國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷萌芽期（1990s-2010年）、B端高增長期（2010-2019年）和C端需求發(fā)掘期（2020年至今）三個階段。90年代初期，麥當勞、肯德基等國際餐飲巨頭進入中國大陸，一些工廠開始為其配送半成品菜，這或許就是我國早的預(yù)制菜雛形。到2000年以后，半成品菜開始大量出現(xiàn)，但整體發(fā)展仍較緩慢，供給端以中小企業(yè)甚至作坊式工廠為主，大品牌還未大范圍進入。2020年后，預(yù)制菜才開始成為行業(yè)未來發(fā)展的一個方向。據(jù)德勤報告顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約為5,500億元，未來5年CAGR有望達13%，即熱、即烹、即配的市場份額分別為2%、47%和51%；盡管當前即熱賽道的市場份額大，但即配與即烹賽道具備較大增長潛力，21至26年兩大賽道CAGR分別達到20%和14%，遠高于即熱賽道。預(yù)制菜使餐廳能夠更好的滿足顧客的需求。湖北香辣帶魚配料

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢。產(chǎn)品不斷升級迭代，產(chǎn)品形態(tài)日益多樣化。面對越來越挑剔的年輕消費者，預(yù)制菜從“能吃”“好吃”到“好吃且有性價比”再到“好吃+性價比+更好的體驗感”實現(xiàn)不斷升級迭代。無論是主打五分鐘出餐、微波爐菜品還是自熱自嗨速食火鍋米飯，目前預(yù)制菜基本做到和新鮮原料出品無限接近。不光改變家庭食材的購買習慣，也改變對餐桌食材的認知習慣。安全、健康的預(yù)制菜更受歡迎。預(yù)制菜產(chǎn)品定位于便捷且健康的菜品，這決定了其目標消費人群整體較為年輕?，F(xiàn)代餐飲形態(tài)多樣，而青年人群熱衷于新興熱門菜品，這促使半成品菜企業(yè)密切跟蹤市場動態(tài)，以把握消費者的口味和偏好，及時研發(fā)并推出迎合年輕人的產(chǎn)品。行業(yè)長期以來以中國傳統(tǒng)菜系菜品為主，近年來部分企業(yè)跟隨消費群體偏好的改變逐步推出西餐類、油炸類、火鍋類等熱門形態(tài)的餐食產(chǎn)品。酸菜魚哪家好預(yù)制菜即烹食品指需要進行一定烹飪步驟才可食用的半成品材料。

預(yù)制菜行業(yè)剛起步，競爭格局極其分散，相關(guān)企業(yè)推廣渠道非常狹窄，很多消費者接觸到的機會很少，目前線上渠道，流量基本被頭部企業(yè)瓜分，小品牌被消費者知悉的機會很小，線下基本沒有布局，所以對于現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)來說，推廣渠道很狹窄。綜上，預(yù)制菜是個大風口，重點在于產(chǎn)品，基礎(chǔ)是菜品的口味是否好吃，關(guān)鍵在于品牌性，銷售在于推廣渠道。預(yù)制菜企業(yè)目前基本問題，每一項都是預(yù)制菜企業(yè)家成就自身的機會所在，目前在消費者心中還是對預(yù)制菜有一定誤區(qū)，比如預(yù)制菜比起傳統(tǒng)中餐是不健康的。這就需要預(yù)制菜企業(yè)去做相關(guān)的宣傳及引導(dǎo)，讓消費者對預(yù)制菜有一個全方面的認知。

預(yù)制菜是餐飲業(yè)節(jié)約成本，提高效率，實現(xiàn)利益大化的必由之路。當前餐飲業(yè)已進入微利時代，人工、房租、食材能耗、激烈的市場競爭和居高不下的營銷成本，已經(jīng)成為壓在餐飲企業(yè)身上的5座大山。而預(yù)制菜則成為企業(yè)化解這一切矛盾，降低成本，提高效率的有效途徑，現(xiàn)在許多餐廳的食材都來自于中央廚房。中央廚房，是指將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均配有智能化設(shè)備，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店。預(yù)制菜在鍋里或鍋碗瓢盆里烹飪食材，直到食材熟透即可。

預(yù)制菜已經(jīng)經(jīng)過初步的處理，消費者只需烹飪即可，無需花費大量時間和精力。可以在冰箱或冷藏庫里保存一段時間，消費者可以隨時食用，避免了花費大量時間處理食材的麻煩。預(yù)制菜通常經(jīng)過嚴格的食品安全檢測，保證食品安全。提供豐富多樣的選擇：預(yù)制菜通常提供多種類型的菜肴供消費者選擇，可以滿足不同口味和需求。預(yù)制菜通常采用特殊的包裝材料，可以保證食品的新鮮度和口感。這樣的菜肴通常在餐廳、飯店、超市等場所提供。預(yù)制菜可以方便消費者，節(jié)省時間和精力。預(yù)制菜是一種針對宴席菜酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點。浙江東坡肉市價

預(yù)制菜的制作工藝比較簡單，只需簡單加熱即可食用。湖北香辣帶魚配料

預(yù)制菜未來在中國有著廣闊的發(fā)展前景。從世界范圍看，預(yù)制菜在日本和歐美國家的滲透率和市場接受程度都很高，早興起預(yù)制食品的日本，預(yù)制菜的行業(yè)滲透率高達60%，而我國距離這一數(shù)字還相差很遠。其次，常態(tài)化加速推進預(yù)制菜走向中國消費者的餐桌。更重要的是，冷凍和冷鏈技術(shù)的快速迭代，為預(yù)制菜的發(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。目前，我國預(yù)制菜的發(fā)展狀況是，超過80%的需求來自于餐飲企業(yè)，而當前國內(nèi)餐飲企業(yè)使用中央廚房加工預(yù)制菜的比例已經(jīng)超過60%。湖北香辣帶魚配料

無錫市星源食品廠是一家從事固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及售后的生產(chǎn)型企業(yè)。公司坐落在無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號，成立于1998-01-21。公司通過創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念，以客戶滿意為重要標準。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來越廣。目前主要經(jīng)營有固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標準、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。無錫市星源食品廠每年將部分收入投入到固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)品開發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用。公司在長期的生產(chǎn)運營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進等。無錫市星源食品廠嚴格規(guī)范固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務(wù)團隊，分工明細，服務(wù)貼心，為廣大用戶提供滿意的服務(wù)。