牛肉湯的食用處理方法。1、做牛肉湯時(shí)在湯里面放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，這樣牛肉容易煮爛。2、煮比較老的牛肉時(shí)，可以前晚上在牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮的時(shí)候再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)會(huì)變嫩，口感變好。3、因?yàn)榕Ｈ馐菍儆诖掷w維的肉質(zhì)，所以在切的時(shí)候要順著紋路切，不然口感會(huì)變差。4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。5、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促進(jìn)傷口愈合。湯類根據(jù)實(shí)際的情況。也可以加入其它的菌菇。安徽牛肉湯

單縣羊肉湯的做法。原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。制法：將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油?；ń匪?，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始末連結(jié)滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚汀⒋笫[段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。廣西四寶湯湯類在選購(gòu)時(shí)可以先聞一下肉，看有沒有比較難聞的酸味或者其他味道，如果有就說明肉不新鮮。

牛肉湯多以牛肉為原料，或兼以牛骨熬湯，口感鮮醇濃香。在畜肉中，牛肉蛋白質(zhì)含量較豬肉、羊肉為高，脂肪含量較少，是優(yōu)異蛋白和鐵元素的良好膳食來源。畜肉的脂肪含量因品種、年齡、部位等因素有所差別，在選擇時(shí)宜多選用脂肪含量較少的部位烹調(diào)食用。需要提示大家的是，牛肉湯雖味道鮮美，但與湯中牛肉相比，所含營(yíng)養(yǎng)成分相去甚遠(yuǎn)，攝取營(yíng)養(yǎng)需重在吃肉。根據(jù)食物成分表，每100克瘦牛肉約含能量106千卡，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪2.3克，膽固醇58毫克，鐵2.8毫克等。

金針菇牛肉湯。食材：牛肉、金針菇、大蔥、紅酒、鹽、黃油、胡椒粉。其中油要用黃油、或橄欖油，味道才好。牛肉我用的是牛柳肉，鮮嫩，口感緊實(shí)，放點(diǎn)大蔥，鮮甜，冬天還能防感冒。1.牛肉不需要完全解凍，拿在手上有軟硬適中，切的時(shí)候能切到很薄片，完全解凍的牛肉，切片的時(shí)候沒很好切。切牛肉的時(shí)候要橫切，煮出來的牛肉湯鮮嫩。另外這是原切牛肉，不需要清洗的。2.金針菇切去根部，一根一根撕開，洗凈瀝干水。金針菇不要泡水里，容易壞，菌類是拍水的，同時(shí)大蔥洗凈切好，待用。3.熱鍋，切一小塊黃油放入鍋里軟化，改為大火，倒入牛肉片，放胡椒粉、鹽、爆炒，快速翻炒之后出鍋。牛肉一定要大火爆炒。湯類能起到增進(jìn)食欲作用。

母雞豬蹄湯有什么好處？我們中國(guó)人是較為喜愛喝雞湯的，這也是我國(guó)的一種傳統(tǒng)式，尤其是不久生產(chǎn)以后的女性朋友在做月子的情況下喝雞湯是很好的。能夠非常好的協(xié)助我們開展滋補(bǔ)養(yǎng)生人體，很多人說老母雞湯是女士做月子健康養(yǎng)生的一個(gè)食材，日常生活許多盆友也會(huì)把老母雞和豬腳一起燉，那麼老母雞豬腳湯有哪些好處呢呢？實(shí)際上喝母雞湯遙是有益處的，少母雞湯美味可口能提升人的胃口，終究針對(duì)孕婦而言多吃一點(diǎn)對(duì)人體遙是有益處的。老娘雞湯的功效便是能令人多喝一點(diǎn)。雞是高高蛋白的食物，蛋白的質(zhì)與量均優(yōu)。蛋白關(guān)鍵在肌肉中，它不容易融解于水里，加溫后即凝結(jié)，光有小量碳水化合物及中氮浸出物能溶解老母雞湯中。因?yàn)檫@種碳水化合物及中氨浸出物的存有，聊過鹽后湯的味兒很鮮。但依據(jù)試驗(yàn)證實(shí)，老母雞湯中的蛋白成分光有雞脯肉中的7%上下。假如要挑選雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該是選雞的蛋白，只喝雞湯不吃雞肉，就遺失了93%。湯類對(duì)于想要寶寶的女性來說是非常重要的。廣西四寶湯

蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑。安徽牛肉湯

雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)，鈣，麟，鐵，鎂，鉀，鈉，維生素A，B1，B2，C，E和煙酸，特別是母雞，燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來。雞湯中含有大量的維生素C，能夠有效的抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生，對(duì)鼻腔堵塞，流鼻涕，疲倦，喉嚨刺痛，咳嗽次數(shù)，發(fā)燒等有著明顯的緩解作用。1.預(yù)防貧血。雞湯中含有一定數(shù)量的微量元素鐵和豐富的磷脂，這兩種物質(zhì)都是維持人體造血功能的重要存在，它們不單能提高人體造血功能，還能促進(jìn)血紅，提高血紅蛋白數(shù)量，平時(shí)人們食用以后能預(yù)防貧血發(fā)生。2.保護(hù)視力。雞湯中含有維生素A，能夠有效的保護(hù)眼睛，而且還具有預(yù)防夜盲癥的作用。安徽牛肉湯

無錫市星源食品廠公司是一家專門從事固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，是一家生產(chǎn)型企業(yè)，公司成立于1998-01-21，位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號(hào)。多年來為國(guó)內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持。公司主要經(jīng)營(yíng)固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，均通過食品、飲料行業(yè)檢測(cè)，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)。無錫市星源食品廠每年將部分收入投入到固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)品開發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動(dòng)作用。公司在長(zhǎng)期的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中形成了一套完善的科技激勵(lì)政策，以激勵(lì)在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)等。無錫市星源食品廠注重以人為本、團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)文化，通過保證固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、用戶至上、價(jià)格合理來服務(wù)客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標(biāo)，真誠(chéng)歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)。