必需氨基酸的合成則需要更多的，約有60種酶參與。生物合成的氨基酸除作為蛋白質(zhì)的合成原料外，還用于生物堿、木質(zhì)素等的合成。另一方面，氨基酸在生物體內(nèi)由于氨基轉(zhuǎn)移或氧化等生成酮酸而被分解，或由于脫羧轉(zhuǎn)變成胺后被分解。

從化學(xué)的角度來(lái)講，含有氨基（—NH2）和羧基（—COOH）的化合物都叫氨基酸。組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸都是L-氨基酸，具有手性碳原子（同一個(gè)碳原子連接的4個(gè)基團(tuán)均不相同，甘氨酸除外，它沒有手性碳）的氨基酸，均存在鏡像異構(gòu)體，就像我們的左右手一樣。這樣的空間異構(gòu)體，一種叫L-氨基酸，另一種是D-氨基酸。在平面結(jié)構(gòu)中，羧基在上，R基在下，氨基在右側(cè)的稱為D型，在左側(cè)的稱為L(zhǎng)型。D型氨基酸不參與組成蛋白質(zhì)，在原核生物的細(xì)胞壁中參與肽聚糖的形成（如D-Glu和D-Ala參與形成四肽側(cè)鏈）。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團(tuán)。

氨基的反應(yīng)：酰化反應(yīng)；與亞硝酸反應(yīng)；與醛反應(yīng)；磺?；磻?yīng)；與DNFB反應(yīng)；成鹽反應(yīng)。羧基的反應(yīng)氨基酸的羧基和其他羧酸一樣，在一定條件下可以發(fā)生酰化、酯化、脫羧和成鹽反應(yīng)。與水合茚三酮反應(yīng)：α-氨基酸與水合茚三酮在弱酸性溶液中一起加熱，經(jīng)氧化脫氨生成相應(yīng)的α-酮酸，進(jìn)一步脫羧形成醛，水合茚三酮被還原成茚三酮（還原型），在弱酸性溶液中，還原型茚三酮、氨基酸脫下來(lái)的氨再與另一個(gè)水合茚三酮反應(yīng)縮合生成藍(lán)紫色復(fù)合物，脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生黃色物質(zhì)，其余的α-氨基酸與茚三酮反應(yīng)均產(chǎn)生藍(lán)紫色物質(zhì)。這個(gè)顏色反應(yīng)常被用于α-氨基酸的比色測(cè)定和色層分析的顯色。必需氨基酸是指體內(nèi)需要，但人體本身不能合成或合成速度不足以滿足需要，必須由食物蛋白質(zhì)提供的氨基酸。吉林D型氨基酸費(fèi)用

能被植物吸收并參與功能代謝的氨基酸只有左旋氨基酸。內(nèi)蒙古L型氨基酸對(duì)比價(jià)

由于吡咯賴氨酸不是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，所以21種組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸中，成人只有8種必需氨基酸，分別是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸和纈氨酸。嬰兒的必需氨基酸還有組氨酸和精氨酸。這兩種氨基酸，嬰兒也能合成，但由于嬰兒生理機(jī)能不完善（肝酶發(fā)育不成熟），且生長(zhǎng)發(fā)育快、需要量大，合成的量不能滿足機(jī)體需求，須有食物提供，所以組氨酸和精氨酸對(duì)嬰兒來(lái)說也是必需氨基酸。隨著嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，身體各項(xiàng)生理機(jī)能逐步完善，這兩種氨基酸的合成量能滿足機(jī)體需求，至成年就不屬于必需氨基酸了。內(nèi)蒙古L型氨基酸對(duì)比價(jià)

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