為確保場宴會的品質(zhì)凱號餐飲有專門的原材料配送供應(yīng)公司，公司擁有專業(yè)的低溫冷藏運輸車隊，為確保菜品的采購制作運輸?shù)确奖憔磆accp(HazardAnaLXsisandCriticaIControIPoint)衛(wèi)生規(guī)劃高標(biāo)準(zhǔn)運作，讓尊貴的您和您的朋友，聚的舒心、品得放心。服務(wù)項目：開業(yè)慶典、公司周年慶典、客戶答謝會、商務(wù)宴請、企業(yè)年會、員工尾牙宴、品牌發(fā)布會、家庭各式宴會、生日Party、中西式婚宴、法式分餐制、時裝發(fā)布會宴會、大型會展宴會、戶外BBQ燒烤、樓盤宴會、喬遷之喜宴會、也可以安排游艇宴會、廚師上門服務(wù)等。每2014 年那場轉(zhuǎn)瞬即逝的餐飲創(chuàng)投熱里，創(chuàng)業(yè)者和投資者都在回避主流餐飲，選擇另辟蹊徑。西南定制冷餐餐飲管理

烤全羊體壯的四齒三歲綿羊作原料,屠宰時必須采用攥心法:從羊的胸部開刀,把手伸入羊腔攥捏烤全羊其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會大量出血,其肉格外可口羊幸殺后不用剝皮,先把前腿掛起開膛,取掉五臟和下水,洗凈胸腔、腹腔,然后用開水燙去羊毛,以堿水洗凈全身羊皮。在羊的胸腔內(nèi)放入各種佐料,四肢向上,羊背朝下,用鐵鏈反吊起來,放入爐內(nèi)烘烤。烤爐是特制**的,以磚砌成,形成穹廬,先用一種叫梭梭的柴禾,將爐內(nèi)燒紅,撤去燃,將全羊從烤爐的天窗口吊入,并關(guān)閉天窗和爐門,借用爐內(nèi)高溫,將羊肉炯至半熟,再打開爐門,由廚師用長柄勺,舀上梭梭柴的火塊,對著羊身進行烤炙,直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙,能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊肉之內(nèi),同時能使羊肉熟透?？竞煤?先出爐倒掉腹腔內(nèi)的羊湯和佐料,將全羊以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內(nèi),上桌后,由專人在客人面前將羊剖卸成小塊,視來賓身份依次奉遞?？狙蚯恢械钩龅难驕?再加水調(diào)配,用小碗——端給客人。這也是吃烤羊肉時必不可少的一種較好飲料。這種烤羊肉,吃起來酥脆香嫩,肥而不膩,根本不同于別種方法做成的羊肉味道。品嘗過這種烤全羊,齒頰久久留香,終身難忘。圓桌餐餐飲大概費用那么，從目前行業(yè)發(fā)展而言，一個非?？捎^的趨勢是什么呢？

冷餐會的桌面菜肴擺放，大有文章可做。以往，大多是平攤著幾個盒子，平排著幾個保溫鍋，“相貌平庸”。近年來，我們在菜肴平面擺放的層次感以及桌面擺放的立體性上做了一些文章，收到了很好的效果，譬如，我們用置放托架的辦法來體現(xiàn)立體感，用高托架底放置水果盆的辦法來反映層次感，用有機托架下放置雕刻作品的方式，既增加了菜肴美感，又在菜肴取完后起到點綴作用。又譬如，菜肴、水果、花草、雕刻、冰雕等在菜臺上的多層次置放，立體展示等，操作得當(dāng)，可以起到畫龍點睛之效，使整個桌面“活起來”。

巴西燒烤餐廳采用了敞開式的操作臺,讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因為操作臺的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過特別處理,絲毫沒有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香?！?*早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進肉里,并撒上粗鹽用火烤制,這樣考出的肉質(zhì)香味更加濃郁?！盡arcosPaulo介紹道,“這里的烤肉之所以**就是沿用了這種烤制方法,我們用一種特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鮮草葉、新鮮蔬菜和一些西餐調(diào)料調(diào)制而成的。其中包括橄欖油等調(diào)料,他們比較入味且營養(yǎng)成分高,汁料配以巴西特有的粗鹽,在烤肉時灑在表,才能號出****的巴西口味?？臼斓娜獗頃泄鉂?更能顯出肉質(zhì)的鮮美誘人。但制止餐飲浪費需要久久為功，防止反彈。

凱號餐飲”為商業(yè)活動專業(yè)量身打造的外賣服務(wù)團對，專業(yè)服務(wù)于房地產(chǎn)暖場，汽車新車發(fā)布，婚慶壽宴，各種公司開業(yè)答謝會、新品發(fā)布會、周年慶典，化妝品、服裝、奢侈品店年會等各類大小型活動。我們的服務(wù)項目:西式位上餐、日式料理大餐、商務(wù)茶歇、西式冷餐、中西式自助餐、圓桌餐、海鮮主題宴、各種BBQ燒烤、美食DIY、甜品冰品系列、小龍蝦節(jié)、啤酒節(jié)、甜品美食秀、器皿租賃等現(xiàn)場提供專業(yè)服務(wù)，讓美食成為一種藝術(shù)，讓服務(wù)成為一種享受。還有一些餐廳推出假日促銷活動，顧客點單達到一定金額，即可享受減免。重慶會議冷餐餐飲市場報價

但是因為食物取用的便利性，用餐者經(jīng)常忽略了餐具，而直接通過食物上面的牙簽或底托來拿取。西南定制冷餐餐飲管理

巴西燒烤主要講解成分與烤制巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進行烘烤）,它是把這些原料腌味后分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了，這有點類似于中國的燒烤，但它沒有中國的的佐料放的多，它**有特色的是它的吃法，一般是餐廳**會放一些西式的自助餐，在烤肉沒上之前客人會先吃一點這些東西。西南定制冷餐餐飲管理

成都凱號餐飲管理有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌凱號餐飲以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。旗下凱號餐飲在商務(wù)服務(wù)行業(yè)擁有一定的地位，品牌價值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。同時，企業(yè)針對用戶，在茶歇，冷餐，商務(wù)茶歇，餐飲服務(wù)等幾大領(lǐng)域，提供更多、更豐富的商務(wù)服務(wù)產(chǎn)品，進一步為全國更多單位和企業(yè)提供更具針對性的商務(wù)服務(wù)服務(wù)。凱號餐飲始終保持在商務(wù)服務(wù)領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在茶歇，冷餐，商務(wù)茶歇，餐飲服務(wù)等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項目，積極為更多商務(wù)服務(wù)企業(yè)提供服務(wù)。