一、什么是冷餐會(huì)冷餐會(huì)又稱為冷食自助餐。菜品以冷食為主，但有時(shí)也備有少量的熱餐。參加冷餐會(huì)的賓客可以自己拿去餐具，隨意走動(dòng)，隨意取食。冷餐會(huì)更像是一種宴會(huì)，人們可以邊吃邊聊。該圖片由注冊(cè)用戶"晴子"提供，版權(quán)聲明反饋二、冷餐會(huì)的基本流程1、無座位冷餐會(huì)①當(dāng)賓客到來，手托飲料或酒水的服務(wù)員即上前去問候，并由賓客自選飲料，做到人手一杯。當(dāng)賓客進(jìn)入餐廳一部分后，門外只留2-3人繼續(xù)迎候，其余服務(wù)員則手托飲料或酒水在賓客中間走動(dòng)。他們既可繼續(xù)為賓客提供飲料，又可回收賓客用過的杯子，以保持場(chǎng)地整潔。②宴會(huì)正式開始，主人講話時(shí)，服務(wù)員不能走動(dòng)、說話。但由一名服務(wù)員準(zhǔn)備兩杯酒水站在講臺(tái)附近，以備講話人敬酒使用。③主人講話完畢，宣布宴會(huì)開始，服務(wù)員應(yīng)即刻將布菲爐上的蓋子打開，并將盤子、刀叉等遞給賓客使用。進(jìn)餐開始，服務(wù)員要隨時(shí)注意回收用過的餐具、送至后方，后方安排有專人負(fù)責(zé)處理、清洗。④宴會(huì)進(jìn)行到一定時(shí)間，服務(wù)人員要格外注意布菲爐下酒精蠟燃燒情況，以免發(fā)生意外。同時(shí)要注意餐具、酒具使用情況，隨時(shí)補(bǔ)充，保持與廚師的聯(lián)系，補(bǔ)充需要的食品。對(duì)賓客的意見和詢問要耐心聽取和解答。⑤當(dāng)大多數(shù)賓客進(jìn)食得差不多時(shí)。展覽會(huì)：各項(xiàng)展覽酒會(huì)，開幕慶典。重慶活動(dòng)冷餐餐飲擺臺(tái)

烤全羊把綿羯羊或周歲以內(nèi)的羔羊宰殺剝皮、去頭、蹄和內(nèi)臟后，用一頭釘有大鐵釘?shù)哪竟?，將羊從頭至尾穿上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、白面粉等調(diào)成糊狀的汁子抹在羊的全身（包括內(nèi)腔），然后把羊頭部朝下地放入熾熱的馕坑，蓋嚴(yán)坑口，并不時(shí)地轉(zhuǎn)動(dòng)木棍觀察，燜烤兩小時(shí)左右即成?？救蛏珴牲S亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，現(xiàn)在各大賓館飯店在烤熟的羊頭上系一條紅色彩綢，羊嘴內(nèi)放一些香菜芹菜，餐車備有小刀，服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng)，恭請(qǐng)客人啟刀食肉?？救虺蔀榱艘患p心悅目的藝術(shù)品?？救蛏珴牲S亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是少數(shù)民族招待貴賓的佳品。貴州專業(yè)冷餐餐飲價(jià)格***次取食物時(shí)，如果是用刀叉，應(yīng)該用餐巾裹住刀叉，放在盤子的底部，用手夾住。

BBQ”就是“Barbecue”的縮寫,也就是“燒烤大會(huì)”,你喜歡嗎?在美國、英國等地,大學(xué)生們經(jīng)常幾個(gè)人一伙,開著車去到一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的地方,盡情享受“BBQ”。單詞Barbecue的縮寫是BBQ，意思是“燒烤”。這是一種有趣的烹飪方式，有點(diǎn)像中國新疆的烤羊肉串兒。BBQ一般是在戶外進(jìn)行。人們外出時(shí)一般是將木炭放在燒烤臺(tái)上，然后用火將木炭點(diǎn)燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然后將生魚、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調(diào)料。在西方國家，當(dāng)人們?cè)趹敉馀e行野餐或外出露營時(shí)，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。在澳大利亞和新西蘭的圣誕party上，BBQ也十分常見。

土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會(huì)，后流傳至民間，因其制作方式簡(jiǎn)便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整、簡(jiǎn)便的加盟經(jīng)營體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場(chǎng)、飯店、車站、游樂場(chǎng)所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場(chǎng)面令人嘆為觀止，流連忘返。。。有時(shí)也會(huì)根據(jù)員工或會(huì)議組織者的要求和季節(jié)的變化，增加一部分軟飲料和一些三明治喝茶，聊天，以舒緩身心。

冷餐會(huì)強(qiáng)調(diào)一個(gè)“冷”字，屬于自助餐其中的一種。他的特點(diǎn)就是不具備正餐，冷餐會(huì)都是冷盤類食物，而自助餐是具有多樣性的。冷餐會(huì)基本上是以格調(diào)高雅、風(fēng)味獨(dú)特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進(jìn)餐為主要目的。從形式上來說，冷餐會(huì)不算是正式用餐，主要注重的是活動(dòng)本身。它通常適用于招待會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)等。茶歇：又稱下午茶。就是在工作期間片刻的休閑和會(huì)議進(jìn)程休息中安排提供一些熱飲（以咖啡/茶為主）和一些甜品、水果等，有時(shí)也會(huì)根據(jù)員工或會(huì)議組織者的要求和季節(jié)的變化，增加一部分軟飲料（可樂果汁、礦泉水等）和一些小點(diǎn)心。這種形式***的應(yīng)用在非正式的宴會(huì)中，在商務(wù)活動(dòng)中已經(jīng)相當(dāng)普遍。貴州商業(yè)餐飲哪家好

汽車：新車上市，全國巡回試駕等餐飲服務(wù).重慶活動(dòng)冷餐餐飲擺臺(tái)

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