香菇牛肉醬。香菇是一種重要的藥、食用栽培，其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)價值。具資料介紹，每100g香菇干品中含蛋白質(zhì)18g,高于平菇、銀耳等其它食用菌，含脂肪1.8g、碳水化合物60.2g，具有高蛋白低脂肪的特點，對于患有肥胖癥的群體，無疑是一種理想食品。此外每100g香菇干品中含有鈣140㎎，磷410㎎，鐵30㎎，富含維生素B1、B2和C，含有7種人體必需的氨基酸和錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，所以人們在日常飲食結(jié)構(gòu)中適當(dāng)增加香菇的攝入量。黃豆醬具有濃郁的醬香和酯香口味，鮮甜適口，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等多種人體不可缺少的營養(yǎng)成份；富含亞油酸、亞麻酸，對人體補充必需的脂肪酸和*****均有益處。牛肉是中國主要的畜產(chǎn)品之一，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等，是一種營養(yǎng)豐富的食品。本品是以新鮮香菇、黃豆醬、精瘦牛肉為主要原料，結(jié)合以油水萃取工藝制成的香辣油進(jìn)行調(diào)配、炒制而成的口感順滑、營養(yǎng)豐富、綠色健康的香菇牛肉醬。醬料可以增加油豆腐外層的硬度和金黃的色澤，使成菜更有型。吉林干鍋醬料

牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營養(yǎng)不良的人食用：氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處；適宜手術(shù)后的人食用；適宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用；年輕的產(chǎn)后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。牛肉在傳染性疾病發(fā)熱期間是忌食的；牛肉含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應(yīng)忌食。根據(jù)前人的經(jīng)驗，牛肉忌和韭菜一同食用，在民間，牛肉被稱為“發(fā)物”，所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者，應(yīng)忌食?；加懈窝?、腎炎的人，也應(yīng)慎食。江蘇泡椒牛蛙醬代加工醬料都有著豐富的營養(yǎng)價值，味道也很好吃。

美味的五香牛肉醬你吃過嗎？一、選鮮牛后腿腱肉一塊，注意挑選肥美、肌腱結(jié)實、飽滿的，叫店家切掉腱肉周圍的筋、雜肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，則影響口感，不可取。挑選好的牛腱一條就有700克，且形狀飽滿，令人滿意；二、先將牛腱洗凈，然后撒上15克鹽和適量花椒粉，讓其腌制3個小時；三、準(zhǔn)備八角、花椒、豆蔻、香葉、桂皮、南姜和陳皮；四、牛油加熱，把（三)所有香料放進(jìn)鍋里炒出香味，倒進(jìn)清水（如有骨頭湯更妙），加入老抽、鹽、雞精和適量冰糖熬一個小時，至鹵香釋出。五、牛腱放入鹵鍋中先用大火煮十分鐘，關(guān)小火慢燉一個半小時，熄火讓牛腱再浸一個小時，讓其充分吸收鹵香味，即可撈起晾干。

民間手工牛肉醬做法。牛肉、好要尖的紅色的辣椒、醬（有干黃醬,豆瓣醬,番茄醬三種）、綿白糖,鹽,味精,油,芝麻大致就是這些材料啦!很好著菜市場上都能找到。下面介紹一下所要準(zhǔn)備的東西的量：紅辣椒1.5斤,綿白糖2兩,鹽少許，豆瓣醬和干黃醬都是450克的包裝,番茄醬是100克,芝麻2兩,瘦牛肉1斤,油0.5斤,味精少許。１、將買來的熟醬牛肉切成小丁，待用。２、將花生米放在鍋入翻炒，炒出香起鍋，將其放入手心，來回搓揉去掉花生紅皮。３、將芝麻放入鍋中翻炒，炒出香起鍋，待用。４、將色拉油（一斤）倒入鍋入，油六七成熱時，將醬牛內(nèi)、豆瓣醬、甜面醬、花生米、芝麻、辣椒粉、花椒粉、冰糖放入鍋中，一起熬二十幾分鐘就可以了。注：做牛肉醬時的火候一定要小，火大了就會糊，就會很難看，而且不太好吃。冰糖、花椒粉可以根據(jù)自己的口味多放點或少放點，但建議加一點，味道會不錯。瓦香雞醬料抓住了市場的需求，展開新一代的致富平臺。

自制做法，一般牛肉醬做法：1、先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟（用小火）。2、把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒，熟了盛出即成。蜜汁牛肉醬做法：1 配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油（抗氧化劑）2 采用皖南人家傳統(tǒng)的自然發(fā)酵工藝，經(jīng)兩個月以上的自然光曬制制備原汁黃豆醬，配以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵，全汁鹵料不夠熬制30天以上，將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬，經(jīng)3小時熬制而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列。打開的牛肉醬要盡快吃完。山西烤雞腌制醬料

醬料具有很高的名氣，成本小，市場大。吉林干鍋醬料

牛肉醬廠家告訴我們，如果要自己制作香辣牛肉醬的話，要注意將牛里脊清洗過后紙巾擦干水分，切成丁，不要切太小避免炒的時候縮水。在炒制的時候，放入姜末、鹽、料酒、白酒攪拌均勻腌制半小時，將干紅辣椒擦干凈后用剪子剪成小段，在炒鍋放入多多的植物油燒熱后下入牛肉丁中火煸炒。煸炒一會牛肉的水分會蒸發(fā)一部分，牛肉感覺變少，油變得非常渾濁，繼續(xù)煸炒直至牛肉變干顏色變深，油變得清亮，這個過程大約半小時，這時轉(zhuǎn)小火加入五香粉、花椒粉再煸炒幾下，以及加入剛剛剪成小段的干紅辣椒、辣椒碎。還可以加入熟的花生米煸炒均勻，加入甜面醬、豆瓣醬繼續(xù)小火煸炒幾分鐘至醬熟透，撒上熟的白芝麻晾涼裝瓶子或帶蓋子的盒子里，放冰箱冷藏保存就可以了。吉林干鍋醬料

無錫市星源食品廠坐落在無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號，是一家專業(yè)的食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料；半固體（醬）調(diào)味料，復(fù)合調(diào)味醬；固體調(diào)味料；食用復(fù)合調(diào)味油）；速凍及常溫預(yù)制菜肴；其他食品（豆制品方便菜肴，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴，水產(chǎn)方便菜肴）。食品經(jīng)營。公司。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。