拿到撈面師傅遞過來的“二細”，盛湯師傅首先從一大鍋肉湯中舀出一勺來澆在面上。那是怎樣的一鍋肉湯呦！它肥膩，濃香，肉塊在其中起落沉浮，湯面上浮著厚厚的一層油花。那不只是一鍋湯，那分明是一頭牛所有的榮譽和驕傲！大塊牛肉、牛骨、土雞，加上幾十種香料，熬上4個小時，在鍋里化作一汪香湯，剎那間整個店里便香氣四溢，你聽到身后排隊的吃客們同時發(fā)出一聲吞咽口水的咕咚聲。

如果說牛肉熬的湯中，加入牛肉，是牛生輪回，道法自然的體現(xiàn)的話，那么肉蛋雙飛，則可謂金風玉露，勝過人間無數(shù)。剖開的雞蛋，蛋黃被緩緩浸潤，挑起一塊，綿軟自然，在舌尖流轉。蛋白灌以清香的湯汁，整個揀起，就著一片熟牛肉咬下，那滿滿的幸福感，恍然間仿佛獲得了人生的大和諧…… 廣西、怎么加盟蘭州牛肉拉面？陜西牛肉拉面加盟連鎖

蘭州，一座江湖氣的城市。它存在于歌手的民謠里，存在于黃河上橫亙的那座有“黃河第1橋”之稱的百年鐵橋上，更深刻的存在于全國人民對于“蘭州拉面”的印象里。只有蘭州人自己知道，在蘭州，根本沒有所謂的“蘭州拉面”，全國各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開的，多半是青海人開的，如果你在外地，走進一家“蘭州拉面”館，服務員給你遞過來一張菜單讓你點單，那你注定是吃不到地道的“蘭州拉面”了。在蘭州，真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”，再親切一點兒，我們都叫它“牛大”。每逢午餐時間，同事們總是會互相問一句：“走，去吃牛大！”黑龍江牛肉拉面加盟哪家好外地怎么加盟蘭州牛肉拉面？

對出走的蘭州人來說，家鄉(xiāng)似乎只有在遠方才可愛，牛肉面只有闊別已久才格外醇香。而依舊在蘭州的人，他們守著黃河不愿走遠，他們在黃河邊長大，也要在黃河邊老去。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸實的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，師傅手里筋道面身與案板的碰撞，蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲，以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛，也充滿細微的生活氣息。

一清、二白、三紅、四綠、五黃，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠，面條黃亮勁道。這些標準，每個蘭州人都爛熟于心，可是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認的第1。唯1可以確定的是，一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州，大街上隨便走幾步，就有一家牛肉面館，不必奔著哪家的名氣舍近求遠，因為在蘭州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館，一定是面隨湯走，從早上六點就會開始營業(yè)，一直到下午兩點左右，在這段時間里一直都是賓客滿堂。

蘭州的清晨是從一碗牛肉面開始的，牛肉面館六點便開門營業(yè)，牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物，仿佛象征著一種儀式感；中午不知道該吃什么的時候，蘭州人總會用一碗牛肉面喂飽自己的胃，不用考慮不用糾結，經濟實惠好吃能吃飽，這便是對蘭州牛肉面比較好的評價；牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂，當熱鬧的飯局散盡，觥籌交錯之后，總想一個人去吃點什么，這時候的牛肉面，不僅安慰了自己的胃，也安慰了自己的靈魂。蘭州，總是在清晨里出走，蘭州，夜晚溫暖的醉酒，蘭州，淌不完的黃河水向東流，蘭州，夢的盡頭是牛肉面的入口。蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢？

盛湯師傅是店里記憶力比較強的，他能記得住排在你后面的兩百個人分別點的是哪種粗細的面。接過撈面師傅遞來的碗，他首先從一大鍋肉湯中舀出一勺澆在面上，然后用自由體操般的優(yōu)雅姿勢，分別往碗中撒入牛肉丁、香菜末和蒜苗碎，然后澆上一大勺鮮紅欲滴的辣椒油，然后將面交到你手上。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是比較原始的營養(yǎng)物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由于量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。蘭州牛肉拉面加盟前景怎么樣？蘭州牛肉拉面加盟

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一碗簡簡單單的“牛大”，卻藏著整個大西北的風物精華。隴東和河西走廊的高質量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的高質量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子（調制辣椒油）的有機融合。這家的面筋道，那家的湯比較鮮，他家的牛肉口感比較好，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜愛。蘭州，牛肉面更新迭代很快，八、九十年代，尚有牛肉面“五絕”一統(tǒng)江湖，分別為東邪薩達姆、西毒馬安軍、南帝國保、北丐蒼鷹、中神通馬子祿。陜西牛肉拉面加盟連鎖

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