冷藏和冷凍方法的原理：低溫處理作為貯藏食品中抑制化學反應和酶反應、阻止微生物生長的手段，很早就被極其較廣地應用了。在一般情況下，溫度越低微生物生長越慢，至某一溫度界限以下則所有的微生物活動完全停止，因此可以采用低溫(冷凍)來控制微生物生長。而在實際的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一點的溫度來冷藏。在這樣的溫度下，雖然不可能完全抑制微生物的生長，但可在相當長時間內使食品保持原來的狀態(tài)。由于經濟上是合算的，所以對某些種類的食品來講，冷藏可以說是出色的保藏方法。冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數晚熟品種以-1－0℃的冷庫為宜。馬鞍山肉類冷藏庫制造廠家

冷藏倉庫的類型：冷藏倉庫是指通過機械制冷方式，使庫內保持一定的溫度和濕度，以儲存食品、工業(yè)原料、生物制品和藥品等對溫濕度有特殊要求的貨物的倉庫。冷藏倉庫按其用途不同，可分為生產性冷庫、分配性冷庫和綜合性冷庫。生產性冷庫是生產企業(yè)在產品生產過程中的一個環(huán)節(jié)，這類冷庫被設在企業(yè)內部，以儲存半成品或成品。如肉類加工廠內或藥品制造廠內的冷庫便屬于此類。生產性冷庫只對產品作短期儲存，儲存的產品一般零進整出，倉庫的規(guī)模根據生產能力以及運輸能力來確定。根據冷庫規(guī)模的大小，冷藏倉庫可分為大型冷庫(儲量在5000t以上)、中型冷庫(儲量在500～5000t)和小型冷庫(儲量小于500t)。合肥蔬菜冷藏冷庫廠家氨制冷機房應安裝氨氣濃度檢測報警裝置及供水系統(tǒng)。

按使用性質區(qū)分可分為生產型性、分配性、生活服務性三種類型冷庫。按容量區(qū)分可分為大、中、小型冷庫，大型冷庫容量在1萬噸以上，中型冷庫容量在1千到1萬噸左右，小型冷庫容量在1千噸以下。按溫度區(qū)分可分為高溫、中溫、低溫三種類型。高溫冷庫溫度在-5℃至+7℃也稱為保鮮庫，中溫冷庫溫度在-10℃至-23℃即冷藏庫，低溫冷庫溫度在-23℃至-30℃即冷凍庫，而32℃以下就是溫冷庫了。按存放物品區(qū)分0℃以上適宜存放水果蔬菜、肉類、菌類、綠植、電子原材料、鮮花、飲料、啤酒等食品保鮮。0℃以下適宜存放水產海鮮、冰淇淋、肉類冷藏、醫(yī)藥、化工類等物品冷藏。-20℃以下適宜存放肉類、魚類、海鮮、醫(yī)藥、化工物品等冷凍。按功能性區(qū)分可分為保鮮庫、預冷庫排酸庫、速凍庫、氣調庫等，例如：蔬菜保鮮庫、蔬菜預冷庫、豬肉排酸預冷庫、肉品速凍庫等多種類型。

海鮮冷藏冷庫安裝注意事項：海鮮冷藏冷庫庫門一般是手動平移門、電動平移門，安裝在冷庫、冷凍庫房等冷凍環(huán)境設備中起保溫密閉的門 ，主要起到保溫的作用，在冷庫工程安裝時可以在大門上裝個小窗戶，取東西的時候盡量不使冷氣外泄而更好地保溫。海鮮冷藏冷庫制冷壓縮機的作用是讓冷庫內迅速降溫，它應具有優(yōu)良性能、操作簡單方便、故障率低等特點。 冷風機采用的基本為吊頂式冷風機，既能減少庫內的占用體積，又可解決系統(tǒng)回油問題，使機組能正常工作，使用壽命長。冷風機可以起到保溫、通風和排除濁氣對貯藏物品有更好的保鮮的作用。自控裝置是為了可以確保制冷系統(tǒng)調節(jié)的靈敏度和在冷庫使用時的可靠性而設計安裝的。電控系統(tǒng)進行電動控溫，設有電動化霜終溫控制， 一個電控系統(tǒng)可以對多個庫體進行電動控溫。冷藏冷庫用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成塑長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。

冷藏庫房用途分類：生產性冷庫：主要建在新鮮貨物產地附近，供應來源集中于區(qū)域或魚類基地，通常是肉品、水產、蛋品、奶制品廠等企業(yè)的重要組成部分。該冷庫設有相應的屠宰車間、理魚室、整理室、冷卻系統(tǒng)、冷凍處理能力以及一定的冷藏能力。經過處理后，通過短期儲藏方式將食品運往銷售區(qū)域，直接出口或運至分配冷庫長期貯存。為此，需要建造在交通便利的地方，配備有足夠的制冰人才和足夠的制冰人員，以培養(yǎng)與冰凍產品運輸相匹配的生產人員。配送冷庫：主要是建立在大中城市，調節(jié)市場供應。它的冷藏量大，冷凍量小。中轉冷庫：主要是指建立在漁業(yè)基地的水產冷庫。在進行了大量的冷加工之后，通過冷藏車運輸到別處，或者提供出口。集成式冷庫：指兼有生產和分配功能的冷庫。零售冷庫：通常建在工礦企業(yè)或大型副食商店，用于存儲和零售。冷庫應使用具有相關生產資質企業(yè)制造的制冷設備。溫州生鮮冷藏冷庫廠家

冷藏冷庫儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應該定在-20℃-28℃即可。馬鞍山肉類冷藏庫制造廠家

冷庫產生異味的原因是所謂的異味，即冷庫中的烹飪原料和食物在外界因素的影響下，經過物理化學的變化，產生異常的氣味久而久之，這種氣味就附著在冷庫的墻壁、天花板和工具上。一般來說，冷庫產生異味的原因:冷庫在進食前有異味。食物在進入冷庫之前會出現潰爛蛻變現象，如蛻變的蛋.肉.魚等。存放魚類的冷庫，未經清洗就存放肉、蛋、生果、蔬菜等食物，造成氣味染上和蛻變。冷庫通風不暢，溫濕度過高，導致霉菌繁殖，產生霉味。冷庫制冷管道泄漏，制冷劑(氨)侵蝕食物，產生異味。冷藏室溫度不下降，導致肉質蛻變腐爛，產生潰爛味。這種情況經常發(fā)生在鮮肉沒有凍結的情況下。凍結后，它被轉移到倉庫中儲存。冷庫里存在不同氣味的食物，導致食物串味相互染上。馬鞍山肉類冷藏庫制造廠家

上?？铝庑畔⒎罩行奈挥谏虾Ｊ袑毶絽^(qū)顧北東路365、367、377號1-2層。公司業(yè)務分為冷庫建造··設備維保，冷凍設備··速凍設備，制冷系統(tǒng)改造，工業(yè)冷水設備等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學習行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于機械及行業(yè)設備行業(yè)的發(fā)展。上海柯菱憑借創(chuàng)新的產品、專業(yè)的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。