冬陰功湯是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)候用的冬陰功醬，所以用冬陰功醬煮出來(lái)的湯都叫冬陰功湯，其實(shí)并不然，冬陰在泰語(yǔ)里是酸辣的意思，而功則是蝦，冬陰功湯直譯過(guò)來(lái)其實(shí)就是酸辣蝦湯。這道湯品因放入海鮮，酸辣醬，泰國(guó)特有的香草烹調(diào)而成，集酸、辣、咸、鮮、香、甜于一體，并帶有濃郁香氣、色澤紅潤(rùn)油亮給人以視覺(jué)的沖擊，獨(dú)特的香料氣味涌入鼻腔從而刺激唾液的分泌一勺湯汁入喉，豐富的層次挑動(dòng)你味蕾，讓人不免對(duì)它美味產(chǎn)生貪戀其實(shí)，只需材料備齊，無(wú)需復(fù)雜操作就能輕松料理這樣一道極具鮮美的湯品來(lái)。這樣的泰式冬陰功湯，你們喜歡嗎，快來(lái)動(dòng)手試試吧、材料：大蝦10只，花蛤250g，小章魚2只，南姜1塊，香茅1根，紅蔥頭2-3個(gè)，青檸檬1個(gè)，檸檬葉數(shù)片，大番茄1個(gè)，小番茄15-20個(gè)，海鮮菇100g，蟹味菇100g，小米辣4根，香菜1搓，冬陰功醬2塊，椰漿100ml，清水。牛肉湯加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促進(jìn)傷口愈合。無(wú)錫豬骨湯配方

牛肉湯的選購(gòu)方法。因?yàn)榕Ｈ鉁话愣际亲约涸诩易龅?，所以做牛肉湯的關(guān)鍵在于選購(gòu)牛肉，在選購(gòu)牛肉時(shí)可以根據(jù)一下的方法購(gòu)買：1、我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)可以先聞一下肉，看有沒(méi)有比較難聞的酸味或者其他味道，如果有就說(shuō)明肉不新鮮。2、一般我們購(gòu)買肉的時(shí)候都不會(huì)摸，但是好還是摸一下比較好，因?yàn)樾迈r的肉肉質(zhì)鮮嫩個(gè)，會(huì)有一定的彈性，所以在稍微按壓后會(huì)立即彈回原樣，如果沒(méi)有，說(shuō)明肉不新鮮。3、看肉上面有沒(méi)有不均勻的紅點(diǎn)分布，或者看肉的顏色或脂肪，新鮮的肉肉色一般比較紅潤(rùn)有光澤，脂肪的顏色也是鮮白的，所以買肉的時(shí)候要看肉質(zhì)的好壞，就要了解新鮮的肉的特質(zhì)。牛肉湯加工湯類有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨。

天天喝牛肉湯對(duì)人有什么好處和壞處？牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。經(jīng)常喝牛肉湯會(huì)讓你更強(qiáng)壯,長(zhǎng)肌肉，沒(méi)什么壞處，另外要注意肉與蔬菜要搭配，更有利于健康。我們對(duì)于蛋白質(zhì)的需求量越大，食用的食物中就應(yīng)該增加更多的維生素B6，牛肉中含有非常多的維生素B6，它可以有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，在經(jīng)過(guò)緊張訓(xùn)練后食用一些牛肉可以更快的恢復(fù)好身體，牛肉搭配金針菇做湯，做法很簡(jiǎn)單，但是要做肉牛肉不老，湯鮮美需要掌握技巧的.

牛肉湯這樣做，不用放任何香料，照樣鮮香無(wú)異味。清湯牛肉鮮香的秘訣1，煮肉的火候，一定要用小火，保持湯微沸。2，牛肉要多放一點(diǎn)，如果水過(guò)多而牛肉少這根本不可能熬出色夠味的湯3，有浮沫析出一定要撇干凈保證湯清。清湯牛肉去異味的方法1，選擇新鮮的牛肉、牛骨，因?yàn)楫愇遁^小不需要添加香辛料可以吃到原汁原味的清湯。2，牛肉的泡水，牛骨劈開(kāi)泡水。泡水之后熬湯是浮沫變少，由此減輕異味。3，基本的就是姜去腥除膻。清湯牛肉的做法。1.主要食材：牛肉10斤，牛棒骨10斤，牛油1斤。2.其它食材：大蔥，生姜適量，胡蘿卜兩根。做法步驟：1，將牛骨，牛油，放入涼水中做泡水處理，泡制6個(gè)小時(shí)，每隔一到兩小時(shí)換水一次。2，處理好的食材放入鍋中加入清水沒(méi)過(guò)食材，（牛骨放在鍋底，牛肉在骨頭上）。3，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，下入蔥姜轉(zhuǎn)小火熬四小時(shí)以上。4，熬了四小小時(shí)后可以將表面析出的牛油撈出一部分，防止太過(guò)油膩。湯類將粉絲燙熟一起放到鍋里就行。

雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有滋補(bǔ)身體、補(bǔ)中、補(bǔ)鈣的功效。雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，滋補(bǔ)身體，提高人體免疫，增強(qiáng)體質(zhì)，有助于預(yù)防流感。雞湯有溫脾益胃的作用。經(jīng)常喝雞湯可以健脾。對(duì)于脾胃虛弱的患者，可以適量喝一些雞湯，改善脾胃功能，促進(jìn)健康。雞湯含有多種礦物質(zhì)和微量元素，尤其是鈣和磷含量豐富。經(jīng)常喝雞湯有助于補(bǔ)充人體缺乏的鈣，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松，緩解關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。在雞湯的基礎(chǔ)上，還可以做各種滋補(bǔ)食療雞湯，如黃芪雞湯、黨參雞湯、當(dāng)歸雞湯、三七雞湯等，都有很好的滋補(bǔ)性。湯類礦物質(zhì)也非常豐富，更關(guān)鍵的是味道非常鮮美。浙江豚骨金湯

湯類可以有助于提高免疫，抵抗病毒。無(wú)錫豬骨湯配方

讓雞肉高湯鮮美清澈的技巧。需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。（1）雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細(xì)菌，不利于雞湯的衛(wèi)生。（2）去除雞的內(nèi)臟和雞屁股；用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會(huì)使雞肉更嫩；先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開(kāi)后把浮沫撇掉，不光去掉生腥味，湯也會(huì)清澈許多。焯后在冷水中泡一會(huì)兒，目的是為了讓雞肉更緊實(shí)，在煲湯的過(guò)程中肉也不會(huì)散，避免了殘?jiān)漠a(chǎn)生；冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營(yíng)養(yǎng)和香味。無(wú)錫豬骨湯配方