預(yù)制菜系統(tǒng)如何選擇？預(yù)制菜概念今年尤其火爆，入局的企業(yè)越來越多，那么對于想要參加這個賽道的企業(yè)來說，選擇一套專業(yè)的預(yù)制菜系統(tǒng)來輔助生產(chǎn)管理尤其重要，不光能提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，還能為企業(yè)提高經(jīng)營利潤，那么預(yù)制菜系統(tǒng)如何選擇？一、預(yù)制菜商城。打造預(yù)制菜企業(yè)品牌商城；支持快速下單、再來一單、分類下單；讓經(jīng)銷商、餐廳下單更高效。二、BOM管理。產(chǎn)品關(guān)聯(lián)原料用量，精確核算成本；精確記錄每個產(chǎn)品的出成數(shù)量及出成率。三、采購。基于BOM進行MRP反算原料清單；采購收貨智能稱重，采購監(jiān)管數(shù)據(jù)可依。四、生產(chǎn)過程精細(xì)化管理。生產(chǎn)數(shù)據(jù)自動同步系統(tǒng)遠程監(jiān)管生產(chǎn)進度；移動式觸屏操作，使用便捷。五、發(fā)貨配送。支持本地化及全國物流配送；一鍵打印物流發(fā)貨單；多倉庫管理，支持訂單分批配送。預(yù)制菜品牌開始推出低糖、低脂、低鹽等健康選項。河北土豆牛肉

做預(yù)制菜需要什么證件？預(yù)制菜行業(yè)持續(xù)火爆，需求持續(xù)增加，同時越來越多的企業(yè)開始關(guān)注到預(yù)制菜這個賽道，其中一些企業(yè)已經(jīng)參與到其中，那么想做預(yù)制菜，需要辦理哪些證件呢？小編就給大家盤點一下。預(yù)制菜需要的證件包括以下幾種。首先，是營業(yè)執(zhí)照。營業(yè)執(zhí)照是指預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)在工商部門注冊并獲得的資質(zhì)證明，是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合法經(jīng)營的依據(jù)。其次，是食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證是指預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)在衛(wèi)生部門申請并獲得的資質(zhì)證明，是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合法生產(chǎn)的依據(jù)。此外，還有食品經(jīng)營許可證。食品經(jīng)營許可證是指預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)在工商部門申請并獲得的資質(zhì)證明，是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合法銷售的依據(jù)。湖南香菇肉片廠商根據(jù)預(yù)制菜的食譜選擇并整理好所需的食材。

預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜的特點，運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。預(yù)制菜的出現(xiàn)，是餐飲和食品邊界越來越模糊的標(biāo)志。這個名詞被社會普遍知曉，正是本次中餐飲業(yè)為了自救，既然不允許堂食，便開始兜售消費者可以帶回家享用的預(yù)制菜。預(yù)制菜的分類，根據(jù)消費對象不同，預(yù)制菜包分為“家庭預(yù)制菜包”、“酒店預(yù)制菜包”等；根據(jù)使用方式不同，菜包分為“一開即食型菜包”、“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”；根據(jù)菜品不同，菜包的種類數(shù)不勝數(shù)，根據(jù)地域特色可分為湘菜系列菜包、粵菜系列菜包、川菜系列菜包、魯菜系列菜包、蘇菜系列菜包、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包。

什么是預(yù)制菜？“預(yù)制菜”是一種針對宴席菜酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點；食品企業(yè)星級大廚通過食品工業(yè)手法對各類菜品原料進行專業(yè)分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過中央廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味；預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。預(yù)制菜就是預(yù)先做好的半成品菜，廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然后再把這些菜冷凍或者真空包裝起來進行售賣。消費者買到預(yù)制菜之后，只要加熱或者簡單烹飪一下就能吃了。預(yù)制菜省去了購買食材和烹飪的時間。

預(yù)制菜是凍品的一個細(xì)分類目，菜品在中央廚房制作好，采用冷凍技術(shù)保存，只需復(fù)熱及簡單加工便可成為成品菜。這種菜品再加工后口味一致，不存在差異化處理。半成品菜也是凍品的一種，菜品在中央廚房或加工廠進行簡單處理后(切絲、切片、調(diào)味)進行封裝，采用冷凍技術(shù)保存，消費者拿到產(chǎn)品后還需要進行配料和加熱(烤、炸、炒)等處理。這種菜品再加工后，會因為配菜、制作方式不同，出現(xiàn)口味和形式感上的差異。預(yù)制菜，指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。中國烹飪協(xié)會對預(yù)制菜的定義是：以一種或多種食材為主要原料，配以或不配以輔料和調(diào)味品(含食品添加劑)，經(jīng)洗、切、搭配等加工或炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹調(diào)后制成的即食、即熱、即烹、即配的菜肴或主食。在我國，速凍食品是早被大眾所接受的預(yù)制菜品，以速凍米、面食為主。預(yù)制菜可以方便消費者，節(jié)省時間和精力。浙江土雞燉鮑魚配料

預(yù)制菜采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存。河北土豆牛肉

預(yù)制菜即預(yù)先處理過的菜品，業(yè)界定義為以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過工廠預(yù)加工（清洗、分切、攪拌、調(diào)味、搭配）后采取冷凍、冷藏、真空或常溫的貯藏方式，可直接開封或加熱或簡單烹飪即可食用的成品或半成品。常見的品類有即食食品，如罐頭、火腿腸、即食鹵味；即熱食品，如自嗨鍋、速凍水餃；即配食品，也就是通常意義的凈菜；即烹食品，比如調(diào)理牛排、快餐店的漢堡薯條等。預(yù)制菜的出現(xiàn)，讓餐廳的原材料走向標(biāo)準(zhǔn)化。門店單獨采買食材變?yōu)榇笞诓少?，餐飲企業(yè)的議價能力明顯提升。使用機器加工食材，一定程度避免了衛(wèi)生安全問題。通過包裝或冷凍等處理，保質(zhì)期也更長。廚師差異帶來的調(diào)味問題也被解決。諸如佛跳墻一類的燉煮菜品直接由中央廚房加工生產(chǎn)為即熱食品，調(diào)味醬汁則按照標(biāo)準(zhǔn)配方集中生產(chǎn)后配發(fā)到門店，從原料、調(diào)味品到烹飪流程都做到一致，連鎖餐飲企業(yè)才能運作起來。河北土豆牛肉

無錫市星源食品廠公司是一家專門從事固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，是一家生產(chǎn)型企業(yè)，公司成立于1998-01-21，位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號。多年來為國內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來越廣。目前主要經(jīng)營有固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。我們以客戶的需求為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品設(shè)計和研發(fā)上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了阿萃,醬湘源產(chǎn)品。我們從用戶角度，對每一款產(chǎn)品進行多方面分析，對每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計、精心制作和嚴(yán)格檢驗。無錫市星源食品廠注重以人為本、團隊合作的企業(yè)文化，通過保證固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠信經(jīng)營、用戶至上、價格合理來服務(wù)客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標(biāo)，真誠歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)。