香辣牦牛肉醬，原輔料及配方，以鮮牦牛肉為主料，輔以精鹽、白砂糖、植物油、豆瓣醬面醬、五香料、辣椒、花生、芝麻并適量添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑及品質(zhì)改良劑，原輔料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，對傳統(tǒng)肉醬及香辣醬配方進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)并篩選出較佳配方。主要加工設(shè)備，斬拌機(jī)、夾層鍋、蒸煮鍋、膠體磨、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)和封口機(jī)等。工藝流程，肉醬基料調(diào)制、香辣醬調(diào)制—混合—調(diào)香—攪拌—巴氏滅菌—熱灌裝—封口—檢驗(yàn)—貼標(biāo)—塑封—成品，加工工藝，肉醬基料調(diào)制，牛肉細(xì)斬后添加食鹽及其它腌制劑，0～2℃腌制24小時(shí)后裝模成型，在蒸煮鍋中8℃保溫1.5小時(shí)（至中心>72℃）后冷卻，脫模。再切成條，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw<0.90，于粉碎機(jī)中打成粉狀，加適量植物油在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢铻槿饷觽溆?。醬料在烹飪過程中酌情增減鹽的用量。藤椒醬供應(yīng)廠家

家庭做香菇牛肉醬你學(xué)會(huì)了嗎？1、牛肉買好后，建議先用清水浸泡2小時(shí)左右，這樣可以把牛肉中的血都泡出，不會(huì)有強(qiáng)烈的腥味。將所有牛肉切成小丁，放入碗中。然后腌制牛肉。加入一勺鹽，再加入少許料酒，再加入生抽，翻炒均勻。攪拌均勻，一邊腌約十分鐘。2、接下來，準(zhǔn)備其他需要的原料。有提前準(zhǔn)備好的香菇干，將可愛的香菇也切成小方塊備用。然后將提前準(zhǔn)備好的炸花生對半切開備用?；ㄉた梢愿鶕?jù)自己的喜好決定的！3、鍋里倒入少許油。一般建議做醬汁多放一點(diǎn)油，這樣保存的時(shí)間會(huì)更長一些。油稍熱后，轉(zhuǎn)小火，加入花椒、八角、桂皮、月桂葉、孜然，然后加入姜片、蔥花和香菜小火炸至爆香。在這里你必須要有耐心。你需要把這些香料的香味炸出來，炸到顏色變干變黃，然后瀝干！整個(gè)過程大概15分鐘左右，當(dāng)然這個(gè)也是根據(jù)每個(gè)人的量來衡量的，千萬不要炸糊，要不然不健康，還會(huì)有怪味的！藤椒醬可貼牌豆瓣醬它的制作方法是將蠶豆浸泡在沸水中。

香菇牛肉醬：材料：配方為：新鮮香菇40-50%，黃豆醬10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鮮蔥1-2%，鮮姜1-2%，鮮蒜1-2%，干紅辣椒1.7-3.4%，食用鹽1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%，干蔥、姜、蒜粉（按重量比1:1:1）0.06-0.16%。制備方法：原材料凈制與預(yù)處理：①香菇漂洗及預(yù)處理：挑選新鮮香菇去柄洗凈，于90℃以上水中熱燙2-3分鐘后，用流動(dòng)的冷水及時(shí)漂洗快速冷透，切成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用；②香辣油的制備：取植物油、干紅辣椒塊、水以8:1:1的配比放入鍋內(nèi)加熱熬制，開鍋后再按預(yù)定比例順序加入香辛料、姜、蔥、蒜，加大火力待水熬干后小火繼續(xù)加熱5-8分鐘，冷卻后經(jīng)80目篩過濾為物料b備用；③牛肉末的制備：選取新鮮精瘦牛肉與蔥、姜、蒜粉混合物按50:1混合后經(jīng)絞肉機(jī)絞碎為物料C備用。

香辣牛肉醬：花椒油5克，湖南香辣牛肉醬470克，色拉油400克，魚露2克，香味素5克，鮮香王2克，美極鮮3克，花雕酒5克，白芝麻2克，牛肉末70克，白糖2克，牛肉汁15克，洋蔥末10克，蒜泥10克。鍋內(nèi)加入色拉油燒至五成熱下入芝麻炸香。再下入洋蔥末，蒜泥熬制出香味，再下入牛肉醬，牛肉末小火熬制牛肉末熟透，加入白糖，牛肉汁，魚露，香味素，鮮香王，美極鮮，花雕酒熬制均勻即可。老干媽豆豉醬就做好了，醬香濃郁，香辣好吃，色澤紅亮，看著就有食欲，用來拌面、拌飯、炒菜、配饅頭等都非常好吃，做法也是很簡單，自己在家做，好吃無添加，還可以保存時(shí)間長，喜歡的可以試試。醬料在選購的時(shí)候要注意檢查。

豆豉辣椒醬可以做什么菜？豆豉辣醬炒蝦準(zhǔn)備鹽，生姜，大蔥，豆豉，辣醬以及蝦。先把蝦處理干凈，然后再把生姜的皮去除，清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜片放進(jìn)去翻炒一下，再倒入蝦翻炒變色，把蔥段放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加入一些豆豉辣醬，鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。豆豉辣醬炒海瓜子準(zhǔn)備鹽，糖，蠔油，豆豉辣醬，辣椒，蒜，九層塔以及海瓜子。先在鍋中加入適量的油燒熱，把處理好的蒜辣椒放進(jìn)去翻炒均勻，加一些豆豉辣醬，然后再添加適量的水煮開，海瓜子放進(jìn)去一直煮到開殼，然后再把糖，魚露，蠔油添加進(jìn)去，加入適量的九層塔，拌均勻以后就可以出鍋吃了。未開封的牛肉醬可以存放在陰涼干燥避光的地方。河南藤椒醬廠商

吃牛肉醬的時(shí)候，需要用一個(gè)沒有油沒有水的干凈勺子去舀。藤椒醬供應(yīng)廠家

黃牛肉醬的注意事項(xiàng)。注意：如果食用量不大，盡量每次少做點(diǎn)，所有的佐料根據(jù)個(gè)人喜好酌情酌量放。食用方法：拌面、拌飯、蘸食、炒菜等;密封、冷藏更佳?？谖斗诸悾涸杜Ｈ忉u：以大粒牛肉、蠶豆、大豆等制成。菇香濃厚，鮮香微辣，粒粒牛肉有嚼勁。香辣黃牛肉醬：以大粒牛肉、蠶豆、辣椒制成。香辣盡享，開胃更佳，粒粒牛肉有嚼勁。黑椒味黃牛肉醬：以松軟牛肉松、番茄、大豆等制成。松軟細(xì)膩，鮮香適口，抹、蘸更方便。燒烤味黃牛肉醬：以大粒牛肉、泡椒、胡蘿卜等制成，甜辣鮮香，風(fēng)味時(shí)尚，更受年輕人的喜愛。五香味黃牛肉醬：以大粒牛肉、蠶豆、辣椒等制成。香得過癮，辣得爽快，喜辣人士的首要選擇。麻辣味黃牛肉醬：以大粒牛肉、花椒、辣椒等制成、鮮香麻辣，麻得過癮，辣得痛快，粒粒有嚼勁。藤椒醬供應(yīng)廠家

無錫市星源食品廠是國內(nèi)一家多年來專注從事固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品的老牌企業(yè)。公司位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號，成立于1998-01-21。公司的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)遍布國內(nèi)各大市場。公司現(xiàn)在主要提供固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等業(yè)務(wù)，從業(yè)人員均有固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品行內(nèi)多年經(jīng)驗(yàn)。公司員工技術(shù)嫻熟、責(zé)任心強(qiáng)。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務(wù)。阿萃,醬湘源嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)研發(fā)，產(chǎn)品在按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測試完成后，通過質(zhì)檢部門檢測后推出。我們通過全新的管理模式和周到的服務(wù)，用心服務(wù)于客戶。無錫市星源食品廠依托多年來完善的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、良好的服務(wù)隊(duì)伍、完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的合作伙伴，目前已經(jīng)得到食品、飲料行業(yè)內(nèi)客戶認(rèn)可和支持，并贏得長期合作伙伴的信賴。