冷餐會(huì)不同于傳統(tǒng)的中式宴請(qǐng)，是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請(qǐng)方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場(chǎng)所。所以，不同的冷餐會(huì)應(yīng)有不同的明晰的主題，不同的冷餐會(huì)要?jiǎng)?chuàng)造或設(shè)置于不同的環(huán)境。譬如。重大的節(jié)日宴請(qǐng)，有影響的活動(dòng)宴請(qǐng)，近階段將接踵而來(lái)的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等，都有其獨(dú)特的內(nèi)涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會(huì)的主題和環(huán)境上有不同的體現(xiàn)，既有共性，又有個(gè)性。冷餐會(huì)，作為集古今中外餐飲特色的宴請(qǐng)方式，隨著我國(guó)**開(kāi)放的深化及中外餐飲的交流，獲得日益***的運(yùn)用和迅速的發(fā)展，并且出現(xiàn)了***化和大型化的趨勢(shì)，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽(yù)。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會(huì)及亞行年會(huì)的慶祝會(huì)都采用了大型冷餐會(huì)的形式，其檔次之高、規(guī)模之大、氣氛之好都是少有的?，F(xiàn)就大型冷餐會(huì)所涉及的**要素作一簡(jiǎn)要的剖析。婚禮：中西式婚禮，西式教堂.成都商務(wù)茶歇餐飲菜單

優(yōu)美的音樂(lè)和訓(xùn)練有素的樂(lè)隊(duì)，是大型冷餐會(huì)***次的重要表現(xiàn)。我們雖然也有不錯(cuò)的樂(lè)隊(duì)和音樂(lè)，但就整體來(lái)看，距離還很遠(yuǎn)。樂(lè)能助酒，樂(lè)能助興，好的音樂(lè)和樂(lè)隊(duì)，更能使參會(huì)賓客流連忘返，依依不舍，更能使參會(huì)賓客暢開(kāi)心腑，相互交流，這也是冷餐會(huì)舉辦的宗旨所在。局限于認(rèn)識(shí)及時(shí)間限制，我對(duì)大型冷餐會(huì)的設(shè)計(jì)、制作試析了**要素，愿與同事們一起，深入探索上述課題，有所發(fā)現(xiàn)，有所發(fā)明，有所前進(jìn)，把冷餐會(huì)這個(gè)形式的接待服務(wù)工作做得更好，更上一層樓。重慶冷餐餐飲供應(yīng)增加項(xiàng)目親切感，拉近客戶與項(xiàng)目的情感距離，加強(qiáng)客戶對(duì)項(xiàng)目的認(rèn)可和歸屬感。

尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。具體他說(shuō)雞尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它輔料）、香料、添色劑及特別調(diào)味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品。美國(guó)的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以攪拌或搖晃法調(diào)制而成的，，（雞尾酒）應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑，決不能背道再馳。按照定義，卿使酒味很甜或使用大量果汁調(diào)合，也不要遠(yuǎn)離雞尾酒的范疇；Cocktail（雞尾酒）既能刺激食欲，又能使人興奮，創(chuàng)造熱烈的氣氛，否則就沒(méi)有意義了，巧妙調(diào)制的雞尾酒是的飲料、（雞尾酒，為此，舌頭的味蕾應(yīng)充分張開(kāi)，這樣才能嘗到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就會(huì)掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)；Cocktail（雞尾酒）需要足夠的冷卻，所以應(yīng)用高腳酒杯，調(diào)制時(shí)需加冰，加冰量應(yīng)嚴(yán)格按配方控制。冰塊要化到要求的程度。

冷餐會(huì)其實(shí)就是格調(diào)更加高雅，具有非常豐富的冷菜，以及飲料低度酒的餐會(huì)。這樣的餐會(huì)并不是以進(jìn)食吃飽為主，他的主要目的還是用于記者招待會(huì)，新聞發(fā)布會(huì)等等的場(chǎng)合。冷餐會(huì)也是如今中華餐飲出現(xiàn)了高級(jí)化和大型化趨勢(shì)的體現(xiàn)。一般人們?cè)谶x擇冷餐會(huì)的時(shí)候會(huì)讓專業(yè)的餐飲服務(wù)公司來(lái)置辦，比如說(shuō)凱號(hào)就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，以此讓冷餐會(huì)符合在場(chǎng)參與者的心意。“凱號(hào)”成立于2011年5月25日，是一家專業(yè)提供酒會(huì)、宴會(huì)、冷餐會(huì)的供應(yīng)商，我們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期精心籌備完善，擁有專業(yè)衛(wèi)生的備餐環(huán)境，大氣的用餐器皿，專業(yè)的服務(wù)，眾多現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，這些都將是您成功舉辦任何宴會(huì)的有力的保障！傳統(tǒng)餐廳，確實(shí)很多餐廳對(duì)主廚的依賴是非常高的。

BBQ”就是“Barbecue”的縮寫,也就是“燒烤大會(huì)”,你喜歡嗎?在美國(guó)、英國(guó)等地,大學(xué)生們經(jīng)常幾個(gè)人一伙,開(kāi)著車去到一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的地方,盡情享受“BBQ”。單詞Barbecue的縮寫是BBQ，意思是“燒烤”。這是一種有趣的烹飪方式，有點(diǎn)像中國(guó)新疆的烤羊肉串兒。BBQ一般是在戶外進(jìn)行。人們外出時(shí)一般是將木炭放在燒烤臺(tái)上，然后用火將木炭點(diǎn)燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然后將生魚(yú)、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調(diào)料。在西方國(guó)家，當(dāng)人們?cè)趹敉馀e行野餐或外出露營(yíng)時(shí)，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。在澳大利亞和新西蘭的圣誕party上，BBQ也十分常見(jiàn)。歷史悠久，門檻不高，而且這個(gè)行業(yè)，還真不太會(huì)被巨頭壟斷。貴州宴會(huì)餐飲供應(yīng)

很多新消費(fèi)領(lǐng)域的投資，也會(huì)跟餐飲行業(yè)有關(guān)。成都商務(wù)茶歇餐飲菜單

餐飲業(yè)（catering）是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國(guó)餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。成都商務(wù)茶歇餐飲菜單

成都凱號(hào)餐飲管理有限公司屬于商務(wù)服務(wù)的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，以誠(chéng)信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的茶歇，冷餐，商務(wù)茶歇，餐飲服務(wù)。凱號(hào)餐飲自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。