2023中國葡萄酒行業(yè)年度盛典盛大舉行寧夏賀蘭山東麓產區(qū)斬獲首屆中國國際葡萄酒大賽多項大獎12月27日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、新疆天塞酒莊有限公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司承辦的2023年中國葡萄酒行業(yè)年度盛典在海南省瓊海市博鰲鎮(zhèn)盛大舉行。來自全國各地的葡萄酒行業(yè)專“家”學者、領導、嘉賓齊聚博鰲，本次盛典舉辦了2023中國葡萄酒市場發(fā)展論壇和首屆中國國際葡萄酒大賽頒獎典禮，同時表彰了2023年以來表現(xiàn)突出的種植師團隊、行業(yè)推廣先鋒人物，旨在提振產業(yè)發(fā)展信心，鼓勵生產企業(yè)高質量發(fā)展，凝聚各方智慧力量，共譜葡萄酒產業(yè)新篇章。2023中國葡萄酒市場發(fā)展論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦、寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會主“席”郝林海、寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業(yè)園區(qū)管委會副主任陳自軍分別致辭，有關?！凹摇睂W者、企業(yè)負責同志做了交流分享。首屆中國國際葡萄酒大賽由中國酒業(yè)協(xié)會、北京市房山區(qū)人民政“府”聯(lián)合主辦，大賽應用葡萄酒中國鑒評體系，采用盲品形式進行，大賽結果以榜單、獎項形式呈現(xiàn)，共收集中國、阿根廷、德國、法國、格魯吉亞等15個國家的1978款參賽酒樣，共有371款葡萄酒獲獎。 葡萄酒的陳年潛力與其品種、釀造工藝和存儲條件等因素密切相關。廣東干紅葡萄酒加盟熱線

葡萄酒是一種美妙的飲品，但在飲用過程中需要注意一些事項，以確保享受美酒的同時也能保持健康。以下是一些葡萄酒的飲用注意事項：適量飲用：葡萄酒雖然美味，但過量飲用會對身體造成負面影響，如頭暈、惡心、嘔吐等。建議成年人每天飲用葡萄酒的量不超過兩杯，以免對身體造成傷害。避免空腹飲酒：在飲酒之前，應該先吃一些食物，特別是空腹飲酒時。這樣可以減緩酒精的吸收速度，減輕酒精對身體的負擔。不要混合飲用：不同類型的酒混合飲用可能會對身體造成更大的負擔，因為各種酒的成分和酒精含量不同，混合飲用會使身體無法適應這種變化。天津赤霞珠葡萄酒廠家葡萄酒的陳釀過程中，酒液會逐漸沉淀和澄清，變得更加清澈透明。

    按照釀造方法分類，紅酒可以分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒和加強型葡萄酒。靜態(tài)葡萄酒是指普通葡萄酒，氣泡葡萄酒則是指在釀造過程中引入了氣泡，如香檳，加強型葡萄酒則是指在釀造過程中加入白蘭地等加強劑，提高酒精度，如波特酒和雪利酒。此外，按照產地分類，紅酒可以分為新世界和舊世界兩種類型。舊世界紅酒是指歐洲傳統(tǒng)產區(qū)生產的紅酒，如法國、意大利、德國等，其特點是以傳統(tǒng)釀造方法為主，口感濃郁復雜。新世界紅酒則是指歐洲以外的新興產區(qū)生產的紅酒，如美國、澳大利亞、智利等，其特點是以現(xiàn)代釀造方法為主，口感較清爽?？傊?，紅酒的種類多種多樣，可以根據(jù)不同的分類方式進行分類。不同類型的紅酒在口感、香氣、色澤等方面都有其獨特的特點和魅力。

    品鑒紅酒的正確方法主要包括以下步驟：選擇適當?shù)钠疯b環(huán)境：選擇一個安靜、舒適、無異味的室內環(huán)境，溫度控制在18-22攝氏度之間，避免強光直射。觀察紅酒的外觀：觀察紅酒的顏色、清澈度、粘稠度等特征，以及是否有沉淀物或懸浮物。聞香：輕輕旋轉酒杯，讓酒液在杯中流轉，以釋放酒香。然后聞其香氣，感受其是否具有果香、花香、木香等氣味，并注意其濃淡程度。品嘗：先含一口酒在口中，用舌頭慢慢攪動，使酒液充分接觸口腔各個部位，感受其酸、甜、苦、咸等味道，以及酒的醇厚度、單寧感等。然后慢慢咽下后，體會其回味和余味。記錄感受：品鑒過程中，可以記錄下自己對紅酒的外觀、香氣、口感等方面的感受，以及對酒的整體評價。這有助于提高品鑒能力。搭配食物：品鑒紅酒時，可以搭配一些食物，如奶酪、巧克力、紅肉等，以增強酒與食物的口感層次感和協(xié)調性。需要注意的是，品鑒紅酒需要一定的時間和經驗積累，不要過分追求專業(yè)術語和理論，重點是感受紅酒的特點和風味。同時，要注意不要過度飲酒，以免影響品鑒效果。 葡萄酒釀造過程中，對葡萄的破碎和壓榨操作會直接影響葡萄酒的口感和風味。

在釀造過程中，寧夏的釀酒師們充分利用葡萄本身的特點，結合現(xiàn)代化的釀造工藝，力求將葡萄的香氣、口感和風味完美地呈現(xiàn)出來。他們采用傳統(tǒng)的橡木桶發(fā)酵和陳釀工藝，使葡萄酒充分吸收橡木的香氣和營養(yǎng)成分，從而增加酒體的復雜性和層次感。同時，他們也運用現(xiàn)代化的控溫發(fā)酵技術，確保葡萄汁中的營養(yǎng)成分較大程度地轉化為酒中的風味物質。此外，寧夏葡萄酒釀造中還注重自然酵母的使用。自然酵母是指在葡萄皮上自然附著的酵母菌，它能夠為葡萄酒帶來獨特的香氣和風味。在寧夏，釀酒師們通常會選取當?shù)厣L的天然酵母，讓其在適宜的溫度下發(fā)酵，使得葡萄酒的口感更加豐富、細膩。葡萄酒儲存環(huán)境的濕度應維持在70%左右。天津葡萄酒招商

冰箱在制冷過程中會降低內部濕度，因此不適合長期存放葡萄酒。廣東干紅葡萄酒加盟熱線

    說到浪漫，總會讓人聯(lián)想到鮮花、美酒、巧克力。要說有浪漫色彩的酒是什么，年輕人喜歡暢飲啤酒，整杯干；中年人喜歡白酒，感情深一口悶；而紅酒，更適合情侶和三五知己，搖晃著紅酒杯，淺聞香，慢嘗酒，喝的是紅酒，聊的是天地，品的是情調。慢品細研究，有朋友發(fā)現(xiàn)紅酒酒標上的保質期是：10年。紅酒作為酒精飲品，既是飲料也是食品，保質期有10年那么長嗎？這意味著紅酒能放10年嗎？家里放了很多年的葡萄酒，過沒過期，還能放心喝嗎？一、葡萄酒保質期有多久？曾經，在一段比較長的過渡期里，國內銷售的紅酒，會在中文背標上打上保質期10年。而在國外生活過的朋友則發(fā)現(xiàn)，國外紅酒酒標上標注了年份和裝瓶日期，并不標保質期。為什么有這樣的差異？其實，這屬于中國的特色。后來《預包裝飲料酒標簽通則》出臺新規(guī)定：葡萄酒酒精含量超過10%的可免除標示保質期。而90%以上的葡萄酒，酒精度超過10%，也就不用標保質期了。但由于歷史原因和消費習慣，部分酒商為避免解釋，仍標注保質期10年。二、放了10年的紅酒還能喝嗎？“酒越陳越香”，可能受老酒香、女兒紅等潛移默化的影響，很多人也像收藏白酒一樣存紅酒，存?zhèn)€10年甚至20年。 廣東干紅葡萄酒加盟熱線