冷藏冷庫(kù)中使用的蒸發(fā)器形式主要有兩種形式：一種是冷風(fēng)機(jī)，另一種是排管蒸發(fā)器。 冷風(fēng)機(jī)是十年來(lái)冷藏庫(kù)采用較多的形式，但是在多年的使用過(guò)程中，食品風(fēng)干、食品變色、風(fēng)機(jī)的耗能和故障等弊端越來(lái)越突出，至使食品經(jīng)營(yíng)商和制冷工程商都在積極的尋找解決這一問(wèn)題的方法。排管蒸發(fā)器主要是鋼管和銅管兩種，由于材質(zhì)的問(wèn)題各自存在一定的弊端。鋼管和銅管在光管使用時(shí)，管內(nèi)側(cè)和管外側(cè)的傳熱系數(shù)差距很大造成材料的浪費(fèi)，銅管造價(jià)過(guò)高，鋼管內(nèi)部潔凈度很難保證，且蒸發(fā)器重量過(guò)大，使冷藏庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)成本增加，諸多不理想因素制約其發(fā)張。產(chǎn)品鋁排不但能解決上述存在的問(wèn)題，并具備更先進(jìn)的性能。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。上海市速凍冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)

冷庫(kù)設(shè)施安全要求：庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)具備應(yīng)急逃生設(shè)施。庫(kù)房?jī)?nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。氨制冷機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配備防護(hù)用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。變配電室和具有高壓控制柜的制冷機(jī)房，應(yīng)配置高電壓操作使用的所用工具及防護(hù)用品。在氨制冷機(jī)房門(mén)口外側(cè)便于操作的位置，應(yīng)設(shè)置切段制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置，并應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。每套制冷壓縮機(jī)組啟動(dòng)控制柜（箱）及機(jī)組控制臺(tái)應(yīng)設(shè)緊急停機(jī)按鈕。制冷機(jī)房應(yīng)裝有事故排風(fēng)裝置。氨制冷機(jī)房的事故排風(fēng)裝置應(yīng)采用防爆型。當(dāng)制冷系統(tǒng)發(fā)生事故而被切斷電源時(shí)，應(yīng)能保證事故排風(fēng)裝置的可靠供電。溫州果蔬冷藏冷庫(kù)建造價(jià)格機(jī)械冷庫(kù)是利用氣化溫度很低的液體，使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體，從而吸收熱量，達(dá)到降溫的目的。

隨著大量中小型冷庫(kù)的建立，冷庫(kù)所帶來(lái)的霉菌污染問(wèn)題也給食品的冷庫(kù)保存帶來(lái)較大的損失，經(jīng)常使用的冷庫(kù)庫(kù)房，潛伏大量的、細(xì)菌、酵母菌等致病菌，冷庫(kù)冷藏的食品都含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)食品貯藏期裸露于空間時(shí)，病菌即由傷口、皮孔等處侵入，引起腐爛造成經(jīng)濟(jì)損失。氣調(diào)庫(kù)、冷庫(kù)庫(kù)房消毒是貨物入貯前的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是保證貨物貯藏質(zhì)量的重要前提，防止產(chǎn)品壞掉，必須提前進(jìn)行消毒。但是在氣調(diào)庫(kù)、冷庫(kù)的使用過(guò)程中，霉菌污染問(wèn)題造成了果蔬不必要的損失，原因在于霉菌比其他微生物更能夠耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的環(huán)境，并且能夠在很低的溫度環(huán)境中生存下來(lái)，導(dǎo)致氣調(diào)庫(kù)、冷庫(kù)很容易受到霉菌污染。

如冷凍保鮮庫(kù)中的制冷量出現(xiàn)不足的情況，那就可以檢查一下鏡片有沒(méi)有氣泡？高氣壓正常嗎？再加入一種制冷劑，直至無(wú)氣泡產(chǎn)生。其次，保鮮冷庫(kù)中制冷量不足的原因，有可能是由于制冷劑過(guò)多造成的；如果是由于制冷劑過(guò)多而造成的，那么解決時(shí)只需釋放多余的制冷劑即可。冷藏庫(kù)內(nèi)的制冷系統(tǒng)，如與空氣混合，也會(huì)造成整個(gè)制冷系統(tǒng)內(nèi)部壓力過(guò)高，低壓壓力偏移，使視液鏡出現(xiàn)云霧狀泡沫；此時(shí)必須及時(shí)給其中充注大量制冷劑來(lái)解決。此外，冷庫(kù)制冷量不足也有可能是冷凝器散熱效果不好，如冷凝器表面有大量塵?；蛭酃笗r(shí)，會(huì)造成翅片堵塞，如果是這樣造成的，一定要盡快消除散熱器表面的塵埃，以免冷卻效果受影響。除以上所述原因及解決方法外，保鮮冷庫(kù)中制冷量不足的原因，還可歸因于內(nèi)部和外部循環(huán)風(fēng)不足，冷庫(kù)系統(tǒng)膨脹閥打開(kāi)太頻繁，由于膨脹閥、濾網(wǎng)阻塞、干燥器堵塞等原因而造成制冷量不足。冷藏冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒材料新穎，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)。

蔬菜保鮮冷庫(kù)的類(lèi)型：冷卻間：用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。凍結(jié)間：用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。冷卻物冷藏間又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。凍結(jié)物冷藏間又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。冰庫(kù)又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。適用較廣：冷庫(kù)庫(kù)溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。冷卻貨物冷藏間是溫度保持在0℃左右的冷藏庫(kù)，用于儲(chǔ)存冷卻保存的商品。溫州果蔬冷藏冷庫(kù)建造價(jià)格

冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類(lèi)消毒劑。上海市速凍冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)

需要特別注意的是，冷凍只能減緩食物腐壞的過(guò)程，使微生物的生長(zhǎng)過(guò)程停止，但卻不能殺死他們。因?yàn)槔鋬鲋荒軠p緩酶反應(yīng)，因此在冷凍前，食品制造商會(huì)漂白食品或添加化學(xué)物來(lái)停止酶反應(yīng)。許多極地的地區(qū)會(huì)將食物保存在雪地的洞穴或冰中的儲(chǔ)藏室，斯堪地那維亞地區(qū)就是利用這種傳統(tǒng)的方法保存魚(yú)類(lèi)，特別是鯡魚(yú)。許多國(guó)家會(huì)設(shè)有大型冷凍室，策略性地保存大量的食物以便國(guó)家緊急之用。有些機(jī)構(gòu)將種子保存在攝氏零下18度的種子銀行里，以因應(yīng)植物物種滅絕的情況。被保存的種子較常是農(nóng)作物或是罕見(jiàn)物種。上海市速凍冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)