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陜西牛肉拉面的做法及配方

來源: 發(fā)布時間:2024-07-04

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對出走的蘭州人來說,家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛,牛肉面只有闊別已久才格外醇香。而依舊在蘭州的人,他們守著黃河不愿走遠(yuǎn),他們在黃河邊長大,也要在黃河邊老去。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始,這一碗滋味濃郁的牛大,像極了樸實的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,師傅手里筋道面身與案板的碰撞,蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲,以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛,也充滿細(xì)微的生活氣息。

一清、二白、三紅、四綠、五黃,即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠,面條黃亮勁道。這些標(biāo)準(zhǔn),每個蘭州人都爛熟于心,可是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認(rèn)的第1。唯1可以確定的是,一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州,大街上隨便走幾步,就有一家牛肉面館,不必奔著哪家的名氣舍近求遠(yuǎn),因為在蘭州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館,一定是面隨湯走,從早上六點就會開始營業(yè),一直到下午兩點左右,在這段時間里一直都是賓客滿堂。 云南牛肉拉面加盟服務(wù)平臺陜西怎么加盟蘭州牛肉拉面?

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