牛肉湯配方。首先我們昨天說(shuō)到的香料就有20種，其中有一些香料不添加也是可以，只是做出來(lái)的味道會(huì)有一點(diǎn)的差異。但是如果你要是再學(xué)?；蛘吖さ?cái)[個(gè)攤，就比較合適加快了出單速度。簡(jiǎn)易版香料配方：桂皮2g，八角5g，丁香1g，白芷2g，草果1個(gè)，香葉3片，甘草0.5g，花椒20粒，陳皮4g，山奈5g。香料具體的用法有很多，再我燉牛肉的時(shí)候就需要用到，先下牛肉再放入香料包一起燉，就是鹵牛肉。這個(gè)香料表，可以用到鹵別的食材上，都是適用的。調(diào)料：食鹽2g，雞精2g，味精2g，胡椒粉3g，姜片45g，大蔥50g，胡椒粉200g，香菜10g。牛肉500g，牛棒骨500g，牛油500g。做法：1，牛肉，牛骨洗凈焯水。2，將牛肉牛骨放鍋，加5斤水，加香料包大火轉(zhuǎn)中火。3，牛肉熟透，筷子可以去取出，冷藏就行。4，牛油辣子制作（上期講過(guò)）完成，將粉絲燙熟一起放到鍋里就行。毛湯，是大多數(shù)餐廳后廚用的高湯，用雞、鴨、豬的骨頭等原料連續(xù)滾煮。上海佛跳墻高湯代加工

餛飩湯怎么調(diào)？1、食材：香菜、紫菜各適量，蝦皮、榨菜碎各適量，鹽、生抽醬油、香油各適量，胡椒粉、味精、醋各適量。2、方法：將香菜去黃葉、去根，然后沖洗干凈，切成約1厘米小段，分別放在每個(gè)將盛餛飩的碗中。3、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開(kāi)后，將餛飩下入鍋中。4、然后，待餛飩煮熟后，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開(kāi)后，即可調(diào)制成小火。5、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然后，再將煮好的混沌盛入碗中。6、再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味，本人建議加醋比較好吃。上海佛跳墻高湯代加工湯類將粉絲燙熟一起放到鍋里就行。

菌菇湯有哪些菌菇？羊肚菌、茶樹(shù)菇、竹笙、香菇、姬松茸等各種菌類。菌菇湯是一道美味菜肴。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，可見(jiàn)菌湯對(duì)人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。菌菇湯又稱干貝雜菇湯，制作簡(jiǎn)便，容易學(xué)會(huì)，而且口味好，又有營(yíng)養(yǎng)。菌菇湯在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、燉蘑菇等菜肴那么常見(jiàn)，但瑞典人的確采摘并食用野生菌。溫度適宜的濕潤(rùn)夏天過(guò)后，瑞典的森林里就會(huì)長(zhǎng)滿可食用的蘑菇。而漂亮的“卡爾·尤漢”蘑菇（牛肝菌）產(chǎn)量豐富，甚至用于出口。營(yíng)養(yǎng)：蘑菇性價(jià)比比較高的，因?yàn)槟⒐绞潜容^難打理的一種植物，一般生長(zhǎng)在一些離奇的地方，所以蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有大量豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇為例的，據(jù)說(shuō)蘑菇中含蛋白質(zhì)中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合是炎炎的夏日喝會(huì)比較好。

牛肉湯的選購(gòu)方法。因?yàn)榕Ｈ鉁话愣际亲约涸诩易龅?，所以做牛肉湯的關(guān)鍵在于選購(gòu)牛肉，在選購(gòu)牛肉時(shí)可以根據(jù)一下的方法購(gòu)買：1、我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)可以先聞一下肉，看有沒(méi)有比較難聞的酸味或者其他味道，如果有就說(shuō)明肉不新鮮。2、一般我們購(gòu)買肉的時(shí)候都不會(huì)摸，但是好還是摸一下比較好，因?yàn)樾迈r的肉肉質(zhì)鮮嫩個(gè)，會(huì)有一定的彈性，所以在稍微按壓后會(huì)立即彈回原樣，如果沒(méi)有，說(shuō)明肉不新鮮。3、看肉上面有沒(méi)有不均勻的紅點(diǎn)分布，或者看肉的顏色或脂肪，新鮮的肉肉色一般比較紅潤(rùn)有光澤，脂肪的顏色也是鮮白的，所以買肉的時(shí)候要看肉質(zhì)的好壞，就要了解新鮮的肉的特質(zhì)。湯類甚至還富含葉酸、維生素B和核黃素等上佳的營(yíng)養(yǎng)要素。

牛肉湯這樣做，不用放任何香料，照樣鮮香無(wú)異味。清湯牛肉鮮香的秘訣1，煮肉的火候，一定要用小火，保持湯微沸。2，牛肉要多放一點(diǎn)，如果水過(guò)多而牛肉少這根本不可能熬出色夠味的湯3，有浮沫析出一定要撇干凈保證湯清。清湯牛肉去異味的方法1，選擇新鮮的牛肉、牛骨，因?yàn)楫愇遁^小不需要添加香辛料可以吃到原汁原味的清湯。2，牛肉的泡水，牛骨劈開(kāi)泡水。泡水之后熬湯是浮沫變少，由此減輕異味。3，基本的就是姜去腥除膻。清湯牛肉的做法。1.主要食材：牛肉10斤，牛棒骨10斤，牛油1斤。2.其它食材：大蔥，生姜適量，胡蘿卜兩根。做法步驟：1，將牛骨，牛油，放入涼水中做泡水處理，泡制6個(gè)小時(shí)，每隔一到兩小時(shí)換水一次。2，處理好的食材放入鍋中加入清水沒(méi)過(guò)食材，（牛骨放在鍋底，牛肉在骨頭上）。3，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，下入蔥姜轉(zhuǎn)小火熬四小時(shí)以上。4，熬了四小小時(shí)后可以將表面析出的牛油撈出一部分，防止太過(guò)油膩。湯類對(duì)于想要寶寶的女性來(lái)說(shuō)是非常重要的。原味雞湯品牌

湯類的蛋白質(zhì)和微量元素含量很高，具有健脾的功效。上海佛跳墻高湯代加工

酸辣菠蘿牛肉湯。主料：牛肉200克凈菠蘿肉200克。輔料：米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。制作工藝：1、將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內(nèi)，用少量冷水調(diào)成糊狀(防受熱后成團(tuán))。2、菠蘿肉切成細(xì)粒。3、將湯鍋上火，加入鮮湯。4、燒開(kāi)后放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開(kāi)后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開(kāi)后倒入大湯碗內(nèi)即可食用。山藥胡蘿卜牛肉湯。主料：胡蘿卜半根肥牛約10卷山藥150克濃湯寶牛肉湯底1塊清水約750毫升。制作工藝：1、肥牛提前取出退冰。2、胡蘿卜去皮，山藥去皮切塊備用。3、胡蘿卜切片，用花模在胡蘿卜片上刻出美麗的花型。4、湯鍋加入三碗清水，約750ml。5、清水燒開(kāi)后，放入一塊濃湯寶入鍋，放入切成滾刀塊的山藥。6、再放入刻好的胡蘿卜花片，蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘，打開(kāi)鍋蓋，放入肥牛，待變色后即可關(guān)火食用。上海佛跳墻高湯代加工

無(wú)錫市星源食品廠辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展阿萃,醬湘源的品牌。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專注于食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料；半固體（醬）調(diào)味料，復(fù)合調(diào)味醬；固體調(diào)味料；食用復(fù)合調(diào)味油）；速凍及常溫預(yù)制菜肴；其他食品（豆制品方便菜肴，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴，水產(chǎn)方便菜肴）。食品經(jīng)營(yíng)。的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。無(wú)錫市星源食品廠主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。