預(yù)制菜，就是提前把菜品進(jìn)行清理、清洗、分切、烹飪，處理成成品或者半成品，分裝包裝后再進(jìn)行出售的食品，消費(fèi)者進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱或者二次加工即可食用。預(yù)制菜的出現(xiàn)，給餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大的便利，在提高上菜速度的同時(shí)，很大方面縮減了人力和物料成本。有數(shù)據(jù)顯示，快餐企業(yè)使用預(yù)制菜的占比已高達(dá)80%以上，甚至一些大型的餐廳、酒店也出現(xiàn)了不同份額的預(yù)制菜。一方面，是方便快捷、口味一致的優(yōu)勢(shì)；另一方面，是工業(yè)化流水線缺少“靈魂”的制作方式。作為名副其實(shí)的“火熱賽道”，如何讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)更加健康地發(fā)展，成為行業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。預(yù)制菜省去了購(gòu)買食材和烹飪的時(shí)間。天津土豆牛肉

中國(guó)預(yù)制菜的機(jī)會(huì)在哪里？與歐美的預(yù)制菜相比，中國(guó)的預(yù)制菜產(chǎn)品其實(shí)很難做，為什么呢？因?yàn)橹袊?guó)飲食文化太豐富了，不同地區(qū)有著口味差異較大的地方菜系，且菜品豐富，加上南北口味差異較大，對(duì)于大多數(shù)預(yù)制菜來(lái)說(shuō)有著明顯的地域劃分。與此同時(shí)中國(guó)菜的加工方式復(fù)雜，用工業(yè)化的在中央廚房生產(chǎn)很難保證菜品口味的高還原度，那么中國(guó)預(yù)制菜的機(jī)會(huì)在哪里呢？據(jù)了解在預(yù)制菜C端消費(fèi)中，葷菜占比較高，達(dá)到62.81%，與此同時(shí)以小龍蝦、小酥肉、酸菜魚(yú)等細(xì)分品類銷售火爆，這是因?yàn)檫@些大單品有著比較統(tǒng)一的口感，無(wú)論你是南方人還是北方人，對(duì)于酸菜魚(yú)的口味認(rèn)同比較統(tǒng)一，加上這些大單品大多屬于家常菜的必備，因此復(fù)購(gòu)頻率較高。天津土豆牛肉預(yù)制菜就是預(yù)先做好的半成品菜。

預(yù)制菜現(xiàn)階段面臨的問(wèn)題主要有哪些？重點(diǎn)是產(chǎn)品。目前預(yù)制菜行業(yè)，頭部企業(yè)優(yōu)勢(shì)在于其自身研發(fā)的1-2道優(yōu)勢(shì)菜品，無(wú)法全品類或者針對(duì)某一菜系有整體優(yōu)勢(shì)，所以，對(duì)于市場(chǎng)份額基本不占主導(dǎo)地位。關(guān)鍵還是需要持續(xù)對(duì)相關(guān)熱門菜系的研發(fā)，企業(yè)不能只靠1-2道菜品生存。菜品的口味。中國(guó)有八大菜系，全國(guó)各地口味都不盡相同。對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，如何做出的菜品，才是消費(fèi)者喜愛(ài)的關(guān)鍵。特別是中餐菜品工序復(fù)雜，如何還原消費(fèi)者心中的家鄉(xiāng)味，是占領(lǐng)消費(fèi)者心智的關(guān)鍵。品牌性。目前預(yù)制菜行業(yè)，目前還未有真正的國(guó)民品牌，特別是近兩年預(yù)制菜概念大火，也鮮少有企業(yè)做品牌宣傳。

預(yù)制菜的市場(chǎng)空間大嗎？預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)預(yù)處理、預(yù)加工、預(yù)包裝的菜品，便于消費(fèi)者在家中快速方便地進(jìn)行烹飪。預(yù)制菜的市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀。首先，預(yù)制菜的方便性和便捷性越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增大，越來(lái)越多的消費(fèi)者不愿意花費(fèi)太多時(shí)間和精力在家庭烹飪上。預(yù)制菜的出現(xiàn)為消費(fèi)者提供了一種解決家庭烹飪難題的方式，使消費(fèi)者可以在家中輕松快速地烹飪出美味的菜肴。其次，預(yù)制菜的品質(zhì)和質(zhì)量也在不斷提高。預(yù)制菜的生產(chǎn)企業(yè)在技術(shù)、設(shè)備、人員等方面都有了很大的改進(jìn)。預(yù)制菜的生產(chǎn)過(guò)程中采用了更加嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫?。預(yù)制菜的品質(zhì)和質(zhì)量都有了很大的提高，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)可度也不斷提高。此外，預(yù)制菜的市場(chǎng)前景還受到政策的支持。支持預(yù)制菜的發(fā)展，通過(guò)出臺(tái)補(bǔ)貼政策、財(cái)政扶持政策等措施來(lái)激勵(lì)企業(yè)投入預(yù)制菜的生產(chǎn)，從而拓寬預(yù)制菜的市場(chǎng)。預(yù)制菜用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過(guò)中央廚房集中生產(chǎn)。

預(yù)制菜即預(yù)先處理過(guò)的菜品，業(yè)界定義為以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過(guò)工廠預(yù)加工（清洗、分切、攪拌、調(diào)味、搭配）后采取冷凍、冷藏、真空或常溫的貯藏方式，可直接開(kāi)封或加熱或簡(jiǎn)單烹飪即可食用的成品或半成品。常見(jiàn)的品類有即食食品，如罐頭、火腿腸、即食鹵味；即熱食品，如自嗨鍋、速凍水餃；即配食品，也就是通常意義的凈菜；即烹食品，比如調(diào)理牛排、快餐店的漢堡薯?xiàng)l等。預(yù)制菜的出現(xiàn)，讓餐廳的原材料走向標(biāo)準(zhǔn)化。門店單獨(dú)采買食材變?yōu)榇笞诓少?gòu)，餐飲企業(yè)的議價(jià)能力明顯提升。使用機(jī)器加工食材，一定程度避免了衛(wèi)生安全問(wèn)題。通過(guò)包裝或冷凍等處理，保質(zhì)期也更長(zhǎng)。廚師差異帶來(lái)的調(diào)味問(wèn)題也被解決。諸如佛跳墻一類的燉煮菜品直接由中央廚房加工生產(chǎn)為即熱食品，調(diào)味醬汁則按照標(biāo)準(zhǔn)配方集中生產(chǎn)后配發(fā)到門店，從原料、調(diào)味品到烹飪流程都做到一致，連鎖餐飲企業(yè)才能運(yùn)作起來(lái)。預(yù)制菜經(jīng)過(guò)洗、切及配制加工等處理后可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制菜品。天津土豆牛肉

預(yù)制菜都是在工廠里經(jīng)過(guò)嚴(yán)格控制和加工制作出來(lái)的。天津土豆牛肉

過(guò)去是屬于短缺經(jīng)濟(jì)，對(duì)于企業(yè)而言，更重要的是渠道，只要能實(shí)現(xiàn)固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品鋪貨，就能實(shí)現(xiàn)銷售，隨著渠道扁平化，深度分銷，企業(yè)開(kāi)始直接面向消費(fèi)者，經(jīng)銷商成了配送商，只要負(fù)責(zé)商品配送和終端回款，電商的崛起，拉近了企業(yè)和消費(fèi)者之間的距離，同時(shí)也讓消費(fèi)者反過(guò)來(lái)評(píng)價(jià)企業(yè)，企業(yè)得以有機(jī)會(huì)挖掘消費(fèi)者的深度需求。食品飲料加工公司絕大多數(shù)不是成本驅(qū)動(dòng)的，屬于品牌推動(dòng)或者渠道拉動(dòng)。我國(guó)消費(fèi)品品牌化周期普遍時(shí)間不長(zhǎng)，在全球化競(jìng)爭(zhēng)背景下，絕大多數(shù)食品飲料加工公司品牌化進(jìn)程基于深度分銷以及相應(yīng)的廣告費(fèi)用投放，所以過(guò)去來(lái)看，我國(guó)品牌建設(shè)與渠道體系是互為一體的。 隨著消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們?cè)絹?lái)越追求天然健康的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品。這將是市場(chǎng)中一次新的變革。由于市場(chǎng)消費(fèi)更新速度快，單一的產(chǎn)品不能滿足消費(fèi)者的需求，所以多元化、復(fù)合式經(jīng)營(yíng)方式仍是主流。年輕人消費(fèi)觀念在不斷變化，比起上一代人消費(fèi)欲望更強(qiáng)，消費(fèi)能力也與日俱增，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，為什么這些加工還是增長(zhǎng)乏力?新一代消費(fèi)主力軍把錢到底花在哪里了?天津土豆牛肉

無(wú)錫市星源食品廠成立于1998-01-21，是一家專注于固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品的****，公司位于無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號(hào)。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)**交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用。公司主要經(jīng)營(yíng)固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品，公司與固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品行業(yè)內(nèi)多家研究中心、機(jī)構(gòu)保持合作關(guān)系，共同交流、探討技術(shù)更新。通過(guò)科學(xué)管理、產(chǎn)品研發(fā)來(lái)提高公司競(jìng)爭(zhēng)力。公司會(huì)針對(duì)不同客戶的要求，不斷研發(fā)和開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)需求、客戶需求的產(chǎn)品。公司產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域廣，實(shí)用性強(qiáng)，得到固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品客戶支持和信賴。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的現(xiàn)在，我們承諾保證固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品質(zhì)量和服務(wù)，再創(chuàng)佳績(jī)是我們一直的追求，我們真誠(chéng)的為客戶提供真誠(chéng)的服務(wù)，歡迎各位新老客戶來(lái)我公司參觀指導(dǎo)。