銀耳作為大自然對人類的饋贈也有其獨有的生存方式，銀耳屬中溫性，在適濕的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。因其內(nèi)部含有銀耳多糖，有"菌中之冠"的美稱。

銀耳多糖(Tremellam)是一種植物酸性雜多糖，其主鏈?zhǔn)怯搔?(1→3)糖苷鍵連接的甘露聚糖，支鏈由葡萄糖醛酸和木糖等組成。銀耳多糖（Tremella Fucifamis Berte）是銀耳子實體和細(xì)胞發(fā)酵孢子的主要活性成分，其分子量達(dá)到100-130萬。

銀耳多糖被認(rèn)為是一種植物源類物質(zhì)，具有特殊的生物活性，可作為免疫增強劑，有效改善機體免疫功能。其主要醫(yī)學(xué)功效包括提高免疫力、***、降血脂、抗輻射、保護(hù)胃黏膜等。銀耳多糖可以被添加到保健品、化妝品和醫(yī)藥用品當(dāng)中。 多糖（polysaccharide）是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜且龐大的糖類物質(zhì)。吉林活性多糖歡迎選購

銀耳是世界公認(rèn)的保養(yǎng)品，長期堅持使用可以增強人體，有補脾開胃，滋陰潤肺的功效。同時在我國的傳統(tǒng)中醫(yī)理論當(dāng)中認(rèn)為銀耳還是一種難得的潤澤肌膚、養(yǎng)顏的美容補品。據(jù)《太平圣惠方》、《御藥院方》等記載，銀耳具有“滋陰養(yǎng)顏”的功效，傳說中國古代“四大美女”之一的楊貴妃喜歡用銀耳來美容養(yǎng)顏。

銀耳多糖，顧名思義它是銀耳當(dāng)中的一種活性成分，是從銀耳子實體和銀耳細(xì)胞深層發(fā)酵孢子中分離、純化得到的酸性雜多糖，入口可以美容養(yǎng)顏，外用可以幫助肌膚保濕鎖水，還具有一定的抗氧化效果。其主鏈結(jié)構(gòu)是由α-(1→3)糖苷鍵連接的甘露聚糖，支鏈由葡萄糖醛酸和木糖等組成 吉林活性多糖歡迎選購多糖 （polysaccharide）凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均稱為多糖。

靈芝植物多糖是植物多糖的主要提取物，它具有靈芝的全部遺傳物質(zhì)是典型的植物多糖，可以通過增強宿主中介作用，增強機體的非特異性和特異性免疫作用，抑制腫瘤細(xì)胞周期和組織中的SOD活性，對肺部疾病H22小鼠有明顯抑制作用，其抑制肺部疾病率高達(dá)43.5％；并增強小鼠肺部的免疫功能。

同時植物多糖富含豐富的萜烯類化合物、腺苷以及多種微量元素，這些微量元素能降低機體心肌組織的脂褐素含量，增強心肺SOD酶活力，消除體內(nèi)的自由基以維持機體正常代謝，起到延緩衰老的作用。

銀耳多糖在食品中的應(yīng)用開發(fā)：銀耳多糖作為一種生物活性大分子物質(zhì)，在食品中應(yīng)用開發(fā)較為普遍，可以用作食品強化劑、抗凝劑、乳化劑、增稠劑等。如利用銀耳多糖良好復(fù)水性開發(fā)的方便銀耳紅棗羹，方便銀耳奶粉、方便銀耳豆奶粉和方便銀耳燕麥片等即溶的沖調(diào)產(chǎn)品；利用銀耳多糖增稠性和乳化性開發(fā)的銀耳掛面、銀耳餅干、銀耳酸奶及銀耳果凍等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品都是以銀耳多糖作為原料加入產(chǎn)品中，經(jīng)過特殊的工藝和加工方式制成的具有一定保健功能的作用。多糖具有較大分子量，通常以主鏈伴以側(cè)鏈形式存在，此結(jié)構(gòu)決定了它具有其它物質(zhì)不具的加工特性和流變性質(zhì)。

已分離發(fā)現(xiàn)的靈芝多糖種類多達(dá)200余種，其初級結(jié)構(gòu)（即一級結(jié)構(gòu)），是目前結(jié)構(gòu)研究的主要內(nèi)容，包括相對分子質(zhì)量、單糖組成、鏈鍵結(jié)構(gòu)、重復(fù)單元等。在單糖組成方面，靈芝多糖根據(jù)化學(xué)組成的不同，可以分為均多糖和雜多糖，均多糖主要由半乳糖或葡萄糖等一種單糖成分組成，而雜多糖的單糖類型主要有半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、巖藻糖和阿拉伯糖等。高級結(jié)構(gòu)主要指空間構(gòu)型，包括二、三、四級結(jié)構(gòu)。靈芝多糖由三股單糖鏈構(gòu)成多糖鏈，與DNA、RNA 類似，是具有螺旋狀立體結(jié)構(gòu)的葡聚糖。銀耳多糖是植物源性類透明質(zhì)酸物質(zhì)，具有很好的保濕性、潤滑性以及成膜性。江西綠色多糖多少錢

銀耳多糖等抗氧化物質(zhì)，被證實能減緩衰老。但保持年輕，更為關(guān)鍵的是保持良好的生活習(xí)慣和心態(tài)。吉林活性多糖歡迎選購

研究發(fā)現(xiàn)：從靈芝中提取的靈芝植物多糖可以顯著提高機體巨噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)，并刺激抗體產(chǎn)生，從而增強人體免疫功能，防止細(xì)胞老化。

由于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)快速發(fā)展，人們對免疫系統(tǒng)的認(rèn)識也越來越深入。我們都知道當(dāng)人體免疫功能紊亂，會加速人體細(xì)胞衰老，這時候是人體內(nèi)細(xì)胞活躍的時間。植物多糖可以通過活躍巨噬細(xì)胞、T和B淋巴細(xì)胞、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、補體和促進(jìn)干擾素、白細(xì)胞介素生成來抑制腫瘤細(xì)胞增殖，來達(dá)到殺傷腫瘤細(xì)胞的目的。 吉林活性多糖歡迎選購

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